Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Содержание

Тонкие блины на молоке с дырочками — простые рецепты вкусных блинов

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков
Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Представьте, что вам нужно найти такое блюдо, которое понравится детям, взрослым. Кроме того, к вам придут в гости люди, у которых абсолютно разные вкусы, а вам всем хочется угодить.

Хочется, чтобы для приготовления ушло немного времени, но при этом, блюдо должно выглядеть, как ресторанное.

Достаточно? Или еще усложним задачу? Например, скромные затраты, долго хранится, подходило бы для каждодневного употребления или для праздничного стола… Невыполнимо? А вот и нет! Ведь речь идет о блинах!

Несмотря на то, что блины известны с давних времен, они остаются на пике популярности, даже не думая уступать позиции. Во всем виновата их универсальность! Только представьте, как можно разнообразить базовый рецепт:

  • Допускается замена ингредиентов;
  • Вкусные без начинок, с начинками (абсолютно любыми);
  • Подавать можно в качестве рулетов, конвертиков, треугольников, трубочек, лодочек…
  • Из них можно создать настоящие торты;
  • Не только в начинку, но и в тесто можно добавить: печенку, варенье, овощи, кремы;
  • Это – десерт, второе блюдо или отличная фуршетная закуска;
  • Есть такие рецепты, в которых вообще нет муки! Это очень тонкие, невероятно нежные налистники.

Как вам этот список? Кажется, что с таким набором возможностей блины можно подавать на завтрак, обед и ужин. При этом никому лакомство не надоест!

А поэтому, я решила составить небольшую коллекцию самых популярных вариантов. У нас в программе простые рецепты вкусных тонких блинов на молоке.

Ой!!! Вспомнила! Я не упомянула, что в природе (а вернее, в меню кухонь многих стран) существуют не только тонкие налистники, но даже пышные блины разных диаметров! Так что, если ваша первая «проба пера» будет комом, не спешите ее браковать. Просто придумайте новое название этому варианту приготовления лепешек. Итак, поехали!

А вот теперь расскажу о разных способах приготовления этого блюда.

 Тонкие блины на молоке с дырочками — простой рецепт пошагово

Наверное, не ошибусь, если назову этот вариант самым любимым, даже популярным у хозяек. Есть за что его уважать: готовится быстро, продукты самые ходовые, а значит, всегда водятся в холодильнике.

Тесто на соде:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1/4 ст.л.
  • Мука – 375 мл (220 гр)
  • Сода – 1/4 ст.л.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.

Приготовим?

Молоко подогреваем. Не нужно кипятить. Нам теплое молоко нужно, чтобы тесто приобрело нежность.

Пока молоко греется, яйца с сахаром, солью слегка взбиваем до однородности.

Всыпаем муку через сито (полностью все 220гр), соду.

Доводим до однородности.

Вливаем молоко несколькими порциями, каждый раз хорошо перемешав. В конце добавляем 2-3 ст. л. растительного масла.

Оставляем тесто. Через 15 минут жарим блины.

Подавать можно вместе со сметаной или вареньем.

Блины на молоке — пошаговый рецепт
Автор https://youtu.be/E_cohB81wL8

Рецепт вкусных блинов на 1 литр молока

Кому не нравятся эти аппетитные дырочки? Даже кажется, что такие налистники особенно вкусные. Наверное, из-за дырочек))

Тесто на соде:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 270 гр.
  • Сода – щепотка
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Молоко – 1 л.

Приготовим:

Молоко подогреваем. Сахар с яйцами взбиваем и добавляем масло.

Добавляем соль, соду — самый главный компонент, который обещает нашим блинам наделать много дырочек. Вливаем треть молока и хорошо перемешиваем.

Небольшими порциями всыпаем муку. После каждой порции хорошо перемешиваем. Тогда не будет никаких комочков.

Когда муку всыпали в тесто полностью всю, вливаем оставшееся молоко.

Тесто оставляем дойти 20 минут. После чего выпекаем блины. И вуаля! У нас на глазах появляется тысяча дырочек.

Получаются просто идеально красивые, не сухие, все в дырочку налистники!

Автор https://youtu.be/_gEgUAMt7oY

Заварные тонкие блины с дырочками на молоке с кипятком

Вот сейчас познакомлю вас с простым и очень интересным способом сделать заготовки мягкими, нежными, а все потому, что они заварные. Люблю все со словом заварное. Это для меня как метка, означает — «точно вкусное».  Сами вспомните: заварной крем, заварной чай, заварное пирожное, заварной кофе… ммммм….

Ингредиенты:

  • Вода (кипяток) – 200 мл.
  • Молоко – 800 мл.
  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мало сливочное (чтобы смазывать готовые лепешки) – 30 гр.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.;
  • Сахар – 1,5 ч.л.

Как готовить:

Соль + сахар + яйца. Все взбиваем до белой пены, масса значительно увеличиться в объеме.

Добавляем просеянную муку. Тесто получается густым.

Разбавляем, вводя  в него молоко. Вливаем по порциям, каждый раз перемешивая все до однородности.

Ставим сковороду на плиту. Пока она греется, вливаем в тесто кипяток, растительное масло. Перемешиваем.

Жарим с двух сторон.

Заварные блина на молоке
Автор https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

Этот рецепт без соды. Но, если вы хотите получить более ажурные, можете всыпать соды (щепотка). Тогда дырочек у налистника будет намного больше.

Заварные блина на молоке
Автор https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

Рецепт классических блинов на молоке без яиц

Вот и пришло время классики. Старый рецепт блинов на молоке, проверенный и без лишних составляющих. Идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто не переносит яйца, соду или дрожжи. Главный секрет: тесто должно постоять, а сковорода хорошо прогреться.

Нам понадобится:

  • Мука – 200 гр.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Молоко – 500 мл.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Делаем вкусные лепешки:

Муку просеиваем.

Добавляем соль и сахар и вливаем первую порцию молока. Вымешиваем до однородности.

Еще вливаем молоко. У нас должно получиться ровное, без комочков тесто жидкой консистенции.

Добавляем масло, размешиваем.

Оставляем дойти 15 минут и выпекаем с двух сторон.

Блины на молоке без яиц
Автор https://youtu.be/pYy4CXi5dBc

При желании такие нежные лепешечки можно смазать сливочным маслом.

Простой рецепт вкусных тонких блинов на молоке из овсяных хлопьев

Что самое привлекательное в блинах? Простота! В этом вся их гениальность. Если нет молока или вы не употребляете его, то вы можете заменить его овсяным, или ореховым, или кокосовым. Этот рецепт особенно ценен для веганов и людей, которые придерживаются поста. Да, у веганов тоже бывает Масленица и бывает не менее вкусной, чем у остальных!

Ингредиенты для овсяного молока:

  • Овсяных хлопьев 15-минутной варки — 1 стакана
  • Холодной воды 3 стакана

Тесто :

  • Овсяное молоко -2 ст.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар — 2ст.л.
  • Мука — 2 стакана

Приготовление:

Залить хлопья водой, оставить на час.

Через час воду вместе с хлопьями смолоть блендером и затем процедить с помощью марли. Мы получили овсяное молоко.

В  овсяное молоко вводим соль, сахар, муку, взбиваем в блендере до однородности. Оставляем на полчаса постоять при комнатной температуре.

Вливаем 1 стакан сильногазированной воды и 2 ст.л. растительного масла.

Жарим на масле с двух сторон.

Постные блины на овсяном молоке Автор https://youtu.be/FJCxnaoo054

Жаренные заготовки получаются тоненькие, пузырчатыми. При необходимости можно подкорректировать вкус блюда, всыпав больше/меньше сахара или соли.

Старинный рецепт тонких блинов на кислом молоке с дырочками

Никогда не думали, почему вместо слова «жарим», часто используется слово «печем» к блинам? Это пошло еще с того времени, когда именно выпекали лепешки. Вот о старинном рецепте мы поговорим. На самом деле это очень простой рецепт теста на кислом молоке  и всегда отличный результат!

Возьмем:

  • Мука – 2,5 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко кислое – 400 гр.
  • Соль, сода, сахар – по 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода (температура комнатная) – 400 гр.

Делаем:

Размешиваем яйца с солью, сахаром, маслом.

В простокваше разводим соду (таким образом гасим ее). Соединяем кислое молоко с яичной смесью.

Вливаем воду и перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку.

Получаем средней густоты однородное тесто, выпекаем как обычно.

Тесто ровной консистенции даст красивые, аппетитные заготовки.

Блины на кислом молоке
Автор https://youtu.be/HYTkgYg4SFs

Ажурные тонкие блинчики на молоке с дырочками

Нравятся ли вам ажурные узоры? Тогда этот рецепт вам точно понравится! Дырочки получаются крупными, блинчики очень красивые, как кружевная салфетка.

Тесто на дрожжах:

  • Мука — 330 гр.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч.л. (быстродействующие)
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Молоко — 450 мл. (или на половину с кипяченой водой)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 60 мл.

Делаем:

Дрожжи и  сахар (половину нормы) смешиваем со 100 мл. теплого молока, даем постоять и разойтись дрожжам.

В миску разбиваем 2 яйца, остатки сахара и соли перемешиваем венчиком или миксером.

Распустившиеся дрожжи вливаем в яичную смесь и еще раз все перемешиваем.

Постепенно порционно начинаем вводить муку. В первую порцию муки вводим разрыхлитель (можно соду), после второй порции муки добавляем подсолнечное масло  и потихоньку подливаем молоко. Зачем нужна сода в дрожжевом тесте? Для устранения запаха, тесто долго может постоять и  не скиснет, а также молоко хорошо эмульгирует с содой, за счет чего получаются отличные дырочки.

[attention type=red]
Перемешиваем.  Тесто получается как густая сметана. Можно жарить даже толстые блины.
[/attention]

Тесто ставим в теплое место на минут 30. Когда оно подойдет и станет пузырьками, перемешиваем  немного. Тесто быстро подходит,становиться пушистым, воздушным. И, если вам консистенция кажется густой, разводим кипятком (около 50 мл.).

Нагреваем сковороду, смазываем маслом и выпекаем блинчики.

Такой рецепт с дрожжами подойдет всем, кто любит, когда налистники получаются сытными.

Ажурные блины на молоке и дрожжах
Автор https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

В качестве начинки подойдут сладкие/соленые продукты.

А вот вариант, как удивить гостей и родных. В бутылку с дозатором наливаем тесто и рисуем на сковороде узоры.

Вот такая красота получается

[attention type=green]
Ажурные блины
Автор DayMam.ru
[/attention]

Рисовать можно абсолютно любые узоры, хоть сердце, хоть розу, хоть зайчика. И дети и ваши любимые будут в восторге. Можно сделать приятный сюрприз, нарисовав тематическую картинку к празднику.

Необычно смотреться такие блинчики с начинкой. На блин с узорами кладем лист салата, на него любимую соленую начинку (например, жаренные шампиньоны с луком, сметаной, специями) и сворачиваем.

Автор https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

Блины с кефиром и молоком

Признаюсь, этот рецепт был любимым у моей бабушки. Невероятно ароматные, вкусные, красивые налистники получались у нее.

Ингредиенты:

  • Кефир (2,5%) – 500 мл.
  • Молоко – 1 ст. (250 мл.)
  • Мука – 1,5 ст. (230-250 гр.)
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода – 1 ч.л.

Выпекаем:

Отдельно подогреваем молоко и кефир (следим, чтобы не свернулся). Добавляем сахар, соду  и соль. Размешиваем.  Масса сразу начнет пениться.

Добавляем яйца. Взбиваем до однородности. Вносим муку.

Чтобы добиться нужной консистенции, вливаем подогретое молоко.

Отставляем тесто «дойти» 10-20 минут.

В этом варианте есть огромный плюс – добавляя каждый ингредиент, можно контролировать консистенцию, добиваясь нужной.

Выпекаем как обычно.

И вот они дырочки:

Вкусные блины на молоке с кефиром Автор https://youtu.be/MZIh_FHhLnQ

Пошаговый рецепт блинчиков на молоке с мясным фаршем

Хочется завершить эту подборку фаршированными налистниками. Но напоминаю, что начинкой может быть творог, тушеные овощи, рис, картофельное пюре, джем…

Тесто на сливочном масле:

  • Молоко – 1л;
  • Мука – 300гр;
  • Яйца – 2шт.;
  • Сливочное масло – 150гр;
  • Соль – 0,5ч.л.;
  • Сахар – 1ст.л.

Для начинки:

  • Фарш – 200гр;
  • Лук – 1шт.;
  • Растительное масло – 1,5-2ст.л.;
  • Приправы.

Приготовление:

Соль, сахар, яйца тщательно перемешиваем.

Вливаем 600 мл. молока.

Муку всыпаем в 3 этапа, чтобы не было комков, перемешиваем.

Вводим остальное молоко. Масло растапливаем. Заливаем в тесто. Выпекаем.

Лук нарезаем мелко. Обжариваем его до золотистости. Помещаем в сковороду фарш. Солим, перчим. Хорошо обжариваем.

Для 1 блина понадобится около 2ст.л. фарша.

Сворачиваем налистники конвертиком; поджариваем их до золотой корочки.

Блинчики на молоке с мясным фаршем
Автор https://youtu.be/ms51nnn7ZEM

Красиво! Блюдо получается невероятно сытное. Оно может стать основным блюдом.

Как правильно жарить блинчики

Особых секретов нет. Все же, чтобы не повторяться, расскажу в самом начале все принципиально важные хитрости:

  • Немного наливаем масла на сковороду (лучше взять специальную, но это не обязательно). Растираем его при помощи салфетки или щеточки.
  • Нагреваем сковороду до дымка.
  • Половником заливаем тесто. Внимание! Есть еще проще способ – тесто залить в бутылку и из бутылки уже очень удобно выливать порционно на сковороду. Распределяем его по всей поверхности сковороды.
  • Когда с одной стороны тесто подрумянилось, переворачиваем на другую сторону.
  • Перед каждым заливанием теста, хорошо перемешиваем его.

Как вам эта коллекция? Есть чем ее дополнить? Может быть, свои фото? Или рецепты? Обязательно делитесь всеми интересными хитростями приготовления налистников! Буду вам за это благодарна! Не только я, но и все читатели моего сайта.

Подписывайтесь, получайте новые статьи. Так вы соберете много разных коллекций. Это станет основой вашей «кулинарной книги». Кстати, делитесь с друзьями в соцсетях всеми статьями, что вам понравились! А еще вы можете сами предлагать темы будущих бесед. Так мы вместе создадим самый полезный сайт, где будут собраны ваши любимые кулинарные подсказки!

Источник: https://daymam.ru/prostye-poshagovye-recepty-vkusnyx-tonkix-blinov-na-moloke.html

Блины на молоке – 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Готовить вкусные нежные блинчики должна каждая хорошая хозяйка. Включив фантазию, такое блюдо легко можно превратить в полноценный обед, полезный перекус, десерт или даже закуску к праздничному столу. Чаще всего современные кулинары выбирают именно блины на молоке. Рецепты их с разными составляющими опубликованы далее.

Классический рецепт блинов на молоке

Этот простой рецепт позволит приготовить «универсальные» блинчики, которые хороши как сами по себе (без каких-либо добавок), так и с любыми начинками или дополнениями.

В него входит минимум доступных продуктов: 70 мл прохладной питьевой воды, 170 мл молока любой жирности, щепотка соли, 60 мл растительного масла, 1,5 ст.л. сахарного песка, 90 г белой муки, 40 г манки, 2 сырых яйца, по 1 ч.

л. пищевой соды и свежевыжатого лимонного сока.

  1. В глубокой пластиковой миске смешивается молоко и вода.
  2. К жидким компонентам добавляется манка и яйца. Все хорошо перемешивается венчиком. Масса должна «отдохнуть», чтобы манная крупа успела разойтись.
  3. После добавления в будущее тесто песка и соли можно начинать всыпать муку. Нужно брать пару раз просеянный продукт и добавлять его минимальными порциями.
  4. В последнюю очередь в миску выливается масло и отправляется сода, гашенная цитрусовым соком. Ингредиенты быстро перемешиваются венчиком.

Достаточно смазать сковородку или блинницу жиром только первый раз.

С добавлением дрожжей

Это также классический рецепт, который включает в себя еще и быстрые дрожжи. Готовое угощение будет сплошь покрыто миниатюрными дырочками. Для его приготовления используется: 650 мл жирного молока, 10-15 г мелкой соли, полкило качественной пшеничной муки, стандартная пачка быстрых сухих дрожжей (11 г), 2 сырых яйца, 75 г сахара-песка, 2 ст.л. любого растительного масла.

  1. В эмалированной посуде молочный продукт греется на медленном огне. Он не должен получиться горячим.
  2. В молоко отправляются сухие дрожжи, немного соли и сахара. Чаша с перечисленными компонентами накрывается полотенцем и оставляется вдали от сквозняков.
  3. Когда смесь с дрожжами начнет пузыриться, можно продолжать с ней работать.
  4. В жидкость венчиком вбиваются сырые яйца, а затем порциями всыпается тщательно просеянная мука.
  5. Последним в массу вливается масло.
  6. Чаща с продуктами снова накрывается полотенцем и перемещается в тепло.
  7. Когда тесто заметно поднимется, нужно его перемешать и снова оставить до следующего увеличения в объеме.
  8. Только после очередного вымешивания массы ее можно использовать для приготовления блинчиков.

Вкуснее всего кушать такое угощение с подслащенной сметаной.

Заварные блинчики на молоке

Если хочется удивить гостей красивым ажурным рисунком на приготовленном блюде, стоит выбирать именно такой рецепт. Из продуктов берется: 3 сырых яйца, щепотка соли, 1,5 ст. муки, 2 ст. жирного молока и в два раза меньше кипятка, 1 ст.л. сахара-песка, 4-5 ст.л. слив. масла.

  1. Сырые яйца с солью и сахаром-песком взбиваются до легкой воздушной пенки.
  2. К остальным составляющим вливается молоко и постепенно высыпается обогащенная кислородом мука.
  3. После перемешивания самое время вливать в массу кипяток тончайшей струйкой. Затем в тесто вливается жидкое масло, смесь последний раз хорошо вымешивается и взбивается. Далее можно жарить заварные блины на молоке.

Перед выпечкой каждого блинчика нужно протирать сковородку половинкой белой луковицы.

Как приготовить без яиц?

Это один из лучших рецептов блинчиков без добавления яиц. Он простой и понятный для всех. Помимо молока (900 мл), будет использоваться: 2,5 ст. белой просеянной муки, по маленькой ложке соды и соли, треть стандартной пачки сливочного масла, 3-4 ст.л. сахарного песка.

  1. Просеянная белая мука смешивается с оставшимися сыпучими ингредиентами.
  2. Компоненты заливаются половиной чуть теплого молока. Тесто по густоте должно напоминать домашнюю жирную сметану.
  3. В массу вливается растопленное масло.
  4. Осталось добавить в тесто, доведенное до кипения оставшееся молоко и тщательно вымешать все компоненты.

Для выпекания угощения удобно использовать толстостенную чугунную посуду.

Тонкие блины на молоке с кипятком

Если хозяйка точно знает, что в готовые блинчики будет заворачиваться соленая начинка, можно добавить в тесто любую высушенную зелень. Также берется: пара стаканов просеянной пшеничной муки, щепотка мелкой соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 75 г белого сахара, 1 ст. крутого кипятка, 3 сырых яйца, 60 мл растительного масла, 470 мл жирного молока.

  1. Яйца растираются с белым сахаром и щепоткой соли.
  2. В сладкую яичную смесь добавляется обогащенная кислородом мука и разрыхлитель.
  3. В тщательно размешанное тесто вводится молоко, а затем тонкой струйкой – кипяток. В последнюю очередь в однородной массе растворяется масло.

Тонкие блинчики на молоке жарятся с обеих сторон до румяности.

Готовим ажурное лакомство

Такое угощение особенно любят влюбленные. Ведь его можно сделать даже в форме сердца, таким образом, в очередной раз, выразив чувства второй половинке. По рецепту требуется взять: 2,5 ст. цельного коровьего молока, 2 яйца, 1,5 ст. просеянной муки, щепотку соли и такое же количество пищевой соды, 1 большую ложку сахарного песка.

  1. Яйца со специями и половиной молока хорошенько взбалтываются венчиком в любой удобной посуде. Если решено взять миксер, то устройство должно работать на самых низких оборотах.
  2. Просеянная мука засыпается сразу вся.
  3. После перемешивания в массу вливается оставшийся молочный продукт, масло и негашеная сода.

Жарятся блинчики на раскаленном жире. Можно выливать тесто на сковороду, как бы рисуя на ней различные фигуры.

С крахмалом и ванилином

Это быстрый рецепт вкусного перекуса. Ванилин в составе угощения придает ему особый кондитерский аромат. Помимо этой добавки (1 щепотки), будет использоваться: 470 мл жирного молока, по 4 ст.л. с горкой муки и картофельного крахмала, 1,5 ч.л. соли, 4 сырых яйца, 1,5-2 ст.л. сахарного песка.

  1. Просеянная мука смешивается со всеми сыпучими компонентами.
  2. Яйца слегка взбиваются с теплым молоком.
  3. Сухие и жидкие составляющие перемешиваются.
  4. Тесту нужно отдых на протяжении 20-25 минут.

При выпечке блинчиков массу требуется постоянно перемешивать, чтобы не допустить оседания картофельного крахмала.

Блинчики на молоке с простоквашей

Если дома осталась простокваша, ее также можно использовать при приготовлении обсуждаемого блюда. Кроме этого молочного продукта (1,5 ст.), потребуется подготовить: по половинке стандартного стакана коровьего молока и сахара, 2 сырых яйца, щепотку мелкой соли, 2 ст. муки, 70 г сливочного масла, 1 ч.л. пищевой соды.

  1. Сырые куриные яйца сначала солятся и подслащиваются, после чего слегка взбиваются миксером и выливаются к простокваше.
  2. В получившуюся смесь всыпается просеянная с содой мука.
  3. В будущее тесто вливается молоко, миска со всеми компонентами накрывается полотенцем и оставляется отдыхать на 25-35 минут.
  4. За прошедшее время масса станет несколько гуще, поэтому можно подлить к ней немного кипяченой воды.
  5. После добавления растительного масла и перемешивания можно приступать непосредственно к приготовлению блинов.

Получившееся угощение отлично дополняется любым ягодным вареньем.

С добавлением соды

Добавление этого компонента придаст блюду воздушности. Конечно, в его состав войдет не только сода (1 ч.л.), но также: 470 мл коровьего молока, 2,5-3 ст.л. сахара, 320 г белой муки, 2 сырых яйца. Как приготовить блины с содой, рассказано далее.

  1. С сахарным песком взбиваются яйца.
  2. В сладкую яичную смесь вливается молочный продукт комнатной температуры, добавляется мука и сода.
  3. После тщательного вымешивания компонентов тесто готово.

Жарятся блинчики на большом количестве растопленного сливочного масла.

Вкусные и нежные сахарные блины на молоке

Это лакомство всегда подается со сладкими начинками и дополнениями. Исключение составляет лишь сметана. Они готовятся из: 1 ст. белой муки, щепотки мелкой соли, 470 мл молока, 3 сырых яиц, 4-5 ст.л. сахара.

  1. В глубокую чашку просеивается пшеничная мука.
  2. Туда же отправляются слегка взбитые с молоком желтки.
  3. В массу порционно добавляется мука.
  4. В последнюю очередь в крепкую пену взбиваются яичные белки и аккуратно вмешиваются в тесто.
  5. Сахар в массу не добавляется!
  6. Как только выпечется первый блин, он прямо на сковородке посыпается 1 ч.л. сахарного песка, после чего сворачивается треугольником и снимается.

Угощение вкусно пробовать в горячем виде.

Оригинальный рецепт с кокосовой стружкой

Это идеальный десерт для любителей кокоса. Помимо 4-5ч.л. кокосовой стружки, потребуется подготовить: 1 ст. теплого молока, 2 ст.л. сахарного песка, 4 ст.л. рафинированного масла, щепотку мелкой соли, сырое яйцо, 0,5-0,7ч.л. соды, уксус, неполный стакан муки.

  1. Теплое молоко с куриным яйцом перемешиваются до однородности.
  2. Далее в массу отправляется сахар, масло, соль.
  3. В отдельной посуде просеянная белая мука смешивается с кокосом.
  4. Жидкая смесь соединяется с сухой. Под конец всыпается гашеная сода.
  5. Тесто для блинов вымешивается миксером на минимальной скорости.
  6. Осталось пожарить румяные «солнышки» на смазанной салом сковороде.

Лучше использовать для такого лакомства именно белую стружку.

Рецепт приготовления в бутылке

Если кулинару надоело использовать гору посуды при приготовлении блинов, то ему обязательно стоит попробовать такой альтернативный вариант.

Для замешивания будет использоваться пластиковая бутылка объемом 1-1,5 л. А из продуктов: 1 ст. коровьего жирного молока (отлично подойдет домашнее), 3 ст.л. сахара, 7-9 ст.л.

белой просеянной муки, сырое яйцо, щепотка соли и такое же количество ванилина.

  1. В горлышко выбранной бутылки вставляется «леечка» – расширитель.
  2. Сначала в нее разбивается яйцо, затем выливается слегка подогретый молочный продукт.
  3. Вместе в будущее тесто всыпаются сахарный песок и ванилин.
  4. В конце вводится пару раз пропущенная через сито пшеничная мука.
  5. Только теперь можно приступать к перемешиванию продуктов. Для этого бутылка закручивается пробкой и активно трясется.
  6. Делать это нужно тщательно и до тех пор, пока все пшеничные комочки не разобьются о стенки.
  7. При желании прямо в тесто можно добавить растительное или жидкое сливочное масло. Также допускается просто смазывать сковороду несоленым салом перед каждым новым блинчиком.
  8. Выпекается угощение стандартным образом с двух сторон до румяности.

Тесто льется на поверхность сковородки прямо из используемой во время замешивания пластиковой бутылки.

Источник: https://CreativPortal.ru/bliny-na-moloke-12-vkusnyh-receptov-blinov-i-blinchikov/

Тонкие блины на молоке — 4 лучших рецепта вкусных блинчиков

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Кто хоть раз не ел блины? Я таких не знаю. Так как это любимая русская выпечка, которая является символом зимы и масленицы. Конечно это не значит, что в другое время их не пекут. Пекут, да ещё как!

Блины едят от мала до велика. Ведь это прекрасный десерт к чаю и хорошая закуска на праздничный стол. Так как из блинов можно сделать множество разных блюд. Их фаршируют, их них делают различные тортики: закусочные или сладкие. Блины едят и с вареньем, и с мёдом. Всего не перечислить.

Готовые блины можно просто пойти и купить в магазине. Разнообразие их великое множество в замороженном виде. Многим проще сделать именно так потому, что нет времени, не хочется или просто не знают хорошего рецепта. Но, когда вы испечёте сами, то вы навсегда забудете про покупные. Свои вкуснее!

Поэтому мы решили поделиться с вами несколькими рецептами приготовления блинов на молоке. Это простые рецепты из обычного набора продуктов, которые есть в каждом доме.

Если вам понравятся эти рецепты, то можете глянуть ещё статью про блины на кефире.

Моя семья очень любит блины, которые замешаны на молоке. Конечно и с другими ингредиентами мы тоже едим, но почему-то не так. Хочу поделиться с вами семейным рецептом.

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 литра;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сода – 2 щепотки.

Приготовление:

1. Чтобы начать замешивать тесто, необходимо взять удобную посуду. То есть если это чашка, то она должна быть глубокой. Либо возьмите кастрюлю. Разбейте в неё яйца. Всыпьте соль, сахар и соду. Перемешаем всё венчиком. Наливаем подсолнечное масло.

2. Молоко немного подогреем, чтобы она было тёплым, но не горячим. Часть вливаем в кастрюлю к продуктам.

Молоко должно быть тёплым для того, чтобы оно лучше работало в паре с продуктами и блины легко снимались со сковороды.

[attention type=green]
3. Не переставая помешивать венчиком, всыпьте муку. Её лучше добавлять также частями для предотвращения образования комочков. Размешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Выливаем оставшееся молоко и вновь перемешиваем. Даём тесту постоять 20 минут.
[/attention]

Любое тесто, после того как его сделали, должно постоять. Так все ингредиенты начинают лучше взаимодействовать друг с другом.

4. Сковороду хорошенько нагреваем на огне и смазываем маслом. Затем половником наливаем часть теста, при этом вращаем сковороду по кругу, чтобы оно могло растечься по всему дну.

[attention type=yellow]
Не набирайте половник полным теста, иначе блины будут толстыми и плохо сниматься со сковороды.
[/attention]

5. Когда вы увидите, что края начинают запекаться, то переверните блин и выпекайте другую сторону. При этом пользуйтесь лопаткой. Так используйте всё тесто.

Классический рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на молоке

Готовить по классическому рецепту достаточно просто, так как вам нет необходимости искать какие-то продукты, которых нет в магазинах. Туда обычно входит стандартный набор продуктов, которые в основном имеются на каждой кухне.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 стакана;
  • Молоко – 3 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Разрыхлитель теста – 1,5 чайной ложки;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное – по вкусу.

Приготовление:

1. В удобную и глубокую миску разбиваем куриные яйца. Также ссыпаем в них соль, сахар, разрыхлитель теста. Наливаем подсолнечное масло. Эти все ингредиенты перемешиваем.

2. Муку просеиваем через сито. Это делается для того, чтобы мука насытилась кислородом и тогда изделия будут лёгкими и воздушными.

3. Молоко желательно подогреть, но можно использовать и комнатной температуры. Только старайтесь не пользоваться молоком из холодильника. Так как наши соль и сахар тогда будут плохо растворяться.

[attention type=yellow]
4. Часть молока наливаем в чашку и размешиваем венчиком до однородности. Мучные комки должны полностью раствориться. Затем выливаем оставшееся молоко и вновь мешаем.
[/attention]

Можно сразу вылить молоко в чашку, но тогда будет тяжелее размешивать. Так как всё содержимое расплескается на стол.

5. Тесто замешано. Оно должно быть не густым и не жидким. Обычно говорят, что хорошее блинное тесто похоже на сливки. Но пока не попробуешь сам – не узнаешь! Стоит вам несколько раз испечь блины и вы уже будете знать, какое тесто лучше.

6. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут.

7. Сковорода для блинов может быть любой, к какой вы привыкли. Но постарайтесь взять с невысокими бортами. Так переворачивать будет легче. Также она должна быть чистая. Поэтому, если даже вы ей не пользовались, всё равно помойте её и вытрите насухо.

[attention type=red]
8. Ставим сковороду на огонь и смазываем растительным маслом. Ждём, когда пойдёт лёгкий дымок и запах масла. Но смотрите, чтоб не сгорело.
[/attention]

9. Половником наливаем тесто на сковороду. Оно должно полностью закрыть дно сковороды, для этого поворачивайте сковороду круговыми движениями.

10. Когда поверхность блина перестанет быть жидкой, а края зарумянятся, переверните блин при помощи лопатки на другую сторону для запекания.

11. Готовый блин перекладываем на блюдо и смазываем растопленным сливочным маслом. А сковороду снова смажьте растительным маслом и выпекайте следующий блин.

Сковороду лучше смазывать перед выпеканием каждого нового блина. Так как именно это и помогает образовываться дырочкам.

Такой рецепт подойдёт для большой и дружной семьи, которые любят собираться за обеденным столом. Там они обсуждают повседневные дела и успехи каждого. Поэтому эти блинчики вам понравятся.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Яйцо куриное – 5 шт.;
  • Сахар – 4 столовые ложки;
  • Масло растительное – 4 столовые ложки;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Кипяток – 1 столовая ложка;
  • Мука – 2,5 стакана.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца. Ссыпаем сахар, соль и ванилин. Заливаем соду кипятком и отправляем к яйцам. Миксером всё перемешиваем.

2. Муку просеять через сито и размешать с яйцами при помощи миксера. Тесто получается очень густым.

[attention type=red]
3. Молоко немного подогреваем и понемногу вливаем в тесто, при этом постоянно его помешиваем. Тесто должно теперь быть не густым, а жидким. Затем вливаем подсолнечное масло.
[/attention]

4. Сковороду нагреваем и смазываем салом. При помощи поварёшки наливаем тесто на сковороду. И выпекаем с одной стороны, затем с другой. Готовые блины смазываем маслом и подаём к столу.

Блины на масленицу. Совет с чем можно есть вкусные блинчики:

Все любят масленицу, особенно дети. Ведь это праздник, а значит вкусные блинчики. Взрослые тоже не против съесть парочку. А с чем их можно есть?

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 стакана;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Масло растительное – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки.

Приготовление: 

1. В миске смешаем при помощи миксера: яйца куриные, соль и сахар.

2. Процедим при помощи сита муку. Не переставая мешать будем вливать молоко и подсолнечное масло.

3. На раскалённую и смазанную маслом сковороду, при помощи половника, выливаем тесто. Выпекаем блин с двух сторон.

Я хочу представить вам несколько вариантов, благодаря которым блины становятся еще вкуснее.

Вариант 1: фаршированные блины.

Для этого нам понадобится:

  • Любой фарш (куриный, свиной или говяжий) – 300 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Режем лук мелкими кубиками. Обжариваем его на сковороде до золотистой корочки. Фарш кладём к луку и продолжаем обжаривать до готовности. При этом не забудьте посолить и поперчить. Выкладываем фарш в чашку.

Накладываем фарш на блин примерно 2 – 3 столовые ложки и так заворачиваем каждый блин в форме конвертика.

Кладём фаршированный блин на сковороду и обжариваем его немного с двух сторон.

Вариант 2: блины с творогом.

Нам понадобится:

  • Творог – 200 гр.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – по вкусу.

Разбиваем куриное яйцо в творог, кладём сахар по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.

Кладём примерно 1 – 2 столовые ложки начинки на каждый блин и заворачиваем в конвертик. Обжариваем на сковороде с двух сторон на подсолнечном или растительном масле.

Вариант 3: блины с курицей и грибами.

Нам понадобится:

  • Грибы – 200 гр.;
  • Куриное филе – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Все ингредиенты режем мелкими кубиками. Обжариваем сначала лук, затем к нему добавляем грибы, а потом курицу. Солим и перчим по вкусу. Всё жарить до готового состояния.

Кладём начинку примерно по 2 столовые ложки и заворачиваем конвертом. Обжариваем немного блины с двух сторон и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Источник: https://bitbat.ru/tonkie-bliny-na-moloke.html

7 лучших рецептов блинов на молоке

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Блинчики получаются очень нежными и мягкими.

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 500 мл молока;
  • 220–240 г муки;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.

Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

Тонкие блины на молоке с дырочками — простые рецепты вкусных блинов

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков
Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Представьте, что вам нужно найти такое блюдо, которое понравится детям, взрослым. Кроме того, к вам придут в гости люди, у которых абсолютно разные вкусы, а вам всем хочется угодить.

Хочется, чтобы для приготовления ушло немного времени, но при этом, блюдо должно выглядеть, как ресторанное.

Достаточно? Или еще усложним задачу? Например, скромные затраты, долго хранится, подходило бы для каждодневного употребления или для праздничного стола… Невыполнимо? А вот и нет! Ведь речь идет о блинах!

Несмотря на то, что блины известны с давних времен, они остаются на пике популярности, даже не думая уступать позиции. Во всем виновата их универсальность! Только представьте, как можно разнообразить базовый рецепт:

  • Допускается замена ингредиентов;
  • Вкусные без начинок, с начинками (абсолютно любыми);
  • Подавать можно в качестве рулетов, конвертиков, треугольников, трубочек, лодочек…
  • Из них можно создать настоящие торты;
  • Не только в начинку, но и в тесто можно добавить: печенку, варенье, овощи, кремы;
  • Это – десерт, второе блюдо или отличная фуршетная закуска;
  • Есть такие рецепты, в которых вообще нет муки! Это очень тонкие, невероятно нежные налистники.

Как вам этот список? Кажется, что с таким набором возможностей блины можно подавать на завтрак, обед и ужин. При этом никому лакомство не надоест!

А поэтому, я решила составить небольшую коллекцию самых популярных вариантов. У нас в программе простые рецепты вкусных тонких блинов на молоке.

Ой!!! Вспомнила! Я не упомянула, что в природе (а вернее, в меню кухонь многих стран) существуют не только тонкие налистники, но даже пышные блины разных диаметров! Так что, если ваша первая «проба пера» будет комом, не спешите ее браковать. Просто придумайте новое название этому варианту приготовления лепешек. Итак, поехали!

А вот теперь расскажу о разных способах приготовления этого блюда.

 Тонкие блины на молоке с дырочками — простой рецепт пошагово

Наверное, не ошибусь, если назову этот вариант самым любимым, даже популярным у хозяек. Есть за что его уважать: готовится быстро, продукты самые ходовые, а значит, всегда водятся в холодильнике.

Тесто на соде:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1/4 ст.л.
  • Мука – 375 мл (220 гр)
  • Сода – 1/4 ст.л.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.

Приготовим?

Молоко подогреваем. Не нужно кипятить. Нам теплое молоко нужно, чтобы тесто приобрело нежность.

Пока молоко греется, яйца с сахаром, солью слегка взбиваем до однородности.

Всыпаем муку через сито (полностью все 220гр), соду.

Доводим до однородности.

Вливаем молоко несколькими порциями, каждый раз хорошо перемешав. В конце добавляем 2-3 ст. л. растительного масла.

Оставляем тесто. Через 15 минут жарим блины.

Подавать можно вместе со сметаной или вареньем.

Блины на молоке — пошаговый рецепт
Автор https://youtu.be/E_cohB81wL8

Рецепт вкусных блинов на 1 литр молока

Кому не нравятся эти аппетитные дырочки? Даже кажется, что такие налистники особенно вкусные. Наверное, из-за дырочек))

Тесто на соде:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 270 гр.
  • Сода – щепотка
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Молоко – 1 л.

Приготовим:

Молоко подогреваем. Сахар с яйцами взбиваем и добавляем масло.

Добавляем соль, соду — самый главный компонент, который обещает нашим блинам наделать много дырочек. Вливаем треть молока и хорошо перемешиваем.

Небольшими порциями всыпаем муку. После каждой порции хорошо перемешиваем. Тогда не будет никаких комочков.

Когда муку всыпали в тесто полностью всю, вливаем оставшееся молоко.

Тесто оставляем дойти 20 минут. После чего выпекаем блины. И вуаля! У нас на глазах появляется тысяча дырочек.

Получаются просто идеально красивые, не сухие, все в дырочку налистники!

Автор https://youtu.be/_gEgUAMt7oY

Заварные тонкие блины с дырочками на молоке с кипятком

Вот сейчас познакомлю вас с простым и очень интересным способом сделать заготовки мягкими, нежными, а все потому, что они заварные. Люблю все со словом заварное. Это для меня как метка, означает — «точно вкусное».  Сами вспомните: заварной крем, заварной чай, заварное пирожное, заварной кофе… ммммм….

Ингредиенты:

  • Вода (кипяток) – 200 мл.
  • Молоко – 800 мл.
  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мало сливочное (чтобы смазывать готовые лепешки) – 30 гр.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.;
  • Сахар – 1,5 ч.л.

Как готовить:

Соль + сахар + яйца. Все взбиваем до белой пены, масса значительно увеличиться в объеме.

Добавляем просеянную муку. Тесто получается густым.

Разбавляем, вводя  в него молоко. Вливаем по порциям, каждый раз перемешивая все до однородности.

Ставим сковороду на плиту. Пока она греется, вливаем в тесто кипяток, растительное масло. Перемешиваем.

Жарим с двух сторон.

Заварные блина на молоке
Автор https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

Этот рецепт без соды. Но, если вы хотите получить более ажурные, можете всыпать соды (щепотка). Тогда дырочек у налистника будет намного больше.

Заварные блина на молоке
Автор https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

Рецепт классических блинов на молоке без яиц

Вот и пришло время классики. Старый рецепт блинов на молоке, проверенный и без лишних составляющих. Идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто не переносит яйца, соду или дрожжи. Главный секрет: тесто должно постоять, а сковорода хорошо прогреться.

Нам понадобится:

  • Мука – 200 гр.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Молоко – 500 мл.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Делаем вкусные лепешки:

Муку просеиваем.

Добавляем соль и сахар и вливаем первую порцию молока. Вымешиваем до однородности.

Еще вливаем молоко. У нас должно получиться ровное, без комочков тесто жидкой консистенции.

Добавляем масло, размешиваем.

Оставляем дойти 15 минут и выпекаем с двух сторон.

Блины на молоке без яиц
Автор https://youtu.be/pYy4CXi5dBc

При желании такие нежные лепешечки можно смазать сливочным маслом.

Простой рецепт вкусных тонких блинов на молоке из овсяных хлопьев

Что самое привлекательное в блинах? Простота! В этом вся их гениальность. Если нет молока или вы не употребляете его, то вы можете заменить его овсяным, или ореховым, или кокосовым. Этот рецепт особенно ценен для веганов и людей, которые придерживаются поста. Да, у веганов тоже бывает Масленица и бывает не менее вкусной, чем у остальных!

Ингредиенты для овсяного молока:

  • Овсяных хлопьев 15-минутной варки — 1 стакана
  • Холодной воды 3 стакана

Тесто :

  • Овсяное молоко -2 ст.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар — 2ст.л.
  • Мука — 2 стакана

Приготовление:

Залить хлопья водой, оставить на час.

Через час воду вместе с хлопьями смолоть блендером и затем процедить с помощью марли. Мы получили овсяное молоко.

В  овсяное молоко вводим соль, сахар, муку, взбиваем в блендере до однородности. Оставляем на полчаса постоять при комнатной температуре.

Вливаем 1 стакан сильногазированной воды и 2 ст.л. растительного масла.

Жарим на масле с двух сторон.

Постные блины на овсяном молоке Автор https://youtu.be/FJCxnaoo054

Жаренные заготовки получаются тоненькие, пузырчатыми. При необходимости можно подкорректировать вкус блюда, всыпав больше/меньше сахара или соли.

Старинный рецепт тонких блинов на кислом молоке с дырочками

Никогда не думали, почему вместо слова «жарим», часто используется слово «печем» к блинам? Это пошло еще с того времени, когда именно выпекали лепешки. Вот о старинном рецепте мы поговорим. На самом деле это очень простой рецепт теста на кислом молоке  и всегда отличный результат!

Возьмем:

  • Мука – 2,5 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко кислое – 400 гр.
  • Соль, сода, сахар – по 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода (температура комнатная) – 400 гр.

Делаем:

Размешиваем яйца с солью, сахаром, маслом.

В простокваше разводим соду (таким образом гасим ее). Соединяем кислое молоко с яичной смесью.

Вливаем воду и перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку.

Получаем средней густоты однородное тесто, выпекаем как обычно.

Тесто ровной консистенции даст красивые, аппетитные заготовки.

Блины на кислом молоке
Автор https://youtu.be/HYTkgYg4SFs

Ажурные тонкие блинчики на молоке с дырочками

Нравятся ли вам ажурные узоры? Тогда этот рецепт вам точно понравится! Дырочки получаются крупными, блинчики очень красивые, как кружевная салфетка.

Тесто на дрожжах:

  • Мука — 330 гр.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч.л. (быстродействующие)
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Молоко — 450 мл. (или на половину с кипяченой водой)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 60 мл.

Делаем:

Дрожжи и  сахар (половину нормы) смешиваем со 100 мл. теплого молока, даем постоять и разойтись дрожжам.

В миску разбиваем 2 яйца, остатки сахара и соли перемешиваем венчиком или миксером.

Распустившиеся дрожжи вливаем в яичную смесь и еще раз все перемешиваем.

Постепенно порционно начинаем вводить муку. В первую порцию муки вводим разрыхлитель (можно соду), после второй порции муки добавляем подсолнечное масло  и потихоньку подливаем молоко. Зачем нужна сода в дрожжевом тесте? Для устранения запаха, тесто долго может постоять и  не скиснет, а также молоко хорошо эмульгирует с содой, за счет чего получаются отличные дырочки.

[attention type=red]
Перемешиваем.  Тесто получается как густая сметана. Можно жарить даже толстые блины.
[/attention]

Тесто ставим в теплое место на минут 30. Когда оно подойдет и станет пузырьками, перемешиваем  немного. Тесто быстро подходит,становиться пушистым, воздушным. И, если вам консистенция кажется густой, разводим кипятком (около 50 мл.).

Нагреваем сковороду, смазываем маслом и выпекаем блинчики.

Такой рецепт с дрожжами подойдет всем, кто любит, когда налистники получаются сытными.

Ажурные блины на молоке и дрожжах
Автор https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

В качестве начинки подойдут сладкие/соленые продукты.

А вот вариант, как удивить гостей и родных. В бутылку с дозатором наливаем тесто и рисуем на сковороде узоры.

Вот такая красота получается

[attention type=green]
Ажурные блины
Автор DayMam.ru
[/attention]

Рисовать можно абсолютно любые узоры, хоть сердце, хоть розу, хоть зайчика. И дети и ваши любимые будут в восторге. Можно сделать приятный сюрприз, нарисовав тематическую картинку к празднику.

Необычно смотреться такие блинчики с начинкой. На блин с узорами кладем лист салата, на него любимую соленую начинку (например, жаренные шампиньоны с луком, сметаной, специями) и сворачиваем.

Автор https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

Блины с кефиром и молоком

Признаюсь, этот рецепт был любимым у моей бабушки. Невероятно ароматные, вкусные, красивые налистники получались у нее.

Ингредиенты:

  • Кефир (2,5%) – 500 мл.
  • Молоко – 1 ст. (250 мл.)
  • Мука – 1,5 ст. (230-250 гр.)
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода – 1 ч.л.

Выпекаем:

Отдельно подогреваем молоко и кефир (следим, чтобы не свернулся). Добавляем сахар, соду  и соль. Размешиваем.  Масса сразу начнет пениться.

Добавляем яйца. Взбиваем до однородности. Вносим муку.

Чтобы добиться нужной консистенции, вливаем подогретое молоко.

Отставляем тесто «дойти» 10-20 минут.

В этом варианте есть огромный плюс – добавляя каждый ингредиент, можно контролировать консистенцию, добиваясь нужной.

Выпекаем как обычно.

И вот они дырочки:

Вкусные блины на молоке с кефиром Автор https://youtu.be/MZIh_FHhLnQ

Пошаговый рецепт блинчиков на молоке с мясным фаршем

Хочется завершить эту подборку фаршированными налистниками. Но напоминаю, что начинкой может быть творог, тушеные овощи, рис, картофельное пюре, джем…

Тесто на сливочном масле:

  • Молоко – 1л;
  • Мука – 300гр;
  • Яйца – 2шт.;
  • Сливочное масло – 150гр;
  • Соль – 0,5ч.л.;
  • Сахар – 1ст.л.

Для начинки:

  • Фарш – 200гр;
  • Лук – 1шт.;
  • Растительное масло – 1,5-2ст.л.;
  • Приправы.

Приготовление:

Соль, сахар, яйца тщательно перемешиваем.

Вливаем 600 мл. молока.

Муку всыпаем в 3 этапа, чтобы не было комков, перемешиваем.

Вводим остальное молоко. Масло растапливаем. Заливаем в тесто. Выпекаем.

Лук нарезаем мелко. Обжариваем его до золотистости. Помещаем в сковороду фарш. Солим, перчим. Хорошо обжариваем.

Для 1 блина понадобится около 2ст.л. фарша.

Сворачиваем налистники конвертиком; поджариваем их до золотой корочки.

Блинчики на молоке с мясным фаршем
Автор https://youtu.be/ms51nnn7ZEM

Красиво! Блюдо получается невероятно сытное. Оно может стать основным блюдом.

Как правильно жарить блинчики

Особых секретов нет. Все же, чтобы не повторяться, расскажу в самом начале все принципиально важные хитрости:

  • Немного наливаем масла на сковороду (лучше взять специальную, но это не обязательно). Растираем его при помощи салфетки или щеточки.
  • Нагреваем сковороду до дымка.
  • Половником заливаем тесто. Внимание! Есть еще проще способ – тесто залить в бутылку и из бутылки уже очень удобно выливать порционно на сковороду. Распределяем его по всей поверхности сковороды.
  • Когда с одной стороны тесто подрумянилось, переворачиваем на другую сторону.
  • Перед каждым заливанием теста, хорошо перемешиваем его.

Как вам эта коллекция? Есть чем ее дополнить? Может быть, свои фото? Или рецепты? Обязательно делитесь всеми интересными хитростями приготовления налистников! Буду вам за это благодарна! Не только я, но и все читатели моего сайта.

Подписывайтесь, получайте новые статьи. Так вы соберете много разных коллекций. Это станет основой вашей «кулинарной книги». Кстати, делитесь с друзьями в соцсетях всеми статьями, что вам понравились! А еще вы можете сами предлагать темы будущих бесед. Так мы вместе создадим самый полезный сайт, где будут собраны ваши любимые кулинарные подсказки!

Источник: https://daymam.ru/prostye-poshagovye-recepty-vkusnyx-tonkix-blinov-na-moloke.html

Блины на молоке – 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Готовить вкусные нежные блинчики должна каждая хорошая хозяйка. Включив фантазию, такое блюдо легко можно превратить в полноценный обед, полезный перекус, десерт или даже закуску к праздничному столу. Чаще всего современные кулинары выбирают именно блины на молоке. Рецепты их с разными составляющими опубликованы далее.

Классический рецепт блинов на молоке

Этот простой рецепт позволит приготовить «универсальные» блинчики, которые хороши как сами по себе (без каких-либо добавок), так и с любыми начинками или дополнениями.

В него входит минимум доступных продуктов: 70 мл прохладной питьевой воды, 170 мл молока любой жирности, щепотка соли, 60 мл растительного масла, 1,5 ст.л. сахарного песка, 90 г белой муки, 40 г манки, 2 сырых яйца, по 1 ч.

л. пищевой соды и свежевыжатого лимонного сока.

  1. В глубокой пластиковой миске смешивается молоко и вода.
  2. К жидким компонентам добавляется манка и яйца. Все хорошо перемешивается венчиком. Масса должна «отдохнуть», чтобы манная крупа успела разойтись.
  3. После добавления в будущее тесто песка и соли можно начинать всыпать муку. Нужно брать пару раз просеянный продукт и добавлять его минимальными порциями.
  4. В последнюю очередь в миску выливается масло и отправляется сода, гашенная цитрусовым соком. Ингредиенты быстро перемешиваются венчиком.

Достаточно смазать сковородку или блинницу жиром только первый раз.

С добавлением дрожжей

Это также классический рецепт, который включает в себя еще и быстрые дрожжи. Готовое угощение будет сплошь покрыто миниатюрными дырочками. Для его приготовления используется: 650 мл жирного молока, 10-15 г мелкой соли, полкило качественной пшеничной муки, стандартная пачка быстрых сухих дрожжей (11 г), 2 сырых яйца, 75 г сахара-песка, 2 ст.л. любого растительного масла.

  1. В эмалированной посуде молочный продукт греется на медленном огне. Он не должен получиться горячим.
  2. В молоко отправляются сухие дрожжи, немного соли и сахара. Чаша с перечисленными компонентами накрывается полотенцем и оставляется вдали от сквозняков.
  3. Когда смесь с дрожжами начнет пузыриться, можно продолжать с ней работать.
  4. В жидкость венчиком вбиваются сырые яйца, а затем порциями всыпается тщательно просеянная мука.
  5. Последним в массу вливается масло.
  6. Чаща с продуктами снова накрывается полотенцем и перемещается в тепло.
  7. Когда тесто заметно поднимется, нужно его перемешать и снова оставить до следующего увеличения в объеме.
  8. Только после очередного вымешивания массы ее можно использовать для приготовления блинчиков.

Вкуснее всего кушать такое угощение с подслащенной сметаной.

Заварные блинчики на молоке

Если хочется удивить гостей красивым ажурным рисунком на приготовленном блюде, стоит выбирать именно такой рецепт. Из продуктов берется: 3 сырых яйца, щепотка соли, 1,5 ст. муки, 2 ст. жирного молока и в два раза меньше кипятка, 1 ст.л. сахара-песка, 4-5 ст.л. слив. масла.

  1. Сырые яйца с солью и сахаром-песком взбиваются до легкой воздушной пенки.
  2. К остальным составляющим вливается молоко и постепенно высыпается обогащенная кислородом мука.
  3. После перемешивания самое время вливать в массу кипяток тончайшей струйкой. Затем в тесто вливается жидкое масло, смесь последний раз хорошо вымешивается и взбивается. Далее можно жарить заварные блины на молоке.

Перед выпечкой каждого блинчика нужно протирать сковородку половинкой белой луковицы.

Как приготовить без яиц?

Это один из лучших рецептов блинчиков без добавления яиц. Он простой и понятный для всех. Помимо молока (900 мл), будет использоваться: 2,5 ст. белой просеянной муки, по маленькой ложке соды и соли, треть стандартной пачки сливочного масла, 3-4 ст.л. сахарного песка.

  1. Просеянная белая мука смешивается с оставшимися сыпучими ингредиентами.
  2. Компоненты заливаются половиной чуть теплого молока. Тесто по густоте должно напоминать домашнюю жирную сметану.
  3. В массу вливается растопленное масло.
  4. Осталось добавить в тесто, доведенное до кипения оставшееся молоко и тщательно вымешать все компоненты.

Для выпекания угощения удобно использовать толстостенную чугунную посуду.

Тонкие блины на молоке с кипятком

Если хозяйка точно знает, что в готовые блинчики будет заворачиваться соленая начинка, можно добавить в тесто любую высушенную зелень. Также берется: пара стаканов просеянной пшеничной муки, щепотка мелкой соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 75 г белого сахара, 1 ст. крутого кипятка, 3 сырых яйца, 60 мл растительного масла, 470 мл жирного молока.

  1. Яйца растираются с белым сахаром и щепоткой соли.
  2. В сладкую яичную смесь добавляется обогащенная кислородом мука и разрыхлитель.
  3. В тщательно размешанное тесто вводится молоко, а затем тонкой струйкой – кипяток. В последнюю очередь в однородной массе растворяется масло.

Тонкие блинчики на молоке жарятся с обеих сторон до румяности.

Готовим ажурное лакомство

Такое угощение особенно любят влюбленные. Ведь его можно сделать даже в форме сердца, таким образом, в очередной раз, выразив чувства второй половинке. По рецепту требуется взять: 2,5 ст. цельного коровьего молока, 2 яйца, 1,5 ст. просеянной муки, щепотку соли и такое же количество пищевой соды, 1 большую ложку сахарного песка.

  1. Яйца со специями и половиной молока хорошенько взбалтываются венчиком в любой удобной посуде. Если решено взять миксер, то устройство должно работать на самых низких оборотах.
  2. Просеянная мука засыпается сразу вся.
  3. После перемешивания в массу вливается оставшийся молочный продукт, масло и негашеная сода.

Жарятся блинчики на раскаленном жире. Можно выливать тесто на сковороду, как бы рисуя на ней различные фигуры.

С крахмалом и ванилином

Это быстрый рецепт вкусного перекуса. Ванилин в составе угощения придает ему особый кондитерский аромат. Помимо этой добавки (1 щепотки), будет использоваться: 470 мл жирного молока, по 4 ст.л. с горкой муки и картофельного крахмала, 1,5 ч.л. соли, 4 сырых яйца, 1,5-2 ст.л. сахарного песка.

  1. Просеянная мука смешивается со всеми сыпучими компонентами.
  2. Яйца слегка взбиваются с теплым молоком.
  3. Сухие и жидкие составляющие перемешиваются.
  4. Тесту нужно отдых на протяжении 20-25 минут.

При выпечке блинчиков массу требуется постоянно перемешивать, чтобы не допустить оседания картофельного крахмала.

Блинчики на молоке с простоквашей

Если дома осталась простокваша, ее также можно использовать при приготовлении обсуждаемого блюда. Кроме этого молочного продукта (1,5 ст.), потребуется подготовить: по половинке стандартного стакана коровьего молока и сахара, 2 сырых яйца, щепотку мелкой соли, 2 ст. муки, 70 г сливочного масла, 1 ч.л. пищевой соды.

  1. Сырые куриные яйца сначала солятся и подслащиваются, после чего слегка взбиваются миксером и выливаются к простокваше.
  2. В получившуюся смесь всыпается просеянная с содой мука.
  3. В будущее тесто вливается молоко, миска со всеми компонентами накрывается полотенцем и оставляется отдыхать на 25-35 минут.
  4. За прошедшее время масса станет несколько гуще, поэтому можно подлить к ней немного кипяченой воды.
  5. После добавления растительного масла и перемешивания можно приступать непосредственно к приготовлению блинов.

Получившееся угощение отлично дополняется любым ягодным вареньем.

С добавлением соды

Добавление этого компонента придаст блюду воздушности. Конечно, в его состав войдет не только сода (1 ч.л.), но также: 470 мл коровьего молока, 2,5-3 ст.л. сахара, 320 г белой муки, 2 сырых яйца. Как приготовить блины с содой, рассказано далее.

  1. С сахарным песком взбиваются яйца.
  2. В сладкую яичную смесь вливается молочный продукт комнатной температуры, добавляется мука и сода.
  3. После тщательного вымешивания компонентов тесто готово.

Жарятся блинчики на большом количестве растопленного сливочного масла.

Вкусные и нежные сахарные блины на молоке

Это лакомство всегда подается со сладкими начинками и дополнениями. Исключение составляет лишь сметана. Они готовятся из: 1 ст. белой муки, щепотки мелкой соли, 470 мл молока, 3 сырых яиц, 4-5 ст.л. сахара.

  1. В глубокую чашку просеивается пшеничная мука.
  2. Туда же отправляются слегка взбитые с молоком желтки.
  3. В массу порционно добавляется мука.
  4. В последнюю очередь в крепкую пену взбиваются яичные белки и аккуратно вмешиваются в тесто.
  5. Сахар в массу не добавляется!
  6. Как только выпечется первый блин, он прямо на сковородке посыпается 1 ч.л. сахарного песка, после чего сворачивается треугольником и снимается.

Угощение вкусно пробовать в горячем виде.

Оригинальный рецепт с кокосовой стружкой

Это идеальный десерт для любителей кокоса. Помимо 4-5ч.л. кокосовой стружки, потребуется подготовить: 1 ст. теплого молока, 2 ст.л. сахарного песка, 4 ст.л. рафинированного масла, щепотку мелкой соли, сырое яйцо, 0,5-0,7ч.л. соды, уксус, неполный стакан муки.

  1. Теплое молоко с куриным яйцом перемешиваются до однородности.
  2. Далее в массу отправляется сахар, масло, соль.
  3. В отдельной посуде просеянная белая мука смешивается с кокосом.
  4. Жидкая смесь соединяется с сухой. Под конец всыпается гашеная сода.
  5. Тесто для блинов вымешивается миксером на минимальной скорости.
  6. Осталось пожарить румяные «солнышки» на смазанной салом сковороде.

Лучше использовать для такого лакомства именно белую стружку.

Рецепт приготовления в бутылке

Если кулинару надоело использовать гору посуды при приготовлении блинов, то ему обязательно стоит попробовать такой альтернативный вариант.

Для замешивания будет использоваться пластиковая бутылка объемом 1-1,5 л. А из продуктов: 1 ст. коровьего жирного молока (отлично подойдет домашнее), 3 ст.л. сахара, 7-9 ст.л.

белой просеянной муки, сырое яйцо, щепотка соли и такое же количество ванилина.

  1. В горлышко выбранной бутылки вставляется «леечка» – расширитель.
  2. Сначала в нее разбивается яйцо, затем выливается слегка подогретый молочный продукт.
  3. Вместе в будущее тесто всыпаются сахарный песок и ванилин.
  4. В конце вводится пару раз пропущенная через сито пшеничная мука.
  5. Только теперь можно приступать к перемешиванию продуктов. Для этого бутылка закручивается пробкой и активно трясется.
  6. Делать это нужно тщательно и до тех пор, пока все пшеничные комочки не разобьются о стенки.
  7. При желании прямо в тесто можно добавить растительное или жидкое сливочное масло. Также допускается просто смазывать сковороду несоленым салом перед каждым новым блинчиком.
  8. Выпекается угощение стандартным образом с двух сторон до румяности.

Тесто льется на поверхность сковородки прямо из используемой во время замешивания пластиковой бутылки.

Источник: https://CreativPortal.ru/bliny-na-moloke-12-vkusnyh-receptov-blinov-i-blinchikov/

Тонкие блины на молоке — 4 лучших рецепта вкусных блинчиков

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Кто хоть раз не ел блины? Я таких не знаю. Так как это любимая русская выпечка, которая является символом зимы и масленицы. Конечно это не значит, что в другое время их не пекут. Пекут, да ещё как!

Блины едят от мала до велика. Ведь это прекрасный десерт к чаю и хорошая закуска на праздничный стол. Так как из блинов можно сделать множество разных блюд. Их фаршируют, их них делают различные тортики: закусочные или сладкие. Блины едят и с вареньем, и с мёдом. Всего не перечислить.

Готовые блины можно просто пойти и купить в магазине. Разнообразие их великое множество в замороженном виде. Многим проще сделать именно так потому, что нет времени, не хочется или просто не знают хорошего рецепта. Но, когда вы испечёте сами, то вы навсегда забудете про покупные. Свои вкуснее!

Поэтому мы решили поделиться с вами несколькими рецептами приготовления блинов на молоке. Это простые рецепты из обычного набора продуктов, которые есть в каждом доме.

Если вам понравятся эти рецепты, то можете глянуть ещё статью про блины на кефире.

Моя семья очень любит блины, которые замешаны на молоке. Конечно и с другими ингредиентами мы тоже едим, но почему-то не так. Хочу поделиться с вами семейным рецептом.

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 литра;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сода – 2 щепотки.

Приготовление:

1. Чтобы начать замешивать тесто, необходимо взять удобную посуду. То есть если это чашка, то она должна быть глубокой. Либо возьмите кастрюлю. Разбейте в неё яйца. Всыпьте соль, сахар и соду. Перемешаем всё венчиком. Наливаем подсолнечное масло.

2. Молоко немного подогреем, чтобы она было тёплым, но не горячим. Часть вливаем в кастрюлю к продуктам.

Молоко должно быть тёплым для того, чтобы оно лучше работало в паре с продуктами и блины легко снимались со сковороды.

[attention type=green]
3. Не переставая помешивать венчиком, всыпьте муку. Её лучше добавлять также частями для предотвращения образования комочков. Размешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Выливаем оставшееся молоко и вновь перемешиваем. Даём тесту постоять 20 минут.
[/attention]

Любое тесто, после того как его сделали, должно постоять. Так все ингредиенты начинают лучше взаимодействовать друг с другом.

4. Сковороду хорошенько нагреваем на огне и смазываем маслом. Затем половником наливаем часть теста, при этом вращаем сковороду по кругу, чтобы оно могло растечься по всему дну.

[attention type=yellow]
Не набирайте половник полным теста, иначе блины будут толстыми и плохо сниматься со сковороды.
[/attention]

5. Когда вы увидите, что края начинают запекаться, то переверните блин и выпекайте другую сторону. При этом пользуйтесь лопаткой. Так используйте всё тесто.

Классический рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на молоке

Готовить по классическому рецепту достаточно просто, так как вам нет необходимости искать какие-то продукты, которых нет в магазинах. Туда обычно входит стандартный набор продуктов, которые в основном имеются на каждой кухне.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 стакана;
  • Молоко – 3 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Разрыхлитель теста – 1,5 чайной ложки;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное – по вкусу.

Приготовление:

1. В удобную и глубокую миску разбиваем куриные яйца. Также ссыпаем в них соль, сахар, разрыхлитель теста. Наливаем подсолнечное масло. Эти все ингредиенты перемешиваем.

2. Муку просеиваем через сито. Это делается для того, чтобы мука насытилась кислородом и тогда изделия будут лёгкими и воздушными.

3. Молоко желательно подогреть, но можно использовать и комнатной температуры. Только старайтесь не пользоваться молоком из холодильника. Так как наши соль и сахар тогда будут плохо растворяться.

[attention type=yellow]
4. Часть молока наливаем в чашку и размешиваем венчиком до однородности. Мучные комки должны полностью раствориться. Затем выливаем оставшееся молоко и вновь мешаем.
[/attention]

Можно сразу вылить молоко в чашку, но тогда будет тяжелее размешивать. Так как всё содержимое расплескается на стол.

5. Тесто замешано. Оно должно быть не густым и не жидким. Обычно говорят, что хорошее блинное тесто похоже на сливки. Но пока не попробуешь сам – не узнаешь! Стоит вам несколько раз испечь блины и вы уже будете знать, какое тесто лучше.

6. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут.

7. Сковорода для блинов может быть любой, к какой вы привыкли. Но постарайтесь взять с невысокими бортами. Так переворачивать будет легче. Также она должна быть чистая. Поэтому, если даже вы ей не пользовались, всё равно помойте её и вытрите насухо.

[attention type=red]
8. Ставим сковороду на огонь и смазываем растительным маслом. Ждём, когда пойдёт лёгкий дымок и запах масла. Но смотрите, чтоб не сгорело.
[/attention]

9. Половником наливаем тесто на сковороду. Оно должно полностью закрыть дно сковороды, для этого поворачивайте сковороду круговыми движениями.

10. Когда поверхность блина перестанет быть жидкой, а края зарумянятся, переверните блин при помощи лопатки на другую сторону для запекания.

11. Готовый блин перекладываем на блюдо и смазываем растопленным сливочным маслом. А сковороду снова смажьте растительным маслом и выпекайте следующий блин.

Сковороду лучше смазывать перед выпеканием каждого нового блина. Так как именно это и помогает образовываться дырочкам.

Такой рецепт подойдёт для большой и дружной семьи, которые любят собираться за обеденным столом. Там они обсуждают повседневные дела и успехи каждого. Поэтому эти блинчики вам понравятся.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Яйцо куриное – 5 шт.;
  • Сахар – 4 столовые ложки;
  • Масло растительное – 4 столовые ложки;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Кипяток – 1 столовая ложка;
  • Мука – 2,5 стакана.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца. Ссыпаем сахар, соль и ванилин. Заливаем соду кипятком и отправляем к яйцам. Миксером всё перемешиваем.

2. Муку просеять через сито и размешать с яйцами при помощи миксера. Тесто получается очень густым.

[attention type=red]
3. Молоко немного подогреваем и понемногу вливаем в тесто, при этом постоянно его помешиваем. Тесто должно теперь быть не густым, а жидким. Затем вливаем подсолнечное масло.
[/attention]

4. Сковороду нагреваем и смазываем салом. При помощи поварёшки наливаем тесто на сковороду. И выпекаем с одной стороны, затем с другой. Готовые блины смазываем маслом и подаём к столу.

Блины на масленицу. Совет с чем можно есть вкусные блинчики:

Все любят масленицу, особенно дети. Ведь это праздник, а значит вкусные блинчики. Взрослые тоже не против съесть парочку. А с чем их можно есть?

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 стакана;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Масло растительное – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки.

Приготовление: 

1. В миске смешаем при помощи миксера: яйца куриные, соль и сахар.

2. Процедим при помощи сита муку. Не переставая мешать будем вливать молоко и подсолнечное масло.

3. На раскалённую и смазанную маслом сковороду, при помощи половника, выливаем тесто. Выпекаем блин с двух сторон.

Я хочу представить вам несколько вариантов, благодаря которым блины становятся еще вкуснее.

Вариант 1: фаршированные блины.

Для этого нам понадобится:

  • Любой фарш (куриный, свиной или говяжий) – 300 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Режем лук мелкими кубиками. Обжариваем его на сковороде до золотистой корочки. Фарш кладём к луку и продолжаем обжаривать до готовности. При этом не забудьте посолить и поперчить. Выкладываем фарш в чашку.

Накладываем фарш на блин примерно 2 – 3 столовые ложки и так заворачиваем каждый блин в форме конвертика.

Кладём фаршированный блин на сковороду и обжариваем его немного с двух сторон.

Вариант 2: блины с творогом.

Нам понадобится:

  • Творог – 200 гр.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – по вкусу.

Разбиваем куриное яйцо в творог, кладём сахар по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.

Кладём примерно 1 – 2 столовые ложки начинки на каждый блин и заворачиваем в конвертик. Обжариваем на сковороде с двух сторон на подсолнечном или растительном масле.

Вариант 3: блины с курицей и грибами.

Нам понадобится:

  • Грибы – 200 гр.;
  • Куриное филе – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Все ингредиенты режем мелкими кубиками. Обжариваем сначала лук, затем к нему добавляем грибы, а потом курицу. Солим и перчим по вкусу. Всё жарить до готового состояния.

Кладём начинку примерно по 2 столовые ложки и заворачиваем конвертом. Обжариваем немного блины с двух сторон и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Источник: https://bitbat.ru/tonkie-bliny-na-moloke.html

7 лучших рецептов блинов на молоке

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Блинчики получаются очень нежными и мягкими.

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 500 мл молока;
  • 220–240 г муки;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.

Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

Тонкие блины на молоке с дырочками — простые рецепты вкусных блинов

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков
Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Представьте, что вам нужно найти такое блюдо, которое понравится детям, взрослым. Кроме того, к вам придут в гости люди, у которых абсолютно разные вкусы, а вам всем хочется угодить.

Хочется, чтобы для приготовления ушло немного времени, но при этом, блюдо должно выглядеть, как ресторанное.

Достаточно? Или еще усложним задачу? Например, скромные затраты, долго хранится, подходило бы для каждодневного употребления или для праздничного стола… Невыполнимо? А вот и нет! Ведь речь идет о блинах!

Несмотря на то, что блины известны с давних времен, они остаются на пике популярности, даже не думая уступать позиции. Во всем виновата их универсальность! Только представьте, как можно разнообразить базовый рецепт:

  • Допускается замена ингредиентов;
  • Вкусные без начинок, с начинками (абсолютно любыми);
  • Подавать можно в качестве рулетов, конвертиков, треугольников, трубочек, лодочек…
  • Из них можно создать настоящие торты;
  • Не только в начинку, но и в тесто можно добавить: печенку, варенье, овощи, кремы;
  • Это – десерт, второе блюдо или отличная фуршетная закуска;
  • Есть такие рецепты, в которых вообще нет муки! Это очень тонкие, невероятно нежные налистники.

Как вам этот список? Кажется, что с таким набором возможностей блины можно подавать на завтрак, обед и ужин. При этом никому лакомство не надоест!

А поэтому, я решила составить небольшую коллекцию самых популярных вариантов. У нас в программе простые рецепты вкусных тонких блинов на молоке.

Ой!!! Вспомнила! Я не упомянула, что в природе (а вернее, в меню кухонь многих стран) существуют не только тонкие налистники, но даже пышные блины разных диаметров! Так что, если ваша первая «проба пера» будет комом, не спешите ее браковать. Просто придумайте новое название этому варианту приготовления лепешек. Итак, поехали!

А вот теперь расскажу о разных способах приготовления этого блюда.

 Тонкие блины на молоке с дырочками — простой рецепт пошагово

Наверное, не ошибусь, если назову этот вариант самым любимым, даже популярным у хозяек. Есть за что его уважать: готовится быстро, продукты самые ходовые, а значит, всегда водятся в холодильнике.

Тесто на соде:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1/4 ст.л.
  • Мука – 375 мл (220 гр)
  • Сода – 1/4 ст.л.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.

Приготовим?

Молоко подогреваем. Не нужно кипятить. Нам теплое молоко нужно, чтобы тесто приобрело нежность.

Пока молоко греется, яйца с сахаром, солью слегка взбиваем до однородности.

Всыпаем муку через сито (полностью все 220гр), соду.

Доводим до однородности.

Вливаем молоко несколькими порциями, каждый раз хорошо перемешав. В конце добавляем 2-3 ст. л. растительного масла.

Оставляем тесто. Через 15 минут жарим блины.

Подавать можно вместе со сметаной или вареньем.

Блины на молоке — пошаговый рецепт
Автор https://youtu.be/E_cohB81wL8

Рецепт вкусных блинов на 1 литр молока

Кому не нравятся эти аппетитные дырочки? Даже кажется, что такие налистники особенно вкусные. Наверное, из-за дырочек))

Тесто на соде:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 270 гр.
  • Сода – щепотка
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Молоко – 1 л.

Приготовим:

Молоко подогреваем. Сахар с яйцами взбиваем и добавляем масло.

Добавляем соль, соду — самый главный компонент, который обещает нашим блинам наделать много дырочек. Вливаем треть молока и хорошо перемешиваем.

Небольшими порциями всыпаем муку. После каждой порции хорошо перемешиваем. Тогда не будет никаких комочков.

Когда муку всыпали в тесто полностью всю, вливаем оставшееся молоко.

Тесто оставляем дойти 20 минут. После чего выпекаем блины. И вуаля! У нас на глазах появляется тысяча дырочек.

Получаются просто идеально красивые, не сухие, все в дырочку налистники!

Автор https://youtu.be/_gEgUAMt7oY

Заварные тонкие блины с дырочками на молоке с кипятком

Вот сейчас познакомлю вас с простым и очень интересным способом сделать заготовки мягкими, нежными, а все потому, что они заварные. Люблю все со словом заварное. Это для меня как метка, означает — «точно вкусное».  Сами вспомните: заварной крем, заварной чай, заварное пирожное, заварной кофе… ммммм….

Ингредиенты:

  • Вода (кипяток) – 200 мл.
  • Молоко – 800 мл.
  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мало сливочное (чтобы смазывать готовые лепешки) – 30 гр.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.;
  • Сахар – 1,5 ч.л.

Как готовить:

Соль + сахар + яйца. Все взбиваем до белой пены, масса значительно увеличиться в объеме.

Добавляем просеянную муку. Тесто получается густым.

Разбавляем, вводя  в него молоко. Вливаем по порциям, каждый раз перемешивая все до однородности.

Ставим сковороду на плиту. Пока она греется, вливаем в тесто кипяток, растительное масло. Перемешиваем.

Жарим с двух сторон.

Заварные блина на молоке
Автор https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

Этот рецепт без соды. Но, если вы хотите получить более ажурные, можете всыпать соды (щепотка). Тогда дырочек у налистника будет намного больше.

Заварные блина на молоке
Автор https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

Рецепт классических блинов на молоке без яиц

Вот и пришло время классики. Старый рецепт блинов на молоке, проверенный и без лишних составляющих. Идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто не переносит яйца, соду или дрожжи. Главный секрет: тесто должно постоять, а сковорода хорошо прогреться.

Нам понадобится:

  • Мука – 200 гр.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Молоко – 500 мл.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Делаем вкусные лепешки:

Муку просеиваем.

Добавляем соль и сахар и вливаем первую порцию молока. Вымешиваем до однородности.

Еще вливаем молоко. У нас должно получиться ровное, без комочков тесто жидкой консистенции.

Добавляем масло, размешиваем.

Оставляем дойти 15 минут и выпекаем с двух сторон.

Блины на молоке без яиц
Автор https://youtu.be/pYy4CXi5dBc

При желании такие нежные лепешечки можно смазать сливочным маслом.

Простой рецепт вкусных тонких блинов на молоке из овсяных хлопьев

Что самое привлекательное в блинах? Простота! В этом вся их гениальность. Если нет молока или вы не употребляете его, то вы можете заменить его овсяным, или ореховым, или кокосовым. Этот рецепт особенно ценен для веганов и людей, которые придерживаются поста. Да, у веганов тоже бывает Масленица и бывает не менее вкусной, чем у остальных!

Ингредиенты для овсяного молока:

  • Овсяных хлопьев 15-минутной варки — 1 стакана
  • Холодной воды 3 стакана

Тесто :

  • Овсяное молоко -2 ст.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар — 2ст.л.
  • Мука — 2 стакана

Приготовление:

Залить хлопья водой, оставить на час.

Через час воду вместе с хлопьями смолоть блендером и затем процедить с помощью марли. Мы получили овсяное молоко.

В  овсяное молоко вводим соль, сахар, муку, взбиваем в блендере до однородности. Оставляем на полчаса постоять при комнатной температуре.

Вливаем 1 стакан сильногазированной воды и 2 ст.л. растительного масла.

Жарим на масле с двух сторон.

Постные блины на овсяном молоке Автор https://youtu.be/FJCxnaoo054

Жаренные заготовки получаются тоненькие, пузырчатыми. При необходимости можно подкорректировать вкус блюда, всыпав больше/меньше сахара или соли.

Старинный рецепт тонких блинов на кислом молоке с дырочками

Никогда не думали, почему вместо слова «жарим», часто используется слово «печем» к блинам? Это пошло еще с того времени, когда именно выпекали лепешки. Вот о старинном рецепте мы поговорим. На самом деле это очень простой рецепт теста на кислом молоке  и всегда отличный результат!

Возьмем:

  • Мука – 2,5 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко кислое – 400 гр.
  • Соль, сода, сахар – по 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода (температура комнатная) – 400 гр.

Делаем:

Размешиваем яйца с солью, сахаром, маслом.

В простокваше разводим соду (таким образом гасим ее). Соединяем кислое молоко с яичной смесью.

Вливаем воду и перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку.

Получаем средней густоты однородное тесто, выпекаем как обычно.

Тесто ровной консистенции даст красивые, аппетитные заготовки.

Блины на кислом молоке
Автор https://youtu.be/HYTkgYg4SFs

Ажурные тонкие блинчики на молоке с дырочками

Нравятся ли вам ажурные узоры? Тогда этот рецепт вам точно понравится! Дырочки получаются крупными, блинчики очень красивые, как кружевная салфетка.

Тесто на дрожжах:

  • Мука — 330 гр.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч.л. (быстродействующие)
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Молоко — 450 мл. (или на половину с кипяченой водой)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 60 мл.

Делаем:

Дрожжи и  сахар (половину нормы) смешиваем со 100 мл. теплого молока, даем постоять и разойтись дрожжам.

В миску разбиваем 2 яйца, остатки сахара и соли перемешиваем венчиком или миксером.

Распустившиеся дрожжи вливаем в яичную смесь и еще раз все перемешиваем.

Постепенно порционно начинаем вводить муку. В первую порцию муки вводим разрыхлитель (можно соду), после второй порции муки добавляем подсолнечное масло  и потихоньку подливаем молоко. Зачем нужна сода в дрожжевом тесте? Для устранения запаха, тесто долго может постоять и  не скиснет, а также молоко хорошо эмульгирует с содой, за счет чего получаются отличные дырочки.

[attention type=red]
Перемешиваем.  Тесто получается как густая сметана. Можно жарить даже толстые блины.
[/attention]

Тесто ставим в теплое место на минут 30. Когда оно подойдет и станет пузырьками, перемешиваем  немного. Тесто быстро подходит,становиться пушистым, воздушным. И, если вам консистенция кажется густой, разводим кипятком (около 50 мл.).

Нагреваем сковороду, смазываем маслом и выпекаем блинчики.

Такой рецепт с дрожжами подойдет всем, кто любит, когда налистники получаются сытными.

Ажурные блины на молоке и дрожжах
Автор https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

В качестве начинки подойдут сладкие/соленые продукты.

А вот вариант, как удивить гостей и родных. В бутылку с дозатором наливаем тесто и рисуем на сковороде узоры.

Вот такая красота получается

[attention type=green]
Ажурные блины
Автор DayMam.ru
[/attention]

Рисовать можно абсолютно любые узоры, хоть сердце, хоть розу, хоть зайчика. И дети и ваши любимые будут в восторге. Можно сделать приятный сюрприз, нарисовав тематическую картинку к празднику.

Необычно смотреться такие блинчики с начинкой. На блин с узорами кладем лист салата, на него любимую соленую начинку (например, жаренные шампиньоны с луком, сметаной, специями) и сворачиваем.

Автор https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

Блины с кефиром и молоком

Признаюсь, этот рецепт был любимым у моей бабушки. Невероятно ароматные, вкусные, красивые налистники получались у нее.

Ингредиенты:

  • Кефир (2,5%) – 500 мл.
  • Молоко – 1 ст. (250 мл.)
  • Мука – 1,5 ст. (230-250 гр.)
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода – 1 ч.л.

Выпекаем:

Отдельно подогреваем молоко и кефир (следим, чтобы не свернулся). Добавляем сахар, соду  и соль. Размешиваем.  Масса сразу начнет пениться.

Добавляем яйца. Взбиваем до однородности. Вносим муку.

Чтобы добиться нужной консистенции, вливаем подогретое молоко.

Отставляем тесто «дойти» 10-20 минут.

В этом варианте есть огромный плюс – добавляя каждый ингредиент, можно контролировать консистенцию, добиваясь нужной.

Выпекаем как обычно.

И вот они дырочки:

Вкусные блины на молоке с кефиром Автор https://youtu.be/MZIh_FHhLnQ

Пошаговый рецепт блинчиков на молоке с мясным фаршем

Хочется завершить эту подборку фаршированными налистниками. Но напоминаю, что начинкой может быть творог, тушеные овощи, рис, картофельное пюре, джем…

Тесто на сливочном масле:

  • Молоко – 1л;
  • Мука – 300гр;
  • Яйца – 2шт.;
  • Сливочное масло – 150гр;
  • Соль – 0,5ч.л.;
  • Сахар – 1ст.л.

Для начинки:

  • Фарш – 200гр;
  • Лук – 1шт.;
  • Растительное масло – 1,5-2ст.л.;
  • Приправы.

Приготовление:

Соль, сахар, яйца тщательно перемешиваем.

Вливаем 600 мл. молока.

Муку всыпаем в 3 этапа, чтобы не было комков, перемешиваем.

Вводим остальное молоко. Масло растапливаем. Заливаем в тесто. Выпекаем.

Лук нарезаем мелко. Обжариваем его до золотистости. Помещаем в сковороду фарш. Солим, перчим. Хорошо обжариваем.

Для 1 блина понадобится около 2ст.л. фарша.

Сворачиваем налистники конвертиком; поджариваем их до золотой корочки.

Блинчики на молоке с мясным фаршем
Автор https://youtu.be/ms51nnn7ZEM

Красиво! Блюдо получается невероятно сытное. Оно может стать основным блюдом.

Как правильно жарить блинчики

Особых секретов нет. Все же, чтобы не повторяться, расскажу в самом начале все принципиально важные хитрости:

  • Немного наливаем масла на сковороду (лучше взять специальную, но это не обязательно). Растираем его при помощи салфетки или щеточки.
  • Нагреваем сковороду до дымка.
  • Половником заливаем тесто. Внимание! Есть еще проще способ – тесто залить в бутылку и из бутылки уже очень удобно выливать порционно на сковороду. Распределяем его по всей поверхности сковороды.
  • Когда с одной стороны тесто подрумянилось, переворачиваем на другую сторону.
  • Перед каждым заливанием теста, хорошо перемешиваем его.

Как вам эта коллекция? Есть чем ее дополнить? Может быть, свои фото? Или рецепты? Обязательно делитесь всеми интересными хитростями приготовления налистников! Буду вам за это благодарна! Не только я, но и все читатели моего сайта.

Подписывайтесь, получайте новые статьи. Так вы соберете много разных коллекций. Это станет основой вашей «кулинарной книги». Кстати, делитесь с друзьями в соцсетях всеми статьями, что вам понравились! А еще вы можете сами предлагать темы будущих бесед. Так мы вместе создадим самый полезный сайт, где будут собраны ваши любимые кулинарные подсказки!

Источник: https://daymam.ru/prostye-poshagovye-recepty-vkusnyx-tonkix-blinov-na-moloke.html

Блины на молоке – 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Готовить вкусные нежные блинчики должна каждая хорошая хозяйка. Включив фантазию, такое блюдо легко можно превратить в полноценный обед, полезный перекус, десерт или даже закуску к праздничному столу. Чаще всего современные кулинары выбирают именно блины на молоке. Рецепты их с разными составляющими опубликованы далее.

Классический рецепт блинов на молоке

Этот простой рецепт позволит приготовить «универсальные» блинчики, которые хороши как сами по себе (без каких-либо добавок), так и с любыми начинками или дополнениями.

В него входит минимум доступных продуктов: 70 мл прохладной питьевой воды, 170 мл молока любой жирности, щепотка соли, 60 мл растительного масла, 1,5 ст.л. сахарного песка, 90 г белой муки, 40 г манки, 2 сырых яйца, по 1 ч.

л. пищевой соды и свежевыжатого лимонного сока.

  1. В глубокой пластиковой миске смешивается молоко и вода.
  2. К жидким компонентам добавляется манка и яйца. Все хорошо перемешивается венчиком. Масса должна «отдохнуть», чтобы манная крупа успела разойтись.
  3. После добавления в будущее тесто песка и соли можно начинать всыпать муку. Нужно брать пару раз просеянный продукт и добавлять его минимальными порциями.
  4. В последнюю очередь в миску выливается масло и отправляется сода, гашенная цитрусовым соком. Ингредиенты быстро перемешиваются венчиком.

Достаточно смазать сковородку или блинницу жиром только первый раз.

С добавлением дрожжей

Это также классический рецепт, который включает в себя еще и быстрые дрожжи. Готовое угощение будет сплошь покрыто миниатюрными дырочками. Для его приготовления используется: 650 мл жирного молока, 10-15 г мелкой соли, полкило качественной пшеничной муки, стандартная пачка быстрых сухих дрожжей (11 г), 2 сырых яйца, 75 г сахара-песка, 2 ст.л. любого растительного масла.

  1. В эмалированной посуде молочный продукт греется на медленном огне. Он не должен получиться горячим.
  2. В молоко отправляются сухие дрожжи, немного соли и сахара. Чаша с перечисленными компонентами накрывается полотенцем и оставляется вдали от сквозняков.
  3. Когда смесь с дрожжами начнет пузыриться, можно продолжать с ней работать.
  4. В жидкость венчиком вбиваются сырые яйца, а затем порциями всыпается тщательно просеянная мука.
  5. Последним в массу вливается масло.
  6. Чаща с продуктами снова накрывается полотенцем и перемещается в тепло.
  7. Когда тесто заметно поднимется, нужно его перемешать и снова оставить до следующего увеличения в объеме.
  8. Только после очередного вымешивания массы ее можно использовать для приготовления блинчиков.

Вкуснее всего кушать такое угощение с подслащенной сметаной.

Заварные блинчики на молоке

Если хочется удивить гостей красивым ажурным рисунком на приготовленном блюде, стоит выбирать именно такой рецепт. Из продуктов берется: 3 сырых яйца, щепотка соли, 1,5 ст. муки, 2 ст. жирного молока и в два раза меньше кипятка, 1 ст.л. сахара-песка, 4-5 ст.л. слив. масла.

  1. Сырые яйца с солью и сахаром-песком взбиваются до легкой воздушной пенки.
  2. К остальным составляющим вливается молоко и постепенно высыпается обогащенная кислородом мука.
  3. После перемешивания самое время вливать в массу кипяток тончайшей струйкой. Затем в тесто вливается жидкое масло, смесь последний раз хорошо вымешивается и взбивается. Далее можно жарить заварные блины на молоке.

Перед выпечкой каждого блинчика нужно протирать сковородку половинкой белой луковицы.

Как приготовить без яиц?

Это один из лучших рецептов блинчиков без добавления яиц. Он простой и понятный для всех. Помимо молока (900 мл), будет использоваться: 2,5 ст. белой просеянной муки, по маленькой ложке соды и соли, треть стандартной пачки сливочного масла, 3-4 ст.л. сахарного песка.

  1. Просеянная белая мука смешивается с оставшимися сыпучими ингредиентами.
  2. Компоненты заливаются половиной чуть теплого молока. Тесто по густоте должно напоминать домашнюю жирную сметану.
  3. В массу вливается растопленное масло.
  4. Осталось добавить в тесто, доведенное до кипения оставшееся молоко и тщательно вымешать все компоненты.

Для выпекания угощения удобно использовать толстостенную чугунную посуду.

Тонкие блины на молоке с кипятком

Если хозяйка точно знает, что в готовые блинчики будет заворачиваться соленая начинка, можно добавить в тесто любую высушенную зелень. Также берется: пара стаканов просеянной пшеничной муки, щепотка мелкой соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 75 г белого сахара, 1 ст. крутого кипятка, 3 сырых яйца, 60 мл растительного масла, 470 мл жирного молока.

  1. Яйца растираются с белым сахаром и щепоткой соли.
  2. В сладкую яичную смесь добавляется обогащенная кислородом мука и разрыхлитель.
  3. В тщательно размешанное тесто вводится молоко, а затем тонкой струйкой – кипяток. В последнюю очередь в однородной массе растворяется масло.

Тонкие блинчики на молоке жарятся с обеих сторон до румяности.

Готовим ажурное лакомство

Такое угощение особенно любят влюбленные. Ведь его можно сделать даже в форме сердца, таким образом, в очередной раз, выразив чувства второй половинке. По рецепту требуется взять: 2,5 ст. цельного коровьего молока, 2 яйца, 1,5 ст. просеянной муки, щепотку соли и такое же количество пищевой соды, 1 большую ложку сахарного песка.

  1. Яйца со специями и половиной молока хорошенько взбалтываются венчиком в любой удобной посуде. Если решено взять миксер, то устройство должно работать на самых низких оборотах.
  2. Просеянная мука засыпается сразу вся.
  3. После перемешивания в массу вливается оставшийся молочный продукт, масло и негашеная сода.

Жарятся блинчики на раскаленном жире. Можно выливать тесто на сковороду, как бы рисуя на ней различные фигуры.

С крахмалом и ванилином

Это быстрый рецепт вкусного перекуса. Ванилин в составе угощения придает ему особый кондитерский аромат. Помимо этой добавки (1 щепотки), будет использоваться: 470 мл жирного молока, по 4 ст.л. с горкой муки и картофельного крахмала, 1,5 ч.л. соли, 4 сырых яйца, 1,5-2 ст.л. сахарного песка.

  1. Просеянная мука смешивается со всеми сыпучими компонентами.
  2. Яйца слегка взбиваются с теплым молоком.
  3. Сухие и жидкие составляющие перемешиваются.
  4. Тесту нужно отдых на протяжении 20-25 минут.

При выпечке блинчиков массу требуется постоянно перемешивать, чтобы не допустить оседания картофельного крахмала.

Блинчики на молоке с простоквашей

Если дома осталась простокваша, ее также можно использовать при приготовлении обсуждаемого блюда. Кроме этого молочного продукта (1,5 ст.), потребуется подготовить: по половинке стандартного стакана коровьего молока и сахара, 2 сырых яйца, щепотку мелкой соли, 2 ст. муки, 70 г сливочного масла, 1 ч.л. пищевой соды.

  1. Сырые куриные яйца сначала солятся и подслащиваются, после чего слегка взбиваются миксером и выливаются к простокваше.
  2. В получившуюся смесь всыпается просеянная с содой мука.
  3. В будущее тесто вливается молоко, миска со всеми компонентами накрывается полотенцем и оставляется отдыхать на 25-35 минут.
  4. За прошедшее время масса станет несколько гуще, поэтому можно подлить к ней немного кипяченой воды.
  5. После добавления растительного масла и перемешивания можно приступать непосредственно к приготовлению блинов.

Получившееся угощение отлично дополняется любым ягодным вареньем.

С добавлением соды

Добавление этого компонента придаст блюду воздушности. Конечно, в его состав войдет не только сода (1 ч.л.), но также: 470 мл коровьего молока, 2,5-3 ст.л. сахара, 320 г белой муки, 2 сырых яйца. Как приготовить блины с содой, рассказано далее.

  1. С сахарным песком взбиваются яйца.
  2. В сладкую яичную смесь вливается молочный продукт комнатной температуры, добавляется мука и сода.
  3. После тщательного вымешивания компонентов тесто готово.

Жарятся блинчики на большом количестве растопленного сливочного масла.

Вкусные и нежные сахарные блины на молоке

Это лакомство всегда подается со сладкими начинками и дополнениями. Исключение составляет лишь сметана. Они готовятся из: 1 ст. белой муки, щепотки мелкой соли, 470 мл молока, 3 сырых яиц, 4-5 ст.л. сахара.

  1. В глубокую чашку просеивается пшеничная мука.
  2. Туда же отправляются слегка взбитые с молоком желтки.
  3. В массу порционно добавляется мука.
  4. В последнюю очередь в крепкую пену взбиваются яичные белки и аккуратно вмешиваются в тесто.
  5. Сахар в массу не добавляется!
  6. Как только выпечется первый блин, он прямо на сковородке посыпается 1 ч.л. сахарного песка, после чего сворачивается треугольником и снимается.

Угощение вкусно пробовать в горячем виде.

Оригинальный рецепт с кокосовой стружкой

Это идеальный десерт для любителей кокоса. Помимо 4-5ч.л. кокосовой стружки, потребуется подготовить: 1 ст. теплого молока, 2 ст.л. сахарного песка, 4 ст.л. рафинированного масла, щепотку мелкой соли, сырое яйцо, 0,5-0,7ч.л. соды, уксус, неполный стакан муки.

  1. Теплое молоко с куриным яйцом перемешиваются до однородности.
  2. Далее в массу отправляется сахар, масло, соль.
  3. В отдельной посуде просеянная белая мука смешивается с кокосом.
  4. Жидкая смесь соединяется с сухой. Под конец всыпается гашеная сода.
  5. Тесто для блинов вымешивается миксером на минимальной скорости.
  6. Осталось пожарить румяные «солнышки» на смазанной салом сковороде.

Лучше использовать для такого лакомства именно белую стружку.

Рецепт приготовления в бутылке

Если кулинару надоело использовать гору посуды при приготовлении блинов, то ему обязательно стоит попробовать такой альтернативный вариант.

Для замешивания будет использоваться пластиковая бутылка объемом 1-1,5 л. А из продуктов: 1 ст. коровьего жирного молока (отлично подойдет домашнее), 3 ст.л. сахара, 7-9 ст.л.

белой просеянной муки, сырое яйцо, щепотка соли и такое же количество ванилина.

  1. В горлышко выбранной бутылки вставляется «леечка» – расширитель.
  2. Сначала в нее разбивается яйцо, затем выливается слегка подогретый молочный продукт.
  3. Вместе в будущее тесто всыпаются сахарный песок и ванилин.
  4. В конце вводится пару раз пропущенная через сито пшеничная мука.
  5. Только теперь можно приступать к перемешиванию продуктов. Для этого бутылка закручивается пробкой и активно трясется.
  6. Делать это нужно тщательно и до тех пор, пока все пшеничные комочки не разобьются о стенки.
  7. При желании прямо в тесто можно добавить растительное или жидкое сливочное масло. Также допускается просто смазывать сковороду несоленым салом перед каждым новым блинчиком.
  8. Выпекается угощение стандартным образом с двух сторон до румяности.

Тесто льется на поверхность сковородки прямо из используемой во время замешивания пластиковой бутылки.

Источник: https://CreativPortal.ru/bliny-na-moloke-12-vkusnyh-receptov-blinov-i-blinchikov/

Тонкие блины на молоке — 4 лучших рецепта вкусных блинчиков

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Кто хоть раз не ел блины? Я таких не знаю. Так как это любимая русская выпечка, которая является символом зимы и масленицы. Конечно это не значит, что в другое время их не пекут. Пекут, да ещё как!

Блины едят от мала до велика. Ведь это прекрасный десерт к чаю и хорошая закуска на праздничный стол. Так как из блинов можно сделать множество разных блюд. Их фаршируют, их них делают различные тортики: закусочные или сладкие. Блины едят и с вареньем, и с мёдом. Всего не перечислить.

Готовые блины можно просто пойти и купить в магазине. Разнообразие их великое множество в замороженном виде. Многим проще сделать именно так потому, что нет времени, не хочется или просто не знают хорошего рецепта. Но, когда вы испечёте сами, то вы навсегда забудете про покупные. Свои вкуснее!

Поэтому мы решили поделиться с вами несколькими рецептами приготовления блинов на молоке. Это простые рецепты из обычного набора продуктов, которые есть в каждом доме.

Если вам понравятся эти рецепты, то можете глянуть ещё статью про блины на кефире.

Моя семья очень любит блины, которые замешаны на молоке. Конечно и с другими ингредиентами мы тоже едим, но почему-то не так. Хочу поделиться с вами семейным рецептом.

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 литра;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сода – 2 щепотки.

Приготовление:

1. Чтобы начать замешивать тесто, необходимо взять удобную посуду. То есть если это чашка, то она должна быть глубокой. Либо возьмите кастрюлю. Разбейте в неё яйца. Всыпьте соль, сахар и соду. Перемешаем всё венчиком. Наливаем подсолнечное масло.

2. Молоко немного подогреем, чтобы она было тёплым, но не горячим. Часть вливаем в кастрюлю к продуктам.

Молоко должно быть тёплым для того, чтобы оно лучше работало в паре с продуктами и блины легко снимались со сковороды.

[attention type=green]
3. Не переставая помешивать венчиком, всыпьте муку. Её лучше добавлять также частями для предотвращения образования комочков. Размешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Выливаем оставшееся молоко и вновь перемешиваем. Даём тесту постоять 20 минут.
[/attention]

Любое тесто, после того как его сделали, должно постоять. Так все ингредиенты начинают лучше взаимодействовать друг с другом.

4. Сковороду хорошенько нагреваем на огне и смазываем маслом. Затем половником наливаем часть теста, при этом вращаем сковороду по кругу, чтобы оно могло растечься по всему дну.

[attention type=yellow]
Не набирайте половник полным теста, иначе блины будут толстыми и плохо сниматься со сковороды.
[/attention]

5. Когда вы увидите, что края начинают запекаться, то переверните блин и выпекайте другую сторону. При этом пользуйтесь лопаткой. Так используйте всё тесто.

Классический рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на молоке

Готовить по классическому рецепту достаточно просто, так как вам нет необходимости искать какие-то продукты, которых нет в магазинах. Туда обычно входит стандартный набор продуктов, которые в основном имеются на каждой кухне.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 стакана;
  • Молоко – 3 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Разрыхлитель теста – 1,5 чайной ложки;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное – по вкусу.

Приготовление:

1. В удобную и глубокую миску разбиваем куриные яйца. Также ссыпаем в них соль, сахар, разрыхлитель теста. Наливаем подсолнечное масло. Эти все ингредиенты перемешиваем.

2. Муку просеиваем через сито. Это делается для того, чтобы мука насытилась кислородом и тогда изделия будут лёгкими и воздушными.

3. Молоко желательно подогреть, но можно использовать и комнатной температуры. Только старайтесь не пользоваться молоком из холодильника. Так как наши соль и сахар тогда будут плохо растворяться.

[attention type=yellow]
4. Часть молока наливаем в чашку и размешиваем венчиком до однородности. Мучные комки должны полностью раствориться. Затем выливаем оставшееся молоко и вновь мешаем.
[/attention]

Можно сразу вылить молоко в чашку, но тогда будет тяжелее размешивать. Так как всё содержимое расплескается на стол.

5. Тесто замешано. Оно должно быть не густым и не жидким. Обычно говорят, что хорошее блинное тесто похоже на сливки. Но пока не попробуешь сам – не узнаешь! Стоит вам несколько раз испечь блины и вы уже будете знать, какое тесто лучше.

6. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут.

7. Сковорода для блинов может быть любой, к какой вы привыкли. Но постарайтесь взять с невысокими бортами. Так переворачивать будет легче. Также она должна быть чистая. Поэтому, если даже вы ей не пользовались, всё равно помойте её и вытрите насухо.

[attention type=red]
8. Ставим сковороду на огонь и смазываем растительным маслом. Ждём, когда пойдёт лёгкий дымок и запах масла. Но смотрите, чтоб не сгорело.
[/attention]

9. Половником наливаем тесто на сковороду. Оно должно полностью закрыть дно сковороды, для этого поворачивайте сковороду круговыми движениями.

10. Когда поверхность блина перестанет быть жидкой, а края зарумянятся, переверните блин при помощи лопатки на другую сторону для запекания.

11. Готовый блин перекладываем на блюдо и смазываем растопленным сливочным маслом. А сковороду снова смажьте растительным маслом и выпекайте следующий блин.

Сковороду лучше смазывать перед выпеканием каждого нового блина. Так как именно это и помогает образовываться дырочкам.

Такой рецепт подойдёт для большой и дружной семьи, которые любят собираться за обеденным столом. Там они обсуждают повседневные дела и успехи каждого. Поэтому эти блинчики вам понравятся.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Яйцо куриное – 5 шт.;
  • Сахар – 4 столовые ложки;
  • Масло растительное – 4 столовые ложки;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Кипяток – 1 столовая ложка;
  • Мука – 2,5 стакана.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца. Ссыпаем сахар, соль и ванилин. Заливаем соду кипятком и отправляем к яйцам. Миксером всё перемешиваем.

2. Муку просеять через сито и размешать с яйцами при помощи миксера. Тесто получается очень густым.

[attention type=red]
3. Молоко немного подогреваем и понемногу вливаем в тесто, при этом постоянно его помешиваем. Тесто должно теперь быть не густым, а жидким. Затем вливаем подсолнечное масло.
[/attention]

4. Сковороду нагреваем и смазываем салом. При помощи поварёшки наливаем тесто на сковороду. И выпекаем с одной стороны, затем с другой. Готовые блины смазываем маслом и подаём к столу.

Блины на масленицу. Совет с чем можно есть вкусные блинчики:

Все любят масленицу, особенно дети. Ведь это праздник, а значит вкусные блинчики. Взрослые тоже не против съесть парочку. А с чем их можно есть?

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 стакана;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Масло растительное – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки.

Приготовление: 

1. В миске смешаем при помощи миксера: яйца куриные, соль и сахар.

2. Процедим при помощи сита муку. Не переставая мешать будем вливать молоко и подсолнечное масло.

3. На раскалённую и смазанную маслом сковороду, при помощи половника, выливаем тесто. Выпекаем блин с двух сторон.

Я хочу представить вам несколько вариантов, благодаря которым блины становятся еще вкуснее.

Вариант 1: фаршированные блины.

Для этого нам понадобится:

  • Любой фарш (куриный, свиной или говяжий) – 300 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Режем лук мелкими кубиками. Обжариваем его на сковороде до золотистой корочки. Фарш кладём к луку и продолжаем обжаривать до готовности. При этом не забудьте посолить и поперчить. Выкладываем фарш в чашку.

Накладываем фарш на блин примерно 2 – 3 столовые ложки и так заворачиваем каждый блин в форме конвертика.

Кладём фаршированный блин на сковороду и обжариваем его немного с двух сторон.

Вариант 2: блины с творогом.

Нам понадобится:

  • Творог – 200 гр.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – по вкусу.

Разбиваем куриное яйцо в творог, кладём сахар по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.

Кладём примерно 1 – 2 столовые ложки начинки на каждый блин и заворачиваем в конвертик. Обжариваем на сковороде с двух сторон на подсолнечном или растительном масле.

Вариант 3: блины с курицей и грибами.

Нам понадобится:

  • Грибы – 200 гр.;
  • Куриное филе – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Все ингредиенты режем мелкими кубиками. Обжариваем сначала лук, затем к нему добавляем грибы, а потом курицу. Солим и перчим по вкусу. Всё жарить до готового состояния.

Кладём начинку примерно по 2 столовые ложки и заворачиваем конвертом. Обжариваем немного блины с двух сторон и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Источник: https://bitbat.ru/tonkie-bliny-na-moloke.html

7 лучших рецептов блинов на молоке

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Блинчики получаются очень нежными и мягкими.

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 500 мл молока;
  • 220–240 г муки;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.

Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

Тонкие блины на молоке с дырочками — простые рецепты вкусных блинов

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков
Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Представьте, что вам нужно найти такое блюдо, которое понравится детям, взрослым. Кроме того, к вам придут в гости люди, у которых абсолютно разные вкусы, а вам всем хочется угодить.

Хочется, чтобы для приготовления ушло немного времени, но при этом, блюдо должно выглядеть, как ресторанное.

Достаточно? Или еще усложним задачу? Например, скромные затраты, долго хранится, подходило бы для каждодневного употребления или для праздничного стола… Невыполнимо? А вот и нет! Ведь речь идет о блинах!

Несмотря на то, что блины известны с давних времен, они остаются на пике популярности, даже не думая уступать позиции. Во всем виновата их универсальность! Только представьте, как можно разнообразить базовый рецепт:

  • Допускается замена ингредиентов;
  • Вкусные без начинок, с начинками (абсолютно любыми);
  • Подавать можно в качестве рулетов, конвертиков, треугольников, трубочек, лодочек…
  • Из них можно создать настоящие торты;
  • Не только в начинку, но и в тесто можно добавить: печенку, варенье, овощи, кремы;
  • Это – десерт, второе блюдо или отличная фуршетная закуска;
  • Есть такие рецепты, в которых вообще нет муки! Это очень тонкие, невероятно нежные налистники.

Как вам этот список? Кажется, что с таким набором возможностей блины можно подавать на завтрак, обед и ужин. При этом никому лакомство не надоест!

А поэтому, я решила составить небольшую коллекцию самых популярных вариантов. У нас в программе простые рецепты вкусных тонких блинов на молоке.

Ой!!! Вспомнила! Я не упомянула, что в природе (а вернее, в меню кухонь многих стран) существуют не только тонкие налистники, но даже пышные блины разных диаметров! Так что, если ваша первая «проба пера» будет комом, не спешите ее браковать. Просто придумайте новое название этому варианту приготовления лепешек. Итак, поехали!

А вот теперь расскажу о разных способах приготовления этого блюда.

 Тонкие блины на молоке с дырочками — простой рецепт пошагово

Наверное, не ошибусь, если назову этот вариант самым любимым, даже популярным у хозяек. Есть за что его уважать: готовится быстро, продукты самые ходовые, а значит, всегда водятся в холодильнике.

Тесто на соде:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1/4 ст.л.
  • Мука – 375 мл (220 гр)
  • Сода – 1/4 ст.л.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.

Приготовим?

Молоко подогреваем. Не нужно кипятить. Нам теплое молоко нужно, чтобы тесто приобрело нежность.

Пока молоко греется, яйца с сахаром, солью слегка взбиваем до однородности.

Всыпаем муку через сито (полностью все 220гр), соду.

Доводим до однородности.

Вливаем молоко несколькими порциями, каждый раз хорошо перемешав. В конце добавляем 2-3 ст. л. растительного масла.

Оставляем тесто. Через 15 минут жарим блины.

Подавать можно вместе со сметаной или вареньем.

Блины на молоке — пошаговый рецепт
Автор https://youtu.be/E_cohB81wL8

Рецепт вкусных блинов на 1 литр молока

Кому не нравятся эти аппетитные дырочки? Даже кажется, что такие налистники особенно вкусные. Наверное, из-за дырочек))

Тесто на соде:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 270 гр.
  • Сода – щепотка
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Молоко – 1 л.

Приготовим:

Молоко подогреваем. Сахар с яйцами взбиваем и добавляем масло.

Добавляем соль, соду — самый главный компонент, который обещает нашим блинам наделать много дырочек. Вливаем треть молока и хорошо перемешиваем.

Небольшими порциями всыпаем муку. После каждой порции хорошо перемешиваем. Тогда не будет никаких комочков.

Когда муку всыпали в тесто полностью всю, вливаем оставшееся молоко.

Тесто оставляем дойти 20 минут. После чего выпекаем блины. И вуаля! У нас на глазах появляется тысяча дырочек.

Получаются просто идеально красивые, не сухие, все в дырочку налистники!

Автор https://youtu.be/_gEgUAMt7oY

Заварные тонкие блины с дырочками на молоке с кипятком

Вот сейчас познакомлю вас с простым и очень интересным способом сделать заготовки мягкими, нежными, а все потому, что они заварные. Люблю все со словом заварное. Это для меня как метка, означает — «точно вкусное».  Сами вспомните: заварной крем, заварной чай, заварное пирожное, заварной кофе… ммммм….

Ингредиенты:

  • Вода (кипяток) – 200 мл.
  • Молоко – 800 мл.
  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мало сливочное (чтобы смазывать готовые лепешки) – 30 гр.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.;
  • Сахар – 1,5 ч.л.

Как готовить:

Соль + сахар + яйца. Все взбиваем до белой пены, масса значительно увеличиться в объеме.

Добавляем просеянную муку. Тесто получается густым.

Разбавляем, вводя  в него молоко. Вливаем по порциям, каждый раз перемешивая все до однородности.

Ставим сковороду на плиту. Пока она греется, вливаем в тесто кипяток, растительное масло. Перемешиваем.

Жарим с двух сторон.

Заварные блина на молоке
Автор https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

Этот рецепт без соды. Но, если вы хотите получить более ажурные, можете всыпать соды (щепотка). Тогда дырочек у налистника будет намного больше.

Заварные блина на молоке
Автор https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

Рецепт классических блинов на молоке без яиц

Вот и пришло время классики. Старый рецепт блинов на молоке, проверенный и без лишних составляющих. Идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто не переносит яйца, соду или дрожжи. Главный секрет: тесто должно постоять, а сковорода хорошо прогреться.

Нам понадобится:

  • Мука – 200 гр.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Молоко – 500 мл.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Делаем вкусные лепешки:

Муку просеиваем.

Добавляем соль и сахар и вливаем первую порцию молока. Вымешиваем до однородности.

Еще вливаем молоко. У нас должно получиться ровное, без комочков тесто жидкой консистенции.

Добавляем масло, размешиваем.

Оставляем дойти 15 минут и выпекаем с двух сторон.

Блины на молоке без яиц
Автор https://youtu.be/pYy4CXi5dBc

При желании такие нежные лепешечки можно смазать сливочным маслом.

Простой рецепт вкусных тонких блинов на молоке из овсяных хлопьев

Что самое привлекательное в блинах? Простота! В этом вся их гениальность. Если нет молока или вы не употребляете его, то вы можете заменить его овсяным, или ореховым, или кокосовым. Этот рецепт особенно ценен для веганов и людей, которые придерживаются поста. Да, у веганов тоже бывает Масленица и бывает не менее вкусной, чем у остальных!

Ингредиенты для овсяного молока:

  • Овсяных хлопьев 15-минутной варки — 1 стакана
  • Холодной воды 3 стакана

Тесто :

  • Овсяное молоко -2 ст.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар — 2ст.л.
  • Мука — 2 стакана

Приготовление:

Залить хлопья водой, оставить на час.

Через час воду вместе с хлопьями смолоть блендером и затем процедить с помощью марли. Мы получили овсяное молоко.

В  овсяное молоко вводим соль, сахар, муку, взбиваем в блендере до однородности. Оставляем на полчаса постоять при комнатной температуре.

Вливаем 1 стакан сильногазированной воды и 2 ст.л. растительного масла.

Жарим на масле с двух сторон.

Постные блины на овсяном молоке Автор https://youtu.be/FJCxnaoo054

Жаренные заготовки получаются тоненькие, пузырчатыми. При необходимости можно подкорректировать вкус блюда, всыпав больше/меньше сахара или соли.

Старинный рецепт тонких блинов на кислом молоке с дырочками

Никогда не думали, почему вместо слова «жарим», часто используется слово «печем» к блинам? Это пошло еще с того времени, когда именно выпекали лепешки. Вот о старинном рецепте мы поговорим. На самом деле это очень простой рецепт теста на кислом молоке  и всегда отличный результат!

Возьмем:

  • Мука – 2,5 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко кислое – 400 гр.
  • Соль, сода, сахар – по 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода (температура комнатная) – 400 гр.

Делаем:

Размешиваем яйца с солью, сахаром, маслом.

В простокваше разводим соду (таким образом гасим ее). Соединяем кислое молоко с яичной смесью.

Вливаем воду и перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку.

Получаем средней густоты однородное тесто, выпекаем как обычно.

Тесто ровной консистенции даст красивые, аппетитные заготовки.

Блины на кислом молоке
Автор https://youtu.be/HYTkgYg4SFs

Ажурные тонкие блинчики на молоке с дырочками

Нравятся ли вам ажурные узоры? Тогда этот рецепт вам точно понравится! Дырочки получаются крупными, блинчики очень красивые, как кружевная салфетка.

Тесто на дрожжах:

  • Мука — 330 гр.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч.л. (быстродействующие)
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Молоко — 450 мл. (или на половину с кипяченой водой)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 60 мл.

Делаем:

Дрожжи и  сахар (половину нормы) смешиваем со 100 мл. теплого молока, даем постоять и разойтись дрожжам.

В миску разбиваем 2 яйца, остатки сахара и соли перемешиваем венчиком или миксером.

Распустившиеся дрожжи вливаем в яичную смесь и еще раз все перемешиваем.

Постепенно порционно начинаем вводить муку. В первую порцию муки вводим разрыхлитель (можно соду), после второй порции муки добавляем подсолнечное масло  и потихоньку подливаем молоко. Зачем нужна сода в дрожжевом тесте? Для устранения запаха, тесто долго может постоять и  не скиснет, а также молоко хорошо эмульгирует с содой, за счет чего получаются отличные дырочки.

[attention type=red]
Перемешиваем.  Тесто получается как густая сметана. Можно жарить даже толстые блины.
[/attention]

Тесто ставим в теплое место на минут 30. Когда оно подойдет и станет пузырьками, перемешиваем  немного. Тесто быстро подходит,становиться пушистым, воздушным. И, если вам консистенция кажется густой, разводим кипятком (около 50 мл.).

Нагреваем сковороду, смазываем маслом и выпекаем блинчики.

Такой рецепт с дрожжами подойдет всем, кто любит, когда налистники получаются сытными.

Ажурные блины на молоке и дрожжах
Автор https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

В качестве начинки подойдут сладкие/соленые продукты.

А вот вариант, как удивить гостей и родных. В бутылку с дозатором наливаем тесто и рисуем на сковороде узоры.

Вот такая красота получается

[attention type=green]
Ажурные блины
Автор DayMam.ru
[/attention]

Рисовать можно абсолютно любые узоры, хоть сердце, хоть розу, хоть зайчика. И дети и ваши любимые будут в восторге. Можно сделать приятный сюрприз, нарисовав тематическую картинку к празднику.

Необычно смотреться такие блинчики с начинкой. На блин с узорами кладем лист салата, на него любимую соленую начинку (например, жаренные шампиньоны с луком, сметаной, специями) и сворачиваем.

Автор https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

Блины с кефиром и молоком

Признаюсь, этот рецепт был любимым у моей бабушки. Невероятно ароматные, вкусные, красивые налистники получались у нее.

Ингредиенты:

  • Кефир (2,5%) – 500 мл.
  • Молоко – 1 ст. (250 мл.)
  • Мука – 1,5 ст. (230-250 гр.)
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода – 1 ч.л.

Выпекаем:

Отдельно подогреваем молоко и кефир (следим, чтобы не свернулся). Добавляем сахар, соду  и соль. Размешиваем.  Масса сразу начнет пениться.

Добавляем яйца. Взбиваем до однородности. Вносим муку.

Чтобы добиться нужной консистенции, вливаем подогретое молоко.

Отставляем тесто «дойти» 10-20 минут.

В этом варианте есть огромный плюс – добавляя каждый ингредиент, можно контролировать консистенцию, добиваясь нужной.

Выпекаем как обычно.

И вот они дырочки:

Вкусные блины на молоке с кефиром Автор https://youtu.be/MZIh_FHhLnQ

Пошаговый рецепт блинчиков на молоке с мясным фаршем

Хочется завершить эту подборку фаршированными налистниками. Но напоминаю, что начинкой может быть творог, тушеные овощи, рис, картофельное пюре, джем…

Тесто на сливочном масле:

  • Молоко – 1л;
  • Мука – 300гр;
  • Яйца – 2шт.;
  • Сливочное масло – 150гр;
  • Соль – 0,5ч.л.;
  • Сахар – 1ст.л.

Для начинки:

  • Фарш – 200гр;
  • Лук – 1шт.;
  • Растительное масло – 1,5-2ст.л.;
  • Приправы.

Приготовление:

Соль, сахар, яйца тщательно перемешиваем.

Вливаем 600 мл. молока.

Муку всыпаем в 3 этапа, чтобы не было комков, перемешиваем.

Вводим остальное молоко. Масло растапливаем. Заливаем в тесто. Выпекаем.

Лук нарезаем мелко. Обжариваем его до золотистости. Помещаем в сковороду фарш. Солим, перчим. Хорошо обжариваем.

Для 1 блина понадобится около 2ст.л. фарша.

Сворачиваем налистники конвертиком; поджариваем их до золотой корочки.

Блинчики на молоке с мясным фаршем
Автор https://youtu.be/ms51nnn7ZEM

Красиво! Блюдо получается невероятно сытное. Оно может стать основным блюдом.

Как правильно жарить блинчики

Особых секретов нет. Все же, чтобы не повторяться, расскажу в самом начале все принципиально важные хитрости:

  • Немного наливаем масла на сковороду (лучше взять специальную, но это не обязательно). Растираем его при помощи салфетки или щеточки.
  • Нагреваем сковороду до дымка.
  • Половником заливаем тесто. Внимание! Есть еще проще способ – тесто залить в бутылку и из бутылки уже очень удобно выливать порционно на сковороду. Распределяем его по всей поверхности сковороды.
  • Когда с одной стороны тесто подрумянилось, переворачиваем на другую сторону.
  • Перед каждым заливанием теста, хорошо перемешиваем его.

Как вам эта коллекция? Есть чем ее дополнить? Может быть, свои фото? Или рецепты? Обязательно делитесь всеми интересными хитростями приготовления налистников! Буду вам за это благодарна! Не только я, но и все читатели моего сайта.

Подписывайтесь, получайте новые статьи. Так вы соберете много разных коллекций. Это станет основой вашей «кулинарной книги». Кстати, делитесь с друзьями в соцсетях всеми статьями, что вам понравились! А еще вы можете сами предлагать темы будущих бесед. Так мы вместе создадим самый полезный сайт, где будут собраны ваши любимые кулинарные подсказки!

Источник: https://daymam.ru/prostye-poshagovye-recepty-vkusnyx-tonkix-blinov-na-moloke.html

Блины на молоке – 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Готовить вкусные нежные блинчики должна каждая хорошая хозяйка. Включив фантазию, такое блюдо легко можно превратить в полноценный обед, полезный перекус, десерт или даже закуску к праздничному столу. Чаще всего современные кулинары выбирают именно блины на молоке. Рецепты их с разными составляющими опубликованы далее.

Классический рецепт блинов на молоке

Этот простой рецепт позволит приготовить «универсальные» блинчики, которые хороши как сами по себе (без каких-либо добавок), так и с любыми начинками или дополнениями.

В него входит минимум доступных продуктов: 70 мл прохладной питьевой воды, 170 мл молока любой жирности, щепотка соли, 60 мл растительного масла, 1,5 ст.л. сахарного песка, 90 г белой муки, 40 г манки, 2 сырых яйца, по 1 ч.

л. пищевой соды и свежевыжатого лимонного сока.

  1. В глубокой пластиковой миске смешивается молоко и вода.
  2. К жидким компонентам добавляется манка и яйца. Все хорошо перемешивается венчиком. Масса должна «отдохнуть», чтобы манная крупа успела разойтись.
  3. После добавления в будущее тесто песка и соли можно начинать всыпать муку. Нужно брать пару раз просеянный продукт и добавлять его минимальными порциями.
  4. В последнюю очередь в миску выливается масло и отправляется сода, гашенная цитрусовым соком. Ингредиенты быстро перемешиваются венчиком.

Достаточно смазать сковородку или блинницу жиром только первый раз.

С добавлением дрожжей

Это также классический рецепт, который включает в себя еще и быстрые дрожжи. Готовое угощение будет сплошь покрыто миниатюрными дырочками. Для его приготовления используется: 650 мл жирного молока, 10-15 г мелкой соли, полкило качественной пшеничной муки, стандартная пачка быстрых сухих дрожжей (11 г), 2 сырых яйца, 75 г сахара-песка, 2 ст.л. любого растительного масла.

  1. В эмалированной посуде молочный продукт греется на медленном огне. Он не должен получиться горячим.
  2. В молоко отправляются сухие дрожжи, немного соли и сахара. Чаша с перечисленными компонентами накрывается полотенцем и оставляется вдали от сквозняков.
  3. Когда смесь с дрожжами начнет пузыриться, можно продолжать с ней работать.
  4. В жидкость венчиком вбиваются сырые яйца, а затем порциями всыпается тщательно просеянная мука.
  5. Последним в массу вливается масло.
  6. Чаща с продуктами снова накрывается полотенцем и перемещается в тепло.
  7. Когда тесто заметно поднимется, нужно его перемешать и снова оставить до следующего увеличения в объеме.
  8. Только после очередного вымешивания массы ее можно использовать для приготовления блинчиков.

Вкуснее всего кушать такое угощение с подслащенной сметаной.

Заварные блинчики на молоке

Если хочется удивить гостей красивым ажурным рисунком на приготовленном блюде, стоит выбирать именно такой рецепт. Из продуктов берется: 3 сырых яйца, щепотка соли, 1,5 ст. муки, 2 ст. жирного молока и в два раза меньше кипятка, 1 ст.л. сахара-песка, 4-5 ст.л. слив. масла.

  1. Сырые яйца с солью и сахаром-песком взбиваются до легкой воздушной пенки.
  2. К остальным составляющим вливается молоко и постепенно высыпается обогащенная кислородом мука.
  3. После перемешивания самое время вливать в массу кипяток тончайшей струйкой. Затем в тесто вливается жидкое масло, смесь последний раз хорошо вымешивается и взбивается. Далее можно жарить заварные блины на молоке.

Перед выпечкой каждого блинчика нужно протирать сковородку половинкой белой луковицы.

Как приготовить без яиц?

Это один из лучших рецептов блинчиков без добавления яиц. Он простой и понятный для всех. Помимо молока (900 мл), будет использоваться: 2,5 ст. белой просеянной муки, по маленькой ложке соды и соли, треть стандартной пачки сливочного масла, 3-4 ст.л. сахарного песка.

  1. Просеянная белая мука смешивается с оставшимися сыпучими ингредиентами.
  2. Компоненты заливаются половиной чуть теплого молока. Тесто по густоте должно напоминать домашнюю жирную сметану.
  3. В массу вливается растопленное масло.
  4. Осталось добавить в тесто, доведенное до кипения оставшееся молоко и тщательно вымешать все компоненты.

Для выпекания угощения удобно использовать толстостенную чугунную посуду.

Тонкие блины на молоке с кипятком

Если хозяйка точно знает, что в готовые блинчики будет заворачиваться соленая начинка, можно добавить в тесто любую высушенную зелень. Также берется: пара стаканов просеянной пшеничной муки, щепотка мелкой соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 75 г белого сахара, 1 ст. крутого кипятка, 3 сырых яйца, 60 мл растительного масла, 470 мл жирного молока.

  1. Яйца растираются с белым сахаром и щепоткой соли.
  2. В сладкую яичную смесь добавляется обогащенная кислородом мука и разрыхлитель.
  3. В тщательно размешанное тесто вводится молоко, а затем тонкой струйкой – кипяток. В последнюю очередь в однородной массе растворяется масло.

Тонкие блинчики на молоке жарятся с обеих сторон до румяности.

Готовим ажурное лакомство

Такое угощение особенно любят влюбленные. Ведь его можно сделать даже в форме сердца, таким образом, в очередной раз, выразив чувства второй половинке. По рецепту требуется взять: 2,5 ст. цельного коровьего молока, 2 яйца, 1,5 ст. просеянной муки, щепотку соли и такое же количество пищевой соды, 1 большую ложку сахарного песка.

  1. Яйца со специями и половиной молока хорошенько взбалтываются венчиком в любой удобной посуде. Если решено взять миксер, то устройство должно работать на самых низких оборотах.
  2. Просеянная мука засыпается сразу вся.
  3. После перемешивания в массу вливается оставшийся молочный продукт, масло и негашеная сода.

Жарятся блинчики на раскаленном жире. Можно выливать тесто на сковороду, как бы рисуя на ней различные фигуры.

С крахмалом и ванилином

Это быстрый рецепт вкусного перекуса. Ванилин в составе угощения придает ему особый кондитерский аромат. Помимо этой добавки (1 щепотки), будет использоваться: 470 мл жирного молока, по 4 ст.л. с горкой муки и картофельного крахмала, 1,5 ч.л. соли, 4 сырых яйца, 1,5-2 ст.л. сахарного песка.

  1. Просеянная мука смешивается со всеми сыпучими компонентами.
  2. Яйца слегка взбиваются с теплым молоком.
  3. Сухие и жидкие составляющие перемешиваются.
  4. Тесту нужно отдых на протяжении 20-25 минут.

При выпечке блинчиков массу требуется постоянно перемешивать, чтобы не допустить оседания картофельного крахмала.

Блинчики на молоке с простоквашей

Если дома осталась простокваша, ее также можно использовать при приготовлении обсуждаемого блюда. Кроме этого молочного продукта (1,5 ст.), потребуется подготовить: по половинке стандартного стакана коровьего молока и сахара, 2 сырых яйца, щепотку мелкой соли, 2 ст. муки, 70 г сливочного масла, 1 ч.л. пищевой соды.

  1. Сырые куриные яйца сначала солятся и подслащиваются, после чего слегка взбиваются миксером и выливаются к простокваше.
  2. В получившуюся смесь всыпается просеянная с содой мука.
  3. В будущее тесто вливается молоко, миска со всеми компонентами накрывается полотенцем и оставляется отдыхать на 25-35 минут.
  4. За прошедшее время масса станет несколько гуще, поэтому можно подлить к ней немного кипяченой воды.
  5. После добавления растительного масла и перемешивания можно приступать непосредственно к приготовлению блинов.

Получившееся угощение отлично дополняется любым ягодным вареньем.

С добавлением соды

Добавление этого компонента придаст блюду воздушности. Конечно, в его состав войдет не только сода (1 ч.л.), но также: 470 мл коровьего молока, 2,5-3 ст.л. сахара, 320 г белой муки, 2 сырых яйца. Как приготовить блины с содой, рассказано далее.

  1. С сахарным песком взбиваются яйца.
  2. В сладкую яичную смесь вливается молочный продукт комнатной температуры, добавляется мука и сода.
  3. После тщательного вымешивания компонентов тесто готово.

Жарятся блинчики на большом количестве растопленного сливочного масла.

Вкусные и нежные сахарные блины на молоке

Это лакомство всегда подается со сладкими начинками и дополнениями. Исключение составляет лишь сметана. Они готовятся из: 1 ст. белой муки, щепотки мелкой соли, 470 мл молока, 3 сырых яиц, 4-5 ст.л. сахара.

  1. В глубокую чашку просеивается пшеничная мука.
  2. Туда же отправляются слегка взбитые с молоком желтки.
  3. В массу порционно добавляется мука.
  4. В последнюю очередь в крепкую пену взбиваются яичные белки и аккуратно вмешиваются в тесто.
  5. Сахар в массу не добавляется!
  6. Как только выпечется первый блин, он прямо на сковородке посыпается 1 ч.л. сахарного песка, после чего сворачивается треугольником и снимается.

Угощение вкусно пробовать в горячем виде.

Оригинальный рецепт с кокосовой стружкой

Это идеальный десерт для любителей кокоса. Помимо 4-5ч.л. кокосовой стружки, потребуется подготовить: 1 ст. теплого молока, 2 ст.л. сахарного песка, 4 ст.л. рафинированного масла, щепотку мелкой соли, сырое яйцо, 0,5-0,7ч.л. соды, уксус, неполный стакан муки.

  1. Теплое молоко с куриным яйцом перемешиваются до однородности.
  2. Далее в массу отправляется сахар, масло, соль.
  3. В отдельной посуде просеянная белая мука смешивается с кокосом.
  4. Жидкая смесь соединяется с сухой. Под конец всыпается гашеная сода.
  5. Тесто для блинов вымешивается миксером на минимальной скорости.
  6. Осталось пожарить румяные «солнышки» на смазанной салом сковороде.

Лучше использовать для такого лакомства именно белую стружку.

Рецепт приготовления в бутылке

Если кулинару надоело использовать гору посуды при приготовлении блинов, то ему обязательно стоит попробовать такой альтернативный вариант.

Для замешивания будет использоваться пластиковая бутылка объемом 1-1,5 л. А из продуктов: 1 ст. коровьего жирного молока (отлично подойдет домашнее), 3 ст.л. сахара, 7-9 ст.л.

белой просеянной муки, сырое яйцо, щепотка соли и такое же количество ванилина.

  1. В горлышко выбранной бутылки вставляется «леечка» – расширитель.
  2. Сначала в нее разбивается яйцо, затем выливается слегка подогретый молочный продукт.
  3. Вместе в будущее тесто всыпаются сахарный песок и ванилин.
  4. В конце вводится пару раз пропущенная через сито пшеничная мука.
  5. Только теперь можно приступать к перемешиванию продуктов. Для этого бутылка закручивается пробкой и активно трясется.
  6. Делать это нужно тщательно и до тех пор, пока все пшеничные комочки не разобьются о стенки.
  7. При желании прямо в тесто можно добавить растительное или жидкое сливочное масло. Также допускается просто смазывать сковороду несоленым салом перед каждым новым блинчиком.
  8. Выпекается угощение стандартным образом с двух сторон до румяности.

Тесто льется на поверхность сковородки прямо из используемой во время замешивания пластиковой бутылки.

Источник: https://CreativPortal.ru/bliny-na-moloke-12-vkusnyh-receptov-blinov-i-blinchikov/

Тонкие блины на молоке — 4 лучших рецепта вкусных блинчиков

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Кто хоть раз не ел блины? Я таких не знаю. Так как это любимая русская выпечка, которая является символом зимы и масленицы. Конечно это не значит, что в другое время их не пекут. Пекут, да ещё как!

Блины едят от мала до велика. Ведь это прекрасный десерт к чаю и хорошая закуска на праздничный стол. Так как из блинов можно сделать множество разных блюд. Их фаршируют, их них делают различные тортики: закусочные или сладкие. Блины едят и с вареньем, и с мёдом. Всего не перечислить.

Готовые блины можно просто пойти и купить в магазине. Разнообразие их великое множество в замороженном виде. Многим проще сделать именно так потому, что нет времени, не хочется или просто не знают хорошего рецепта. Но, когда вы испечёте сами, то вы навсегда забудете про покупные. Свои вкуснее!

Поэтому мы решили поделиться с вами несколькими рецептами приготовления блинов на молоке. Это простые рецепты из обычного набора продуктов, которые есть в каждом доме.

Если вам понравятся эти рецепты, то можете глянуть ещё статью про блины на кефире.

Моя семья очень любит блины, которые замешаны на молоке. Конечно и с другими ингредиентами мы тоже едим, но почему-то не так. Хочу поделиться с вами семейным рецептом.

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 литра;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сода – 2 щепотки.

Приготовление:

1. Чтобы начать замешивать тесто, необходимо взять удобную посуду. То есть если это чашка, то она должна быть глубокой. Либо возьмите кастрюлю. Разбейте в неё яйца. Всыпьте соль, сахар и соду. Перемешаем всё венчиком. Наливаем подсолнечное масло.

2. Молоко немного подогреем, чтобы она было тёплым, но не горячим. Часть вливаем в кастрюлю к продуктам.

Молоко должно быть тёплым для того, чтобы оно лучше работало в паре с продуктами и блины легко снимались со сковороды.

[attention type=green]
3. Не переставая помешивать венчиком, всыпьте муку. Её лучше добавлять также частями для предотвращения образования комочков. Размешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Выливаем оставшееся молоко и вновь перемешиваем. Даём тесту постоять 20 минут.
[/attention]

Любое тесто, после того как его сделали, должно постоять. Так все ингредиенты начинают лучше взаимодействовать друг с другом.

4. Сковороду хорошенько нагреваем на огне и смазываем маслом. Затем половником наливаем часть теста, при этом вращаем сковороду по кругу, чтобы оно могло растечься по всему дну.

[attention type=yellow]
Не набирайте половник полным теста, иначе блины будут толстыми и плохо сниматься со сковороды.
[/attention]

5. Когда вы увидите, что края начинают запекаться, то переверните блин и выпекайте другую сторону. При этом пользуйтесь лопаткой. Так используйте всё тесто.

Классический рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на молоке

Готовить по классическому рецепту достаточно просто, так как вам нет необходимости искать какие-то продукты, которых нет в магазинах. Туда обычно входит стандартный набор продуктов, которые в основном имеются на каждой кухне.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 стакана;
  • Молоко – 3 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Разрыхлитель теста – 1,5 чайной ложки;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное – по вкусу.

Приготовление:

1. В удобную и глубокую миску разбиваем куриные яйца. Также ссыпаем в них соль, сахар, разрыхлитель теста. Наливаем подсолнечное масло. Эти все ингредиенты перемешиваем.

2. Муку просеиваем через сито. Это делается для того, чтобы мука насытилась кислородом и тогда изделия будут лёгкими и воздушными.

3. Молоко желательно подогреть, но можно использовать и комнатной температуры. Только старайтесь не пользоваться молоком из холодильника. Так как наши соль и сахар тогда будут плохо растворяться.

[attention type=yellow]
4. Часть молока наливаем в чашку и размешиваем венчиком до однородности. Мучные комки должны полностью раствориться. Затем выливаем оставшееся молоко и вновь мешаем.
[/attention]

Можно сразу вылить молоко в чашку, но тогда будет тяжелее размешивать. Так как всё содержимое расплескается на стол.

5. Тесто замешано. Оно должно быть не густым и не жидким. Обычно говорят, что хорошее блинное тесто похоже на сливки. Но пока не попробуешь сам – не узнаешь! Стоит вам несколько раз испечь блины и вы уже будете знать, какое тесто лучше.

6. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут.

7. Сковорода для блинов может быть любой, к какой вы привыкли. Но постарайтесь взять с невысокими бортами. Так переворачивать будет легче. Также она должна быть чистая. Поэтому, если даже вы ей не пользовались, всё равно помойте её и вытрите насухо.

[attention type=red]
8. Ставим сковороду на огонь и смазываем растительным маслом. Ждём, когда пойдёт лёгкий дымок и запах масла. Но смотрите, чтоб не сгорело.
[/attention]

9. Половником наливаем тесто на сковороду. Оно должно полностью закрыть дно сковороды, для этого поворачивайте сковороду круговыми движениями.

10. Когда поверхность блина перестанет быть жидкой, а края зарумянятся, переверните блин при помощи лопатки на другую сторону для запекания.

11. Готовый блин перекладываем на блюдо и смазываем растопленным сливочным маслом. А сковороду снова смажьте растительным маслом и выпекайте следующий блин.

Сковороду лучше смазывать перед выпеканием каждого нового блина. Так как именно это и помогает образовываться дырочкам.

Такой рецепт подойдёт для большой и дружной семьи, которые любят собираться за обеденным столом. Там они обсуждают повседневные дела и успехи каждого. Поэтому эти блинчики вам понравятся.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Яйцо куриное – 5 шт.;
  • Сахар – 4 столовые ложки;
  • Масло растительное – 4 столовые ложки;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Кипяток – 1 столовая ложка;
  • Мука – 2,5 стакана.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем куриные яйца. Ссыпаем сахар, соль и ванилин. Заливаем соду кипятком и отправляем к яйцам. Миксером всё перемешиваем.

2. Муку просеять через сито и размешать с яйцами при помощи миксера. Тесто получается очень густым.

[attention type=red]
3. Молоко немного подогреваем и понемногу вливаем в тесто, при этом постоянно его помешиваем. Тесто должно теперь быть не густым, а жидким. Затем вливаем подсолнечное масло.
[/attention]

4. Сковороду нагреваем и смазываем салом. При помощи поварёшки наливаем тесто на сковороду. И выпекаем с одной стороны, затем с другой. Готовые блины смазываем маслом и подаём к столу.

Блины на масленицу. Совет с чем можно есть вкусные блинчики:

Все любят масленицу, особенно дети. Ведь это праздник, а значит вкусные блинчики. Взрослые тоже не против съесть парочку. А с чем их можно есть?

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 стакана;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Масло растительное – 3 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки.

Приготовление: 

1. В миске смешаем при помощи миксера: яйца куриные, соль и сахар.

2. Процедим при помощи сита муку. Не переставая мешать будем вливать молоко и подсолнечное масло.

3. На раскалённую и смазанную маслом сковороду, при помощи половника, выливаем тесто. Выпекаем блин с двух сторон.

Я хочу представить вам несколько вариантов, благодаря которым блины становятся еще вкуснее.

Вариант 1: фаршированные блины.

Для этого нам понадобится:

  • Любой фарш (куриный, свиной или говяжий) – 300 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Режем лук мелкими кубиками. Обжариваем его на сковороде до золотистой корочки. Фарш кладём к луку и продолжаем обжаривать до готовности. При этом не забудьте посолить и поперчить. Выкладываем фарш в чашку.

Накладываем фарш на блин примерно 2 – 3 столовые ложки и так заворачиваем каждый блин в форме конвертика.

Кладём фаршированный блин на сковороду и обжариваем его немного с двух сторон.

Вариант 2: блины с творогом.

Нам понадобится:

  • Творог – 200 гр.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – по вкусу.

Разбиваем куриное яйцо в творог, кладём сахар по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.

Кладём примерно 1 – 2 столовые ложки начинки на каждый блин и заворачиваем в конвертик. Обжариваем на сковороде с двух сторон на подсолнечном или растительном масле.

Вариант 3: блины с курицей и грибами.

Нам понадобится:

  • Грибы – 200 гр.;
  • Куриное филе – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Все ингредиенты режем мелкими кубиками. Обжариваем сначала лук, затем к нему добавляем грибы, а потом курицу. Солим и перчим по вкусу. Всё жарить до готового состояния.

Кладём начинку примерно по 2 столовые ложки и заворачиваем конвертом. Обжариваем немного блины с двух сторон и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Источник: https://bitbat.ru/tonkie-bliny-na-moloke.html

7 лучших рецептов блинов на молоке

Блины на молоке — 12 вкусных рецептов блинов и блинчиков

Блинчики получаются очень нежными и мягкими.

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 500 мл молока;
  • 220–240 г муки;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.

Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

Разнообразьте меню

Источник: https://Lifehacker.ru/bliny-na-moloke-recepty/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.