Блюда из чечевицы – 9 простых и вкусных рецептов

Содержание

Лучшие диеты для похудения!

материала:

1 Чечевица — простой и вкусный гарнир
2 Готовим чечевичный суп с томатами
3 Каша с луком и морковью
4 Тушим чечевицу с курицей и тимьяном
5 Чечевичные котлеты — пошаговый рецепт
6 Диетический салат с чечевицей
7 Чечевично-картофельная запеканка с мясом
8 Простой рецепт супа-пюре
9 Карри из чечевицы — рецепт индийской кухни

Современные хозяйки незаслуженно обделяют своим вниманием рецепты блюд из чечевицы. Просто и вкусно с их помощью готовится полноценный обед или ужин. Важно, что он получается еще и очень полезным. Из чечевицы можно приготовить не только суп, но также нежнейшую кашу, гарнир, салат, запеканку и другие интересные варианты.

Чечевица — простой и вкусный гарнир

Проще всего приготовить гарнир из чечевицы, используя мультиварку любой модели. Для такого рецепта потребуется взять: 180 г зеленой чечевицы, в 2 раза больше чистой воды, пару зубцов чеснока, по половинке луковицы и морковки, масло, 1 сладкий перец (болгарский), соль.

Емкость устройства смазывается маслом и в режиме «Выпечка» готовится до подрумянивания нарезанный чеснок. Далее в чашу добавляется мелко нашинкованный перец, морковь и лук.
Когда овощи станут достаточно мягкими, можно менять режим на «Гречка», добавлять промытую чечевицу, холодную воду и готовить блюдо до соответствующего сигнала.

Подается готовый гарнир из чечевицы с любой мясной подливкой, рыбой или курицей.

Готовим чечевичный суп с томатами

Такая густая красная похлебка отлично согревает и насыщает. При ее приготовлении можно использовать не только свежие томаты, но в том числе консервированные.

Они должны быть кусочками в собственном соку (350 г).

Также берется: 5-6 зубчиков чеснока, горсть оливок, чуть более 300 г красной чечевицы, луковица, морковка, смесь из сушеного орегано, эстрагона и базилика, соль.

Бобовые выкладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой, доводятся до кипения, после чего огонь уменьшается до минимального. Готовится продукт до разваривания, около получаса.
Целые чесночные зубки давятся вилкой и обжариваются на любом жире вместе с измельченным луком и морковкой. Через 5-7 минут в сковороду отправляются помидоры без кожицы, соль, специи (кроме эстрагона), и смесь тушится еще приблизительно столько же.
Ярко-красная зажарка перекладывается к фасоли, ингредиенты перемешиваются и доводятся до кипения. После 7-9 минут варки блюдо полностью готово.

Перед подачей к столу суп заправляется эстрагоном.

Каша с луком и морковью

Мало кто знает, что готовить чечевицу можно в виде каши. Добавление овощей сделает ее еще более вкусной и сытной. Для такого блюда будет использоваться: 2 ст. красной чечевичной крупы, 3 мелких белых луковицы, небольшая морковка, соль, масло.

Овощи крупно нарезаются и отправляются в кастрюлю, смазанную маслом. В ней они готовятся до мягкости.
Когда указанные продукты дойдут до требуемой кондиции, к ним можно добавить соль и тщательно промытую ледяной водой чечевицу красного цвета. При желании используются также любые ароматные травы.
В кастрюлю заливается вода (в 2 раза больше, чем бобовых), она накрывается крышкой и оставляется на огне средней мощности. Нельзя забывать о регулярном помешивании блюда.
Через 12-15 минут после закипания массы огонь выключается, и угощение оставляется доходить еще на некоторое время.

В последнюю очередь кашу можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Тушим чечевицу с курицей и тимьяном

Такой рецепт позволит из чечевицы приготовить полноценный сытный обед. Блюдо надолго дает ощущение сытости и заряжает энергией. Для его приготовления будет использоваться: курица (бедро) 650 г, крупная морковка, луковица, томат, 250 г чечевицы (зеленой), 0,5 ч. сушеного тимьяна, щепотка базилика, соль, масло.

Идеально подойдет для такого блюда толстостенная посуда или чугунная утятница.
В сковороде обжариваются до золотистости лук с морковкой (на масле), после чего овощи перекладываются в казан или другую аналогичную емкость.
Поверх лука и морковки располагаются бедрышки.
Следующий слой – тщательно промытая чечевица.
Сверху компоненты заливаются водой. Жидкости должно быть примерно на 1 см выше.
Осталось добавить в казан приправы, соль и нарезанный крупными дольками томат.
Вместе продукты тушатся около 45 минут.

Перед подачей на стол блюдо еще раз тщательно вымешивается.

Чечевичные котлеты — пошаговый рецепт

Количество вариантов, что можно приготовить из чечевицы, приятно удивляет. На основе этого полезного ингредиента можно сделать даже котлеты. Они идеально подойдут для поста. В составе таких котлет: 1 ст. чечевицы зеленого цвета, яйцо, 60 г овсяных хлопьев, белая луковица, пара чесночных зубков, по щепотке перца, кориандра и зиры, соль, сухари для панировки, масло.

Чечевица тщательно очищается от шелухи, моется и замачивается в горячей воде на 2-3 часа. Можно оставить ее на всю ночь.
После вымачивания у продукта меняется вода, и он варится около получаса.
Лук с чесночными зубками шинкуются и смешиваются с готовой чечевицей. Блендером масса превращается в однородное густое пюре.
В фарш добавляются овсяные хлопья, соль, приправы и яйцо.
Ложкой формируются миниатюрные котлеты, обваливаются в панировочных сухарях и готовятся на жире с обеих сторон.

Нужно помнить, что блюдо жарится очень быстро. Поэтому слепить котлетки лучше заранее.

Диетический салат с чечевицей

Чечевичный салат смело можно есть даже на строгой диете. Главное, правильно приготовить для него бобовые. Зеленая чечевица (220 г) просто отваривается в подсоленной воде. Помимо нее используется: 300 г отварного куриного филе, красная луковица, кислое яблоко, пучок зеленого лука и петрушки, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. пчелиного меда, полстакана бульона из корнеплодов.

Отварная чечевица выкладывается в салатницу первым слоем.
Сверху отправляются волокна вареной курицы.
Третьим слоем станет измельченный кубиками красный лук.
Четвертым – нарезанное брусочками яблоко.
Последним – рубленая зелень.
Ингредиенты тщательно перемешиваются и заправляются соусом. Для его приготовления смешивается бульон, мед, горчица и соль. По желанию можно добавить в соус и любое растительное масло.

Прежде чем снимать пробу, нужно оставить салатницу с угощением в холоде примерно на полчаса.

Чечевично-картофельная запеканка с мясом

Такая запеканка подойдет и для праздничного стола.

А для ее приготовления будут использоваться самые простые доступные продукты (1 чашка – 350 мл): по полчашки воды, молока, картофельного отвара и зеленой чечевицы, 800 г картофеля, 550 г мясного фарша, 3 ст.л. топленого масла, морковка, 70 г твердого сыра, по щепотке пажитника, карри и асафетиды. Специи можно менять на любые другие по своему вкусу.

Чечевица замачивается в холодной воде на 10-12 часов.
Картофель варится до готовности в подсоленной воде, а его отвар далее используется в блюде.
Из картошки готовится густое пюре с добавлением масла, половины молока и такого же количества отвара.
Готовая чечевица также превращается в пюре.
Специи обжариваются на жире вместе с мелко нарезанной морковкой и фаршем. Через 3-4 минуты на сковороду выкладывается и чечевичная масса. После добавления воды компоненты тушатся 7-8 минут.
В форму, смазанную любым жиром, укладывается половина пюре.
Сверху – масса из сковороды, на которую выливается оставшийся отвар и молоко.
Далее выкладывается вторая часть картофельного пюре, и поверхность будущей запеканки тщательно разравнивается.
Готовится блюдо в хорошо разогретой духовке 35 минут.

Очень вкусно подавать запеканку со сметанно-чесночным соусом.

Простой рецепт супа-пюре

Простейший чечевичный суп-пюре готовится очень быстро. Результат точно придется по вкусу даже самым маленьким членам семьи. Для такого блюда используется: 1,3 л куриного бульона, 250 г чечевицы красного цвета, 1 крупный помидор, 60 г кетчупа, луковица, 120 г несладкого йогурта, любые приправы, соль.

Крупно нарезанная морковка и лук пассируются на сливочном масле в сотейнике. Можно добавить к этим компонентам и молотую паприку.
Когда овощи станут золотистыми, к ним высыпается промытая фасоль. Вместе они жарятся пару минут.
В сотейник добавляется куриный бульон и томатная паста.
Через 10-12 минут в суп отправляются ломтики томатов без кожицы.
Осталось добавить в блюдо соль, приправы и варить его 25 минут.
Еще горячим угощение при помощи блендера превращается в пюре.

Подается суп с несладким йогуртом. Если заменить бульон обычной водой, его можно сделать вегетарианским.

Карри из чечевицы — рецепт индийской кухни

Чечевица на гарнир может готовиться и очень необычным образом, например, по популярному рецепту индийской кухни с многочисленными специями. Для такого блюда используется оригинальный ингредиент – кокосовое молоко (180 мл), а, кроме него: 170 г красной чечевицы, по щепотке карри, куркумы, перца и корицы, половинка красной луковицы, 3 зубка чеснока, соль.

Чечевица хорошенько промывается холодной проточной водой.
В кастрюлю отправляется мелко нарезанные лук, чеснок и морковь, а также все специи.
К овощам добавляется чечевица, и ингредиенты заливаются половиной кокосового молока (если жидкости оказалось мало, она разбавляется обычной водой). Вместе компоненты варятся до мягкости бобовых на очень медленном огне.
Осталось посолить угощение, вылить в него оставшееся молоко и варить еще пару минут.

Подается необычное блюдо с коричневым рисом или жаренной стручковой фасолью. В идеале карри должно быть очень острым, но можно регулировать количество чеснока и перца по своему вкусу.

Источник: https://dieta-dlja-pohudenija.ru/bluda-iz-chechevicy-9-receptov-prostyh-i-vkysnyh/

Блюда из чечевицы: рецепты с фото

Блюда из чечевицы – 9 простых и вкусных рецептов
Пюре из чечевицы

В чечевице содержатся углеводы, витамин B12, клетчатка, кальций, витамин B6, фосфор, калий, витамин C, железо, жиры, бета-каротин, ниацин, витамин B1 и другие ценные вещества. Из этого продукта можно сделать вкусное и питательное чечевичное пюре. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

1 стакан чечевицы красной;
1 морковь;
20 гр плавленого сыра;
1 ст. ложка масла оливкового;
тимьян;
соль, перец по вкусу.

Чечевицу перебрать, поместить в дуршлаг, промыть несколько раз, переложить ее в кастрюлю и залить чистой водой на 1-2 часа. Это нужно для сокращения продолжительности варки.

Слить жидкость из кастрюли и залить новой порцией воды, поставить на плиту, добавить очищенную и порезанную кружками морковь, тимьян, соль по вкусу. Вода должна полностью покрывать содержимое кастрюли.

В процессе варки рекомендуется следить за тем, чтобы жидкость не выкипала, и доливать ее по мере надобности. Продолжительность приготовления — 20 минут.

Готовить чечевицу на медленном огне и ориентироваться на степень разваривания бобовых.

Снять кастрюлю с огня, добавить перец и пюрировать овощи при помощи блендера погружного. Воду можно не сливать, если есть желание сделать пюре более нежным и жидким по консистенции. В готовое блюдо добавить оливковое масло, натертый сыр, перемешать и подать к столу. Пюре из чечевицы — отличный гарнир к отварной куриной грудке и мясными котлетами.

Чечевица с овощами и маринованными огурцами

Суп из чечевицы с солеными огурцами

Чечевицу отварную можно употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда, дополнив ее свежими и консрвированными овощами. Для приготовления полезного завтрака или ужина потребуются следующие ингредиенты:

1 стакан желтой или зеленой чечевицы;
1 луковица;
1 морковь;
маринованные огурцы;
соль, перец по вкусу;
свежая зелень.

Чечевицу отварить в подсоленной воде на протяжении 20-30 минут, откинуть на дуршлаг.

Лук очистить и измельчить ножом. От кожуры очистить морковь, натереть на крупной терке. Налить на раскаленную сковороду подсолнечное масло и обжарить овощи до золотистого цвета.

За 2 минуты до готовности выложить в сковороду отваренную чечевицу, добавить перец, зелень, перемешать. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам.

Подавать его с маринованными огурцами, нарезанными крупными кружками.

Чечевица с овощами отлично сочетается с маринованными домашними заготовками.

Салат с яблоком и сыром

Чечевица отлично сочетается с овощами и некоторыми фруктами в салатах. Очень необычным вкусом обладает блюдо с добавлением яблок и сыра. Необходимы следующие ингредиенты для приготовления салата:

1 стакан чечевицы;
1 яблоко;
100 грамм сыра;
небольшая луковица;
белый соус «Майонез»;
соль по вкусу.

Чечевицу промыть и далее отварить в воде подсоленной. Продолжительность варки — 15-20 минут в зависимости от сорта бобовых и размера зерен. Для приготовления данного блюда чечевица не должна быть излишне разваренной.

Яблоко очистить от кожуры, обязательно вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Нарезать кубиками сыр или натереть его на очень крупной терке. Лук очистить и измельчить. Можно предварительно обдать его кипятком, чтобы он не горчил.

В отдельной посуде смешать все подготовленные ингредиенты, добавить соль, заправить соусом и перемешать. Салат получается необыкновенно вкусным, но калорийным. Для снижения энергетической ценности допустимо заправить его смесью лимонного сока и оливкового масла.

Салат с пророщенной чечевицей

Пророщенная чечевица для организма человека очень полезна. В ней содержится еще больше ценных веществ, чем в обычном бобовом продукте. Салат с добавлением пророщенной чечевицы отличается изысканным вкусом, а рецепт блюда достаточно простой. Для его приготовления потребуются:

300 гр куриного филе свежего;
50 гр пророщенной чечевицы;
50 гр сухариков;
20 гр листьев салата;
1ст.ложка масла оливкового;
2 ч. ложки сока лимонного.

Куриное филе отварить в воде подсоленной, остудить, после чего нарезать небольшими кубиками, переложить в миску. Порвать руками листья салата и выложить в посуду с филе, добавить сухарики, пророщенную чечевицу.

Заправить готовый салат лимонным соком и оливковым маслом, посолить и перемешать. Подавать блюдо к столу немедленно. Сухарики имеют свойство быстро набухать, что ухудшает вкус салата.

Теплый салат из чечевицы

Теплый салат с чечевицей

Очень вкусный и сытный салат можно сделать из чечевицы, моркови и кураги. Для его приготовления потребуются:

1,5 стакана чечевицы;
1 морковь крупная;
0,5 стакана кураги;
3 ст. ложки орехов грецких;
1 головка лука;
1 зубчик чеснока;
ароматные травы;
масло растительное;
соль и перец по вкусу.

Чечевицу отварить в подсоленной воде на протяжении 30 минут. Курагу промыть и замочить в холодной воде на 20-30 минут для набухания, после чего порезать, но не очень мелко.

Грецкий орех очистить, промыть и измельчить ножом, а после прокатать скалкой для получения мелкой крошки. Морковь и лук очистить, нарезать тонкими кружочками и полукольцами. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа.

На раскаленную сковороду или в сотейник налить растительное масло, выложить овощи, добавить грецкий орех, перец, ароматные специи и обжаривать до золотистого цвета. Выложить в сотейник отваренную чечевицу, курагу и готовить еще 1 минуту, после чего снять с огня. Подавать теплый салат с пряными травами.

Постные котлеты с чечевицей

Чечевица отлично подходит для диетического питания, если готовить ее без добавления продуктов, содержащих жиры и простые углеводы. Для приготовления постных котлет потребуются следующие ингредиенты:

1 стакан чечевицы;
2 зубка чеснока;
1 небольшая луковица;
3 ст. ложки муки;
овсяные хлопья для панировки (или сухари);
1 ст. ложка масла растительного;
зелень свежая;
специи, соль по вкусу.

Чечевицу промыть, вымочить в воде на протяжении 1 часа, а затем отварить в свежей порции воды. Время варки приблизительно составляет 20-30 минут. Красная чечевица варится около 30 минут. По окончании приготовления воду слить, бобовые охладить.

Лук и чеснок очистить, измельчить. В чашу блендера выложить отваренную чечевицу, лук и чеснок, пюрировать до состояния грубого пюре. Масса не должна быть однородной по консистенции.

В пюре добавить муку, рубленую зелень, соль, специи и хорошо перемешать.

Руками, смоченными в воде, сформировать шарики, слегка сдавить их с обеих сторон, обвалять каждый в овсяных хлопьях измельченных или в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты с двух сторон на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. После этого накрыть сковороду крышкой и 2-3 минуты тушить блюдо до готовности. Подавать котлеты к столу горячими, дополнив салатом из овощей или отварной куриной грудкой. Можно дополнить блюдо отварной капустой брокколи.

Котлеты с чечевицей — идеальный вариант диетического ужина.

Вареники с чечевицей и грибами

Чтобы вкусно приготовить вареники, можно заменить привычную картофельную начинку на пюре из чечевицы. Блюдо получится очень сытным. Для его приготовления потребуются:

1 стакан чечевицы;
2 горсти лесных грибов нарезанных;
60 гр сыра;
200 гр муки;
2 яйца;
1 ст ложка растительного масла для обжаривания;
соль, специи по вкусу.

Чечевицу перебрать, а затем отварить в подсоленной воде на протяжении 30-40 минут. Для приготовления вареников нужна разваренная начинка, поэтому время варки в данном случае несколько увеличивается.

Грибы очистить, порезать и обжарить на растительном масле, после чего остудить, смешать с чечевицей в отдельной посуде, посолить, присыпать специями, размять смесь вилкой. Сыр, натереть на крупной терке, добавить к размятым грибам и чечевице и еще раз хорошо перемешать начинку.

Для приготовления теста в отдельную посуду разбить яйцо, добавить муку и вымесить массу руками, смазанными растительным маслом. Тесто должно получиться плотным и эластичным.

Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать при помощи обычного стакана или специального приспособления кружочки. На середину каждого кружка выложить начинку, свернуть вареник пополам и защипнуть края.

В кастрюлю налить воду, добавить немного соли, поставить на огонь. После закипания воды положить в нее подготовленные вареники и варить 3-5 минут, а затем вытащить из кастрюли при помощи шумовки и выложить в глубокую тарелку.

При подаче посыпать готовое блюдо рубленой зеленью и полить сметаной.

Суп из чечевицы с солеными огурцами

Из чечевицы можно сварить вкусный и сытный суп. Такое блюдо понравится гурманам и тем, кто не любит мясные бульоны. Для его приготовления потребуются:

1 стакан чечевицы красной;
2 огурца соленых;
1 луковица;
1 морковь;
3 клубня картофеля;
2 ст.ложки пасты томатной;
зелень свежая;
соль, перец по вкусу.

В кастрюлю налить около 3 литров воды, поставить на огонь и высыпать в нее чечевицу, посолить. После закипания жидкости снять пену шумовкой. Картофель очистить, порезать и выложить в кастрюлю. Варить овощной бульон 15 минут.

Лук, морковь очистить. Лук измельчить ножом, а морковь натереть на терке, выложить свежие овощи и измельченные соленые огурцы на раскаленную сковороду и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать с луком и морковью, обжарить еще 2 минуты, а затем налить немного воды и потушить под закрытой крышкой 2-3 минуты.

Овощную зажарку выложить в бульон и варить суп еще 5-10 минут, после чего снять с огня, добавить рубленую зелень. Подавать блюдо лучше горячим. В каждую порцию положить сметану по вкусу.

Чечевичная запеканка с сыром

Запеканка — идеальный вариант завтрака или ужина для людей, следящих за своим питанием и калорийностью рациона. Для приготовления чечевичной запеканки потребуются следующие ингредиенты:

200 гр чечевицы;
150 гр сыра;
1 яйцо;
0,5 чайной ложки куркумы;
зелень;
1 ст. ложка растительного масла;
соль, перец по вкусу.

Чечевицу промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до готовности. Время варки составляет 20-30 минут. За этот период вода должна полностью выкипеть.

В отдельную миску выложить отваренную чечевицу, размять вилкой, добавить сыр, натертый на крупной терке, яйцо куриное, соль, куркуму, перец и хорошо все перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом, переложить в нее подготовленную массу и поместить в духовку. Время запекания — 30 минут.

По окончании приготовления вытащить форму из духовой печи, остудить, выложить запеканку на блюдо, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром, подать к столу горячей.

Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/bljuda-iz-chechevicy-recepty-s-foto/

Блюда из чечевицы – вкусные и простые рецепты с фото

Блюда из чечевицы – 9 простых и вкусных рецептов

Вкусные и простые блюда из чечевицы. Закуски, вторые блюда, салаты и даже сладости из зеленой и красной чечевицы. Проверенные рецепты фото и отзывами.

Пряное горячее ароматное блюдо Дал Фрай согреет вас зимой и перенесет из морозного вечера в жаркую тропическую Индию! Состав: 450 г смеси …

Читать полностью “Пряный зимний Дал Фрай”

Этот вариант постных ленивых голубцов готовится уже не порционно в виде котлеток, как в этом рецепте, а в форме большой запеканки. Но ингредиенты при …

Читать полностью “Постный ленивый голубец”

Ленивые голубцы без мяса я начала готовить достаточно давно, когда не всегда у меня получалось хорошо разобрать кочан и снять целой «капустную …

Читать полностью “Ленивые голубцы без мяса”

Друзья, доброго дня! Эти великолепные вегетарианские равиоли, желая нас порадовать и удивить, изобрел и впервые сам приготовил (сделав сюрприз) мой …

Читать полностью “Зеленые вегетарианские равиоли “Елочки””

Этому рецепту чечевичного супа с томатами я научилась, когда у меня появился первый ребенок, который оказался “ручным”. Он просто не слезал с моих …

Читать полностью “Чечевичный суп с томатами”

Этот паштет из чечевицы с орехами и черносливом – настоящий трансфомер: он с легкостью может выступить самостоятельной закуской, намазкой на хлеб, …

Читать полностью “Паштет из чечевицы с черносливом и орехами”

Это рецепт Shepherd's pie или пастушьего пирога с чечевицей и сыром от знаменитого вегетарианского повара Австралии – Курмы! Блюдо очень вкусное, …

Читать полностью “Пастуший пирог или Shepherd’s pie с чечевицей и сыром”

Уже давненько делаю чечевичные пельмени, и вот задумала сделать манты. К чечевице для сочности решила добавить тыкву и сливочное масло. И у меня таки …

Читать полностью “Манты с чечевицей и тыквой”

Все мы, так или иначе, но любим пиццу. По сути, пицца – это тесто-основа с начинкой. Но раз уж у вегетарианцев в ходу такие рецепты, как рыба без …

Читать полностью “Пицца без теста Bestestissimo”

До появления в России картофеля, репа была самым популярным овощем. Теперь этот корнеплод, хотя часто упоминается в народных сказках, очень редко …

Читать полностью “Суп из репы с бобами”

Приготовьте салат “Гнездо Петуха” на долгожданный праздник – Новый год или Пасху! Что может быть приятней, чем уютное гнездышко? Куда можно …

Читать полностью “Салат “Гнездо Петуха””

Рецепт чечевицы с адыгейским сыром родился у меня случайно, когда я готовила по рецептам с пачек смесей индийских специй. Специи быстро …

Читать полностью “Чечевица с адыгейским сыром “Хмели-сунели””

Не перестаю восхвалять чечевицу, как же она разнообразит наши кулинарные рецепты! По мотивам чечевичного торта пришла идея приготовить слоеный …

Читать полностью “Слоеный салат с чечевицей”

Очень я люблю я всякие эксперименты с чечевицей, вкус у нее очень нежный и сочетается практически со всем. Представляю вашему вниманию “Ёжики” из …

Читать полностью “Ежики в тумане, ой! в томате)”

Тефтельки и правда могут называться необычными, потому что вопреки всем законам они не жарятся, а запекаются в духовке. Чечевичные тефтели …

Читать полностью “Чечевичные тефтели в духовке “Необычные””

Этот английский пастуший пирог еще называют “шепардским”. В оригинале это запеканка из картофельного пюре и мясного фарша, но этот вариант, с …

Читать полностью “Английский пастуший пирог (с чечевицей)”

Оговорюсь, что ярлык «постная» вовсе не накладывает на эту лазанью отпечаток «менее вкусная». Более того, это самая вкусная лазанья, которую я …

Читать полностью “Постная лазанья “Зимняя сказка””

Век живи – век учись! Это точно. Открыла для себя интересное молдавское национальное блюдо “Мусака” с картофелем и сразу решила его воспроизвести. …

Читать полностью “Мусака с картофелем и чечевицей по-молдавски”

Наша семья очень любит все, что можно намазать на хлебушек 🙂 . Этот паштет из чечевицы у нас один из любимых. Благо природа нам дала столько видов …

Читать полностью “Паштет из чечевицы”

Эти нутовые лепешки обладают собственным неповторимым вкусом и удачно сочетаются с множеством наполнителей. Я люблю готовить этот постный омлет …

Читать полностью “Постный омлет из нутовой муки с начинками”

Предлагаем вам попробовать очень вкусный, питательный и при этом постный суп из чечевицы, рецепт которого прислала наша читательница Ольга Ш: Рецепт …

Читать полностью “Суп из чечевицы с сельдереем и помидорами”

Оригинальный, сочный, свежий, яркий и сытный – так можно описать этот вкусный салат с чечевицей, рецепт которого прислала мне Оксана Немцова: Этот …

Читать полностью “Салат из чечевицы”

Этот вкусный суп не только вегетарианский, но и полностью постный, веганский. На форуме у нас уже был похожий рецепт супа с фрикадельками, предлагаем …

Читать полностью “Вегетарианский суп с фрикадельками”

Предлагаем вам попробовать интересный вариант (постный) китайских вонтонов или мантов – с начинкой из чечевицы и капусты, рецепт которых прислала …

Читать полностью “Вонтоны (китайские манты) с чечевицей”

Page 3

Этот вкусный закусочный торт из чечевицы можно приготовить из доступных всем продуктов, а блюдо получится оригинальным и праздничным! Рецепт прислала …

Читать полностью “Закусочный торт из чечевицы”

Кундюмы – это старорусские постные запеченные, а затем томленные в бульоне, пельмени в форме ушек. Их готовят из заварного теста (как в рецепте …

Читать полностью “Кундюмы”

Это полезное блюдо из батата, рецепт которого прислала Наталья Новикова на наш конкурс, представляет собой целый обед – из сладкого картофеля, …

Читать полностью “Батат с чечевицей и салатом”

Вариант постных тефтелей из чечевицы на шпажках в остром томатно-морковном соусе от нашей читательницы Рузанны. Шпажки придают нарядный праздничный …

Читать полностью “Тефтели из чечевицы на шпажках в томатно-морковном соусе”

Вкусные постные тефтели “Ёжики” похожи в приготовлении на вегетарианские котлеты, только тушатся они в томатном соусе. Этот рецепт с фото прислала …

Читать полностью “Постные тефтели “Ёжики””

Этот суп из красной чечевицы с добавлением цветной капусты и других овощей отлично разнообразит постные блюда. Рецепт и фото прислала наша …

Читать полностью “Суп из красной чечевицы с цветной капустой”

Эти вегетарианские котлеты станут настоящей заменой их невегетарианских прародителей, т.к. по вкусу они очень на них похожи. Рецепт прислала наша …

Читать полностью “Вегетарианские котлеты “Мясные””

Эти пампушки жареные в масле на сковороде готовятся не традиционным способом, а с начинкой из чечевицы. Рецепт прислала нам Гузель Махаррам: Это …

Читать полностью “Чечевичные пампушки жареные на сковороде”

Если у вас совсем нет времени на приготовление обеда, воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте вкусное экспресс блюдо из консервированной чечевицы …

Читать полностью “Экспресс чечевица со сливками”

Вкусное и простое в приготовлении постное блюдо от нашей читательницы Елены (Elena D) – острый картофель с чечевицей. Для любителей остренького :). …

Читать полностью “Острый картофель с чечевицей”

Очень необычный рецепт знакомого всем с детства пирожного “Картошка” без сгущенки, печенья, сахара и выпечки прислала нам Ксения Ахметова: Как-то на …

Читать полностью “Пирожное “Картошка” без сгущенки, печенья и выпечки”

Ароматный свекольный суп с красной чечевицей, рецепт которого прислала Elena D, сочетает в себе вкусы свекольного и чечевичного супов и, я думаю, у …

Читать полностью “Свекольный суп с красной чечевицей”

Page 4

Еще одни очень вкусные котлеты из чечевицы с добавлением хлеба и овощей. Рецепт с фото прислала Алевтина. Выбирайте, какой рецепт Вам больше по …

Читать полностью “Котлеты из чечевицы с хлебом и овощами”

Вегетарианские чечевичные котлеты от нашей читательницы Елены Лебедь. Рецепт котлет из чечевицы у нас уже был, но Елена поделилась еще одним …

Читать полностью “Вегетарианские чечевичные котлеты со шпинатом”

Вкусная и сытная запеканка из картофельного пюре с чечевичным фаршем или одна из версий английского пастушьего пирога от нашей читательницы Алевтины: …

Читать полностью “Запеканка из картофельного пюре с чечевицей”

Постные котлеты из чечевицы от читательницы VegetarianRecept.ru Екатерины Долинской. Как пишет Катерина, котлетки получаются очень вкусные. Так что, …

Читать полностью “Котлеты из чечевицы”

Кроме супа, из чечевицы можно приготовить вкусные и питательные крокеты в сметанном соусе. А недавно мне еще пришла мысль сделать из этих же …

Читать полностью “Крокеты и тефтели из чечевицы”

Чечевица – очень полезный продукт и из нее можно приготовить вкусные супы, а также другие блюда, которыми я с вами скоро поделюсь. А сегодня …

Читать полностью “Суп-пюре из чечевицы”

Источник: http://VegetarianRecept.ru/blyuda-iz/chechevica

Блюда из чечевицы просто и вкусно – рецепты угощений для всей семьи

Блюда из чечевицы – 9 простых и вкусных рецептов

Приготовить блюда из чечевицы просто и вкусно рецепты не нужны, угощения готовятся без лишних хлопот. Итогом будут не только аппетитные, но и невероятно полезные кулинарные творения, которые необходимо как можно чаще вводить в рацион своего семейства.

Что приготовить из чечевицы?

Рецепты из чечевицы поражают разнообразием и могут быть основой для получения супа, сытного второго, необычайно оригинальной закуски, выпечки или десерта.

Отваренная крупа – не только гарнир к мясным блюдам. Сваренный или размоченный продукт используют как основу для приготовления румяных вкусных котлет, оладий, паштетов, салатов.
Крупу добавляют при варке супа, который получается необычайно наваристым и ароматным.
Всегда с восторгом принимаются едоками такие вкусные блюда из чечевицы, как лобио, плов с участием данной крупы.
Сочетая кашу с отваренными яйцами, луком, зеленью или грибами, ее используют как наполнение в пироги или другую выпечку.
Сладкоежкам особенно понравятся конфеты из чечевицы.

Котлеты из чечевицы – рецепт просто и вкусно

Рецепты блюд из красной чечевицы или крупы зеленого сорта могут применяться как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Гости потеряются в догадках, из чего были приготовлены необычные, но вместе с тем очень вкусные румяные котлеты, которые можно употреблять вегетарианцам и держащим пост.

Ингредиенты:

чечевица – 1 стакан;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
специи для котлет;
панировочные сухари – 100 г;
масло растительное – 50 мл;
соль, перец.

Приготовление

Крупу заливают двумя стаканами воды, оставляют на ночь, промывают и измельчают при помощи мясорубки или блендера.
Добавляют перетертую на мелкой терке морковь и картофель, заправляют массу солью, перцем, специями.
Формируют котлеты из чечевицы, панируют их в сухарях и обжаривают в масле.

Суп-пюре из чечевицы

Вкусными и сытными получаются приготовленные блюда на первое из чечевицы просто и вкусно, рецепты которых предполагают варку обычного супа с овощами или создание нежнейшего пюре. Сопровождающий крупу овощной набор можно корректировать, добавляя другие составляющие или заменяя ими предложенные.

Ингредиенты:

красная чечевица – 250 г;
картофель – 2 шт.;
морковь и сельдерей – по 1 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
лук репчатый и порей – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
масло сливочное – 20 г;
соль, перец, прованские травы, сухарики, зелень.

Приготовление

Отваривают в воде морковь, сельдерей и луковицу, процеживают.
Заливают бульоном картофель, спассерованный порей и чечевицу, варят до мягкости.
Запекают в духовке или на гриле перцы, очищают от кожицы, добавляют в суп вместе с приправами.
Добавляют чеснок, масло, пюрируют компоненты блендером.
Подают суп из красной чечевицы с сухариками и зеленью.

Чечевичная каша

Вкусный гарнир из чечевицы можно подать в виде лаконично приготовленной каши, приправив ее маслом или дополнить массу поджаркой из лука с морковью, другими кореньями, зеленью, чесноком. Предпочтительно для данной цели использовать зеленую или желтую чечевицу, которая менее разваривается и лучше сохраняет форму.

Ингредиенты:

чечевица – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
лук – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
масло растительное – 70 мл;
соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Заливают чечевицу горячей водой, подсаливают и варят до готовности на тихом огне.
Обжаривают на масле лук, добавив за пару минут до конца жарки чеснок.
Добавляют поджарку в кастрюлю, перемешивают, оставляют под крышкой.
Через 10 минут каша из чечевицы может подаваться к столу.

Салат из чечевицы

Отваренная до готовности зеленая чечевица добавляется во всевозможные салаты, придавая им дополнительную долю питательности и приятный вкус. Вместо представленной тыквы допускается использовать кабачки или баклажаны, пармезан заменить другим сортом сыра, а состав дополнить слабосоленым филе рыбы.

Ингредиенты:

чечевица – 2/3 стакана;
тыква – 300 г;
красный сладкий перец – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
масло растительное – 100 мл;
соевый соус и бальзамический уксус – по вкусу
пармезан, итальянские травы.

Приготовление

Нарезают кубиками перцы и мякоть тыквы, поливают маслом, посыпают травами и чесноком, запекают при 190 градусах до мягкости.
Отваривают чечевицу, добавляют запеченные овощи и заправку из масла, соевого соуса, уксуса.
Подают салат из зеленой чечевицы, посыпав тертым пармезаном.

Похлебка из чечевицы

Чечевичная похлебка – идеальный вариант для повседневного горячего обеда. Блюдо можно приготовить различной густоты, а кроме представленных овощей добавить нарезанный сладкий и по желанию острый перец, стебли или корень сельдерея, другие пикантные коренья, свежие помидоры. При подаче дополняют горячее зеленью.

Ингредиенты:

зеленая чечевица – 150 г;
картофель – 400 г;
вода – 2 л;
морковь и лук – по 1 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
масло оливковое – 50 мл;
лимонный сок – по вкусу;
мускатный орех, базилик, лавр;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Чечевицу заливают водой и варят до мягкости.
Добавляют картофель, а через 10 минут поджарку из лука и моркови на масле, приправы, специи.
В конце варки бросают чеснок, а при подаче дополняют блюдо зеленью.

Паштет из чечевицы – рецепт

Если есть надобность получить постные блюда из чечевицы просто и вкусно, рецепты паштетов из данной крупы подойдут для реализации затеи в лучшем виде. Основой может быть как крупа красного сорта, так и зерна другого цвета, которые потребуют более длительной варки и более тщательного измельчения блендером.

Ингредиенты:

красная чечевица – 200 г;
морковь – 300 г;
масло сливочное – 120 г;
асафетида – 2 ч. ложки или по вкусу;
соль, перец.

Приготовление

Чечевицу заливают водой до покрытия и еще немного, варят до мягкости.
Припускают до мягкости на масле морковь, добавив в конце асафетиду, перец и соль.
Соединяют поджарку с отваренной крупой, пробивают блендером.
Перед подачей паштет из чечевицы охлаждают.

Лобио из чечевицы – классический рецепт

Вкусным, сытным и ароматным получается лобио из чечевицы, если заменить ею фасоль. Грецкие орехи следует предварительно подсушить на сухой сковороде или в духовке, поле чего измельчить не слишком крупно. Уксус предпочтительно использовать винный, красный или белый, но за неимением подойдет и яблочный.

Ингредиенты:

чечевица – 1 стакан;
лук – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
грецкие орехи – 2/3 стакана;
масло растительное – 50 мл;
уксус – 1 ч. ложка;
петрушка и кинза – по 0,5 пучка;
соль, перец, кориандр, хмели-сунели, молотый чили.

Приготовление

Отваривают чечевицу до полной готовности.
Пассеруют на масле лук, добавляют к крупе вместе с нарезанной зеленью и выдавленным чесноком.
Закладывают подготовленные орехи, все приправы, прогревают лобио 2-3 минуты.

Оладьи из чечевицы

Чечевичные оладьи популярны среди вегетарианцев и поклонников здоровой пищи. Их готовят с добавлением кабачковой, баклажанной или другой овощной мякоти, всевозможной зеленью. Уместными здесь будут пикантные пряности: карри, куркума, молотый кориандр или зира, смесь ароматных кавказских приправ.

Ингредиенты:

чечевица красная – 1 стакан;
баклажан и кабачок – по 0,5 шт.;
мука – 3-4 ст. ложки;
корень имбиря – 1 ч. ложка;
масло растительное – 100 мл;
соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Сухую чечевицу перемалывают при помощи кофемолки до состояния муки.
Смешивают обычную муку с пряностями, солью, перцем, имбирем, добавляют чечевичную, а затем перетертые на мелкой терке или пробитые в блендере кабачки с баклажаном.
Если масса густая, добавляют немного воды до консистенции теста на оладьи.
Жарят изделия в раскаленном масле.

Плов из чечевицы и риса

Плов из чечевицы можно готовить, заменяя крупой классический рис или добавляя ее вместо мяса для получения вегетарианской версии кушанья. Для этой цели сгодится зеленая чечевица, которая хорошо держит форму и не превращается при варке в пюре. Вместо томатного сока можно добавить перетертые помидоры или разведенную пасту.

Ингредиенты:

чечевица зеленая – 0,5 стакана;
рис – 0,5 стакана;
вода – 1,5 стакана;
сок томатный – 0,5 стакана;
морковь и лук – по 1 шт.;
масло растительное – 100 мл;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, куркума, зелень.

Приготовление

Обжаривают на масле лук и морковь.
Добавляют рис и чечевицу, добавляют томатный сок, воду, нарезанный чеснок и все пряности и специи.
Прикрывают емкость крышкой и томят содержимое, не перемешивая, 20 минут.
Подают плов с зеленью.

Фалафель из чечевицы

Блюда из чечевицы – рецепты, характеризующиеся простым составом ингредиентов и несомненной пользой итогового кулинарного творения. Традиционно готовящаяся закуска из нута фалафель может быть сделана из чечевицы. По классической технологии изделия жарят в масле, но для большей пользы их можно запечь в духовке.

Ингредиенты:

чечевица – 400 г;
зеленый лук и петрушка – по 1 пучку;
лук красный – 1 шт.;
чеснок – 6 зубков;
кориандр, тмин и соль – по 1 ч. ложке;
масло растительное – 20 мл;
мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

Замачивают на несколько часов чечевицу, отваривают 20 минут, сливают жидкость, дают крупе остыть.
Измельчают массу в блендере вместе с луком, зеленью и чесноком, добавив при этом все специи, масло и соль.
Формируют круглые шарики, запекают их на промасленном противне 30 минут при 180 градусах.

Конфеты из чечевицы

Простые блюда из чечевицы могут быть как не сладкими, так и десертными. Порадуют отменным вкусом конфеты из крупы красного сорта, которую отваривают, а затем дополняют мякотью фиников, медом и добавками в виде различных ароматных пряностей, орехов или сухофруктов. Вместо растительного масла можно взять ореховую пасту.

Ингредиенты:

чечевица красная – 150 г;
финики – 250 г;
масло растительное – 1 ч. ложка;
мед – 1 ст. ложка;
орехи молотые – 3 ст. ложки;
какао – 3 ст. ложки;
корица, кардамон, лимонный сок, соль.

Приготовление

Чечевицу отваривают в подсоленной воде.
Финики избавляют от косточек и вместе с чечевицей измельчают в блендере, добавив мед, масло лимонный сок и пряности.
Постепенно подмешивают к основе молотые орехи до получения массы, держащей форму.
Скатывают из чечевичной базы шарики, обваливают в какао, охлаждают.

Постные пироги из чечевицы

Хороша в любом виде выпечка с полезной крупой. Начинка из чечевицы для пирожков зачастую готовится с добавлением картофеля, обжаренного лука и мелко нарубленной свежей зелени. Вместо представленной постной версии теста можно замесить основу на кефире, используя его вместо газированной воды.

Ингредиенты:

чечевица – 450 г;
лук – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
зелень – 1 пучок;
вода минеральная газированная – 700 мл;
уксус 70% – 1,5 ст. ложки;
вода – 0,5 л;
сода – щепотка;
соль, перец, масло растительное.

Приготовление

К просеянной муке добавляют теплую обычную с уксусом воду, а затем минеральную газированную со щепоткой соды.
Вымешивают тесто, оставляют под пленкой на 40 минут.
Отваривают чечевицу и картофель до мягкости, пюрируют блендером или толкушкой.
Добавляют обжаренный на масле лук, зелень, соль, перец.
Из теста и начинки формируют пирожки, жарят их в масле до румянца.

Жаркое по-домашнему – самые вкусные рецепты сытного горячего блюда Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста. Его чтут за отменный насыщенный вкус, питательность и великолепный, ни с чем не сравнимый аромат, который возбуждает аппетит и позволяет получить наслаждение от трапезы.

Жульен с грибами – классические и новые рецепты вкуснейшего блюда Жульен с грибами относится к тем блюдам, которые сравнительно легко готовятся и вызывают неподдельный восторг у едоков. Сотворить кулинарный шедевр можно к празднику или в будни, порадовав семейство великолепным изысканным его вкусом.

Приготовить аппетитные фаршированные перцы в духовке гораздо проще, чем может показаться на первых порах. Сложнее выбрать подходящую идею для создания наполнения, варианты которого весьма разнообразны и привлекательны для исполнения.

Жаркое из говядины – бесподобно вкусное горячее блюдо для всей семьи! Жаркое из говядины – кушанье, которое нравится всем, даже самым привередливым гурманам. В нем, наверное, есть только один минус – данное мясо готовится дольше свинины или птицы, а потому на приготовление блюда необходимо время.

Источник: https://womanadvice.ru/blyuda-iz-chechevicy-prosto-i-vkusno-recepty-ugoshcheniy-dlya-vsey-semi

Блюда из чечевицы – 9 простых и вкусных рецептов

Если привычные блюда вам надоели и хочется попробовать что-то новое, вкусное и полезное, то посмотрите рецепты чечевицы. Самое главное – правильно ее приготовить.

Чечевица на гарнир – простой и вкусный рецепт

Приготовить чечевицу можно в качестве отдельного самостоятельного блюда или же, как гарнир, который подойдет абсолютно ко всему.

Необходимые ингредиенты:

одна луковица и три зубчика чеснока;
чечевица – один стакан;
различные приправы исходя из своих предпочтений;
500 миллилитров воды;

Процесс приготовления:

Этот простой рецепт для тех – кто еще не знает, как варить чечевицу. Нагрейте указанное количество воды, добавьте чечевицу, варите на небольшом огне около 30 минут, пока вся вода не выпарится.
За это время почистите лук и чеснок, измельчите, обжарьте на сковороде, затем смешайте с чечевицей, присыпьте выбранными специями, подержите примерно 10 минут на выключенной плите и подавайте.