Лазанья с курицей и грибами – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Содержание

Лазанья с курицей и грибами – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Лазанья с курицей и грибами – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Нежная, сочная, ароматная, насыщающая – все это про итальянскую лазанью. Как вкусно звучит! Вдвойне приятно, что недорого приготовить лазанью с курицей и грибами своими руками.

Простая лазанья с курицей и грибами

Грибы дадут свою оригинальную вкусовую нотку, придающую контраст сливочной базе. А какой от них аромат! Еще покупаем специальные листовые макаронные изделия и составляющие для соуса.

Простой рецепт лазаньи предполагает использование следующего перечня продуктов:

  • шампиньоны, куриный фарш и сыр – по 300 г;
  • немного в/с муки (в ход пойдет всего 50 г);
  • молоко – 500 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мускатный орех (ищите в отделе специй) – 20 г.

А где лук и итальянские травы? Их добавлять не будем, чтобы избежать резкости вкуса.

Листы лазаньи бывают разные. Некоторые нужно предварительно отваривать, некоторые нет. Ищите пометку на упаковке.

Далее готовим так:

  1. Курятину и грибы мелко режем, обжариваем сразу вместе, чтобы их соки перемешались. Солим.
  2. В отдельной емкости смешиваем масло, молоко, муку, мускатный орех. Нагреваем смесь, но до кипения не доводим.
  3. Формируем лазанью. Нужно выложить несколько тонких слоев, сколько поместится.

    Последовательность такая: листы – курино-грибной фарш – тертый сыр. И так несколько раз. В конце заливаем «конструкцию» соусом.

  4. Сверху закрываем ее листами и финально присыпаем сыром. Он обеспечит красивый внешний вид.
  5. Лазанья доходит до готовности в духовке за 20 минут при 200 ºС на среднем ярусе.

Готовим из лаваша на скорую руку

Лаваш найти проще, чем плоскую листовую пасту. В одной упаковке обычно 4 листа – как раз столько нам и нужно. Роль соуса сыграет сметана.

Продуктов для лазаньи из лаваша понадобится совсем немного:

  • сметана – 400 мл;
  • лаваш – 1 упаковка;
  • фарш – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сыр твердый – 400 г;
  • соль, перец.

Для красного мяса берем черный перец, для курицы или индейки – белый.

Разобрались с ингредиентами? Тогда приступаем:

  1. Первым делом обжариваем вместе лук и фарш с добавлением соли и перца.
  2. Параллельно измельчаем на терке сыр.
  3. На дно формы кладем лист лаваша, смазываем его сметаной. Следом пойдет фарш, потом сыр. Таким образом формируем 3 слоя.

  4. На последний лист фарш не выкладываем, только посыпаем его сыром.
  5. До готовности доводим в духовке 20 минут при 180 градусах.

Фарш берите куриный, из индейки или нежного красного мяса (телятина, свинина) – они сочетаются с сыром лучше, чем говядина.

Со сливочным соусом

Иногда хочется немного разнообразить привычное блюдо за счет соуса, не слишком отступая от базового рецепта.

Напомним список ингредиентов:

  • 300 г нежного фарша (индейка, курица, в крайнем случае, свинина);
  • одна луковица;
  • соль, перец, итальянские специи (готовая смесь или базилик, орегано);
  • и, конечно, несколько листов лазаньи.

Изменение заключается в том, что сыр пойдет не в прослойку, а в соус.

Сливочный соус будет следующий:

  • 180 г сливочного масла (маргарин не подходит);
  • сыр твердый – 200 г;
  • 40 г муки;
  • полстакана молока;
  • небольшая щепотка соли и мускатного ореха.

Быстро пробежимся по базовой части рецепта:

  1. Обжарьте фарш с луком, посолите, поперчите, добавьте специи. Это займет 5 минут.
  2. В посуде для запекания выложите слои, чередуя листы лазаньи и фарш.
  3. Соус нужен горячим, готовьте его в последнюю очередь.

    В кастрюле растопите сливочное масло, засыпьте муку, влейте молоко. Нагрейте смесь, чтобы в ней расплавился сыр. Не отходите далеко от плиты, это произойдет быстро. Затем посолите состав, добавьте мускатный орех и залейте этим «бульоном» лазанью.

  4. Почти все готово.

    Осталось потерпеть 20 минут, пока блюдо запекается. Температура – 180 ºС.

Блинная лазанья с курицей и грибами

Макароны-листы в наших магазинах есть не всегда, делать их вручную с непривычки сложно, а вот блины нам хорошо знакомы. Поэтому можно поэкспериментировать с приготовлением лазаньи из блинов.

Начинку сделаем из:

  • куриного фарша – 400 г;
  • грибов – 200 г;
  • лука – 1 шт.;
  • сметаны – 5 ст. л.;
  • также понадобятся соль, перец.

Блины приготовьте по любимому рецепту, а начинку и технологию сборки блюда можно подсмотреть здесь:

  1. Сначала обжариваем лук до золотистости, затем к нему выкладываем мелко нарезанные грибы. Еще через пару минут добавляем фарш, соль, перец. Обжариваем 5 минут
  2. Добавляем сметану, перемешиваем, выключаем огонь. Держим состав под закрытой крышкой еще минут 5.

  3. Собираем многослойную лазанью, чередуя блины и фарш. Для красоты можно обрезать края, чтобы придать блюду прямоугольную форму.
  4. Дополнительно выпекать ничего не нужно, можно сразу приступать к трапезе.

    При необходимости подогреваем лазанью в микроволновке или духовом шкафу.

Со свежими помидорами

Хотите классическую лазанью? Тогда для соуса используйте сыр «Рикотта», «Моцарелла» или «Пармезан». И, конечно, сочные черри с базиликом – без них в итальянской кухне никуда.

Также не обойтись без:

  • мясного фарша – 400 г;
  • лука репчатого – 1 шт.;
  • половины упаковки листов лазаньи.

Соус к этому варианту лазаньи больше пойдет сырный. Он готовится из:

  • полпачки сливочного масла;
  • 40 г муки;
  • полстакана молока;
  • 200 г тертого сыра;
  • 10 г мускатного ореха.

Еще понадобится, возьмите по щепотке соли в фарш и соус.

Аппетит уже разыгрался, скорее приступаем:

  1. Важно порезать луковицу мелко, чтобы кушанье получилась нежным. Крупные куски огрубляют и вид, и вкус. Обжариваем овощ вместе с фаршем, солим.
  2. Выкладываем слоями листы теста и фарш.

  3. Переключаемся на соус: ставим на медленный огонь кастрюльку, выкладываем сначала только масло. Как только оно растает, заливаем молоко. Через 1 – 2 минуты добавляем муку. Последним всыпаем мускатный орех. Готовый соус по консистенции напоминает жидкое тесто. Поливаем им лазанью.

  4. Держим блюдо в духовке 20 минут при 180 градусах.

: лазанья с фаршем в духовке

В томатном соусе

С томатами лучше сочетается красное мясо, поэтому возьмем не куриный фарш, как в классическом рецепте, а говяжий. Его потребуется около 400 г.

А также подготовьте:

  • одну луковицу;
  • большую горсть тертого сыра;
  • сушеные итальянские травы;
  • соль;
  • томатную пасту из расчета 1 ст. л. на каждый слой;
  • полстакана воды.

Готовится блюдо, как и обычно:

  1. Фарш с луком, солью и приправами обжаривают на сковороде.
  2. Тесто для лазаньи отваривают в течение двух минут.
  3. Выкладывают слои. Первым идет макаронный лист, его смазывают томатной пастой. Потом распределяют фарш, а следом – сыр.

    Ширину и высоту «конструкции» регулируют относительно емкости для запекания. В конце заливают ее чуть теплой водой – это нужно, чтобы лазанья не пересохла.

  4. Запекают в разогретой до 180 ºС духовке 20 минут.

Не рекомендуется использовать свежий базилик и орегано.

Их задача – только придать аромат, а свежие листья дадут резкий вкус.

Как сделать листы для лазаньи своими руками

Хочется сделать все своими руками от и до? Тогда давайте учиться готовить тесто для этого изысканного блюда. Домашняя лазанья, полностью приготовленная собственными руками, будет еще вкуснее.

Потребуется терпение, сноровка и совсем немного продуктов:

  • полкило муки;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 100 мл воды;
  • чуточка соли на кончике ножа.

Какое масло брать? По канонам итальянской кухни – только оливковое, но подсолнечное тоже справится с поставленной задачей. Все, что от него требуется, – это придать тесту эластичность. А вот что действительно важно, так это просеять муку.

С этого и начнем:

  1. Муку через сито горкой насыпьте на рабочую поверхность.
  2. В ней сделайте небольшую воронку, в которую залейте воду, масло, яйца.
  3. Замесите тесто до полной однородности.
  4. Разрежьте его на несколько частей, каждую раскатайте как можно тоньше (1 мм).

  5. Придайте порциям правильную прямоугольную форму, обрезая лишнее ножом. Обрезки можно заморозить – пригодятся.
  6. Листы остается только просушить 2 часа, а затем отправить замораживаться.

Перед приготовлением лазаньи листы нужно будет отваривать 1 – 2 минуты.

А дальше? А об этом вы уже знаете более, чем достаточно!

Источник: https://CreativPortal.ru/lazanja-s-kuricej-i-gribami-6-receptov-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah/

Лазанья с курицей и грибами — нотки итальянской кулинарии у вас дома!

Лазанья с курицей и грибами – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

На сегодняшний день есть несколько версий происхождения лазаньи. Первая из них повествует о том, что близ Неаполя была найдена старинная кулинарная рукопись, в которой написан рецепт лазаньи. Для начинки листов использовались сыр, гвоздика, мускатный орех.

Английская и скандинавская теории заключаются в напоминающих лазанью названиях блюд. Во времена викингов – langake, а в Англии при правлении Ричарда второго – блюдо loseyns.

Упоминания о блюдах, схожих с лазаньей связывали также с Римом и Древней Грецией. Там выпекали румяные лепешки, которые называли lagani – в Риме, laganon – в Греции.

Но если учесть тот факт, что макароны и сыр — излюбленная еда итальянцев, больше склоняются к итальянской версии появления вкуснейшего блюда. Классический вариант лазаньи называют Болоньезе.

Тесто для листов используется только из грубого помола пшеницы.

Фарш для лазаньи Болоньезе обычно берут говяжий или свиной, в начинку входят чеснок, лук, приправы, томаты, оливковое масло и сухое красное вино.

Современная рецептура приготовления лазаньи довольно разнообразна по составу начинки, но главное, что она обладает изумительными вкусовыми качествами. Несколько рецептов приготовления лазаньи с курицей и грибами подскажут, как быстро и правильно приготовить блюдо дома.

Традиционный рецепт блюда итальянской кухни

Листы для приготовления лазаньи сегодня продаются в любом маркете, но домашняя паста получается намного вкуснее, нежели магазинная. Приготовить их сможет даже хозяйка без кулинарных навыков.

Составные для приготовления листов лазаньи:

  • 250 гр. пшеничной муки высшего сорта;
  • 250 гр. муки второго сорта;
  • 20 гр. масла оливкового;
  • 4 крупных яйца;
  • Соль.

Этапы их готовки:

  1. Перемешать между собой муку высшего и грубого помола. Пересеять ее через сито горкой на рабочую кухонную поверхность;
  2. Посередине горки следует сделать небольшое углубление, вбить свежие домашние яйца, посолить, влить масло оливковое;
  3. Вымесить крутое тесто, завернуть его в кусок целлофана, убрать на 25-30 минут в холод;
  4. По прошествии времени из отдохнувшего теста следует руками сформировать колбаску, порезать на 6 частей;
  5. Мукой посыпать все кусочки, далее скалкой раскатать тоненько пласт. Следить, чтобы пласт не стал совсем прозрачный, толщина – 2 мм (не толще);
  6. Пласт разрезать на длинненькие полосы (ширина – 10 мм);
  7. В подсоленный кипяток опускать поочередно полосы, варить 3-4 мин. Вынуть, дать обсохнуть на х/б полотенце.

Состав для начинки:

  • 3 куриных грудки;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 250 гр. сметаны;
  • 1 луковица;
  • 250 мл молока;
  • 50 гр. муки;
  • 50 гр. масла;
  • 150 гр. сыра пармезан;
  • Перец, соль;
  • Масло растительное;
  • Щепотка орегано.

Статья в тему:   Как быстро и вкусно приготовить гречку

Приготовление лазаньи с курицей и грибами по рецепту с фото:

  1. Очистить луковицу, порезать кубиками, а затем обжарить на масле растительном;
  2. Грибочки почистить, порезать на пластинки;
  3. Куриные грудки сварить в слегка присоленной воде, нарезать маленькими кусочками;
  4. К поджаренному луку нужно добавить измельченные кусочки куриного филе, специи, шампиньоны, соль, орегано;
  5. Залить овощи сметаной, тушить на малом огне;
  6. Приготовить соус французской кухни Бешамель: масло сливочное растопить, к нему добавить муку, молоко. Смесь постоянно перемешивать для того, чтобы соус не пригорел. Когда он станет средней консистенции, посмотреть, нет ли в соусе комочков. При их наличии, соус необходимо процедить;
  7. Смазать растительным маслом форму, уложить слоями: полосы теста – начинка – соус;
  8. Самый последний слой должен заканчиваться тестом;
  9. Присыпать сверху тертым сыром пармезан;
  10. Выпекать около 35 минут в нагретом до 190°C духовом шкафу.

Смотрите видео о том, как приготовить это блюдо в классическом виде:

Поразительная лазанья из лаваша с курицей, грибами и сыром

Рецепт ничем не уступает классической лазанье. Отличная идея для нежданных гостей, экспресс-блюдо подходит для любого торжества. Нежную мясную начинку из курицы и грибов можно заменить свино-говяжьей.

Продукты:

  • 0,5 кг фарша куриного;
  • 350 гр. грибов;
  • 3-4 лаваша;
  • 100 мл сливок;
  • 300 гр. консервированных томатов;
  • 2 луковицы;
  • 350 гр. сыра моцарелла;
  • 200 мл молока;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 50 гр. муки;
  • Перец, орех мускатный;
  • Масло растительное, соль.

Приготовление изумительной лазаньи из лаваша:

  1. Очистить луковицы от кожуры, порезать средними кусочками, поджарить на рафинированном подсолнечном масле;
  2. Консервированные томаты измельчить в блендере, соединить с луком, тушить 5 мин;
  3. Грибочки почистить, нарезать кубиками, обжаривать на другой сковороде. Добавить к ним куриный фарш и поджарить его, присолить, поперчить. Влить сливки, прикрыть сковороду, оставить томиться еще около 5 минут, убрать с огня;
  4. Для соуса: пшеничную муку нужно пассеровать на масле сливочном до золотистого оттенка, далее тонкой струей налить молоко, довести до 100°C, непрерывно помешивая. Добавить щепотку мускатного ореха, посолить — нежный соус готов. Консистенция идентична густой сметане;
  5. Сыр моцарелла потереть на крупной терке;
  6. Смазать низ формы подсолнечным маслом. Далее уложить лаваш, промазать его приготовленным соусом. На него выложить шар из части обжаренного с томатами лука. Потом распределить половину куриного фарша с грибочками, посыпать тертой моцареллой. Накрыть шар лазаньи другим листом лаваша, повторить слоя. Последний лист необходимо промазать соусом, щедро притрусить сыром;
  7. Выпекать на среднем уровне духового шкафа при 185-190°C в течение получаса.

Лазанья блинная с грибами и курицей — кулинарный шедевр!

Лазанья из блинов с грибами и курицей — нежное вкусное блюдо, которое можно подавать на завтрак или ужин. Для приготовления блинов понадобится:

  • 0,5 л молока;
  • 2 куриных свежих яйца;
  • 5 гр. разрыхлителя;
  • 8 ст. л. муки;
  • 5 гр. сахара;
  • Щепотка соли;
  • 50 гр. масла сливочного.

Статья в тему:   Уха из налима в домашних условиях: 4 лучших рецепта

Начинка для лазаньи:

  • 0,3 кг филе куриного;
  • 0,3 кг грибов;
  • 1 корнеплод моркови;
  • 1 лук;
  • 2 шт. плавленых сырочков;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль, зелень укропа;
  • 150 гр. сметаны.

Приготовление:

  1. Сперва нужно испечь блины. Миксером взбить яйца, всыпать соль, сахар. Затем налить молоко, слегка помешать, всыпать разрыхлитель и муку. Взбивать миксером до исчезновения всех комочков;
  2. Обжарить блинчики на промасленной сковороде до румяного оттенка;
  3. Куриное мясо сварить, нарезать кубиками;
  4. Грибы почистить, далее порезать тонкими пластинками;
  5. С лука снять кожуру, нарезать его кубиками. Разогреть сковороду, поджарить на подсолнечном масле до размягчения;
  6. Корнеплод очистить и потереть на терке, затем всыпать в сковороду, обжарить, поперчить, присолить;
  7. Затем вбросить приготовленные кусочки курицы и пластины грибов к овощам, томить до готовности;
  8. Для соуса: сметану смешать с иссеченной зеленью свежего укропа;
  9. Промаслить низ силиконовой формы, уложить на дно 3 блина внахлест. Нижние блины необходимо положить так, чтоб из формы свисали края. Начинку выложить, разравнивая по всей поверхности, полить сметанным соусом, присыпать тертыми плавлеными сырками. Прикрыть шар начинки блинами. Повторить последовательность несколько раз. В конце завернуть краешки нижних блинов, промазать их соусом, посыпать сыром;
  10. Запекать блинную лазанью в духовке при 185°C около 20 минут.

Блинная лазанья с курицей и грибами не потеряет своего прекрасного вкуса на следующий день, в холодном виде она не хуже, чем только приготовленная.

Советуем еще посмотреть видео-рецепт данного блюда:

Советы хозяюшкам

  • При покупке листов для лазаньи следует внимательно читать инструкцию. Так как бывает паста, которую нужно предварительно отваривать или та, которая не требует варки;
  • При готовке соуса стоит взять на заметку, что если он получился густым, нужно добавить немного молока, если жидкий – кусочек сливочного масла, притрушенный мукой;
  • Не нужно использовать для приготовления соуса маргарин;
  • Если нет под рукой сливок для соуса Бешамель, его можно заменить куриным бульоном;
  • Укладывать листы лазаньи следует крест — накрест.

Лучшие формы для запекания лазаньи с курицей и грибами – керамические и стеклянные, квадратной или прямоугольной формы.

Разнообразный выбор начинок для лазаньи вдохновляет на кулинарные эксперименты. Блюда с сыром, морепродуктами, печенью, грибами непременно доставят близким и гостям яркий вкусовой экстаз.

Если вы все же придерживаетесь традиционного рецепта лазаньи, то предлагаем в отдельном видео изучить всю технологию приготовления теста на листы для нее:

Источник: https://zdorov-today.ru/lazan-ya-s-kuricey-i-gribami-notki-ital-yanskoy-kulinarii-u-vas-doma/

Лазанья с курицей и грибами – 6 рецептов приготовления в домашних условиях – Дом и сад

Лазанья с курицей и грибами – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Лазанью в нашей стране чаще можно отведать в ресторане, чем в гостях или у себя дома. Это необыкновенно вкусное и сытное блюдо совсем не просто в изготовлении, зато приготовленное по всем правилам покоряет с первого кусочка.

История лазаньи началась еще в далеком XIV веке в Италии. Была найдена рукопись с рецептом Lazanum (так переводится с древнеримского). Римляне готовили свою лазанью так: лепешки теста перекладывались слоями специй и сыра в специальном чугунке, который затем ставили в печь.

Начинку меняли исходя из того, что было в доме.

Современные варианты допускают разнообразие слоев – мясной, овощной, грибной.

Неизменными лишь остаются тонкие пластины теста, много тертого сыра и легендарный белый соус бешамель, который и делает лазанью именно ею, а не каким-то слоеным пирогом.

Тесто для классической лазаньи очень тонко раскатывают, буквально до прозрачности, а затем подсушивают. Перед приготовлением пластины теста отваривают.

Если вы готовите в домашних условиях и у вас немного времени, то лучше купить готовые пластины теста. А для диетического (кто сидит на пп) или вегетарианского рецепта можно мясо заменить овощами, однако сыра и бешамель не избежать. Следуя нашим пошаговым рецептам с фото, вы сможете приготовить замечательную лазанью.

Что нам потребуется для приготовления лазаньи:

Для соуса бешамель:

  • молоко – 700 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 50 г;
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Для лазаньи:

  • филе куриное или грудка – 300 г;
  • сухие листы теста – 9 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • лук репка – 1 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль, перец молотый черный – по вкусу.

Как приготовить лазанью в домашних условиях: пошаговый рецепт (с курицей)

  1. Укроп мелко покрошим, помидор нарежем кубиками.
  2. Лук мелко нарежем и спассеруем на оливковом масле до легкого золотистого оттенка.
  3. Добавим нарезанные кубиком филе курицы и шампиньоны. Обжарим под крышкой до готовности, пока не испарится жидкость.

  4. Для бешамель растопим сливочное масло и всыплем муку. Хорошо перемешаем, чтобы не было комочков. Все это делаем на очень маленьком огне. Добавим теплое молоко, еще раз очень хорошо перемешаем, вскипятим и выключим огонь.
  5. В соус добавим мускатный орех и соль.

  6. Помидоры, чеснок и укроп измельчим в измельчителе.
  7. Берем форму, на дно наливаем немного соуса и положим пласты внахлест.
  8. Выложим половину курицы с грибами. Польем бешамель (1/3 часть).
  9. Кладем еще один слой теста, затем грибы с курицей и 1/3 соуса.

    Сверху – еще слой теста, зальем оставшейся заливкой. Поверх всего выложим смесь из перемолотых помидоров с чесноком и зеленью.

  10. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 гр., на 30 минут.
  11. Вынимаем лазанью с курицей и грибами из духовки, щедро засыпаем натертым сыром и запекаем еще 15 минут.

После того как лазанья будет готова, вынимаем ее из духовки и даем немного остыть. Так она будет лучше нарезаться.

Ирина

Ингредиенты:

  • листы лазаньи – 8-10 шт.;
  • куриный фарш – 1 шт.;
  • сыр моцарелла или пармезан – 200 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • сливки 10% — 100 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • томатный соус – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как сделать куриную лазанью с грибами

  1. Почистим репчатый лук. Измельчим его тонкими полукольцами. Слегка обжарим на раскалённой сковороде с подсолнечным маслом.
  2. Затем добавим к луку почищенные и тонко порезанные дольками грибы.

    Приправим специями по вкусу и перемешаем. Обжарим грибы вместе с луком до золотистого цвета.

  3. Далее добавим курицу в виде фарша.

    Посолим и поперчим по вкусу и распределим его вилкой по всей поверхности.

    Перемешаем и поджарим все до румяного цвета.

  4. Добавим в сковороду томатный соус и питьевую воду. Тщательно перемешаем и потушим под закрытой крышкой на минимальном огне 10 минут.
  5. Отварим в кипящей подсоленной воде листы лазаньи в течение 5 минут.

    Снимем их на дуршлаг и выложим на широкое блюдо, чтобы не слиплись.

  6. Готовую начинку нужно остудить.
  7. На дно формы для запекания выложим слой листов для лазаньи.
  8. Сверху вторым слоем положим несколько ложек остывшей начинки из курицы с грибами.
  9. Засыплем этот слой тертым сыром, у меня моцарелла, но можно также добавить и пармезан. Таким образом сложим все слои.
  10. Последний слой накроем листом и польем нежирными сливками.
  11. Посыплем щедро лазанью сыром и отправим выпекаться в разогретую до 180 гр. на 40 мин. Минут за 10 до окончания приготовления посыплем еще раз сыром.
  12. Спустя это время лазанья с курицей и грибами будет полностью готова (я забыла про духовку, и верх немного подгорел). Остудим немного в духовке.

Разложим лазанью с курицей и грибами порционно, припорошим свежей зеленью и можно подавать к столу.

Марина

Ваша лазанья с грибами и курицей получится великолепной при минимальных временных затратах. Это сытное блюдо заменит полноценный обед. Она украсит праздничный стол и внесет в него изюминку, ведь не в каждом доме удается отведать горячей лазаньи с грибами и курицей. Когда берешь кусочек, с него тянутся нити расплавленного сыра.

Источник: https://sovetzhen.ru/lazanya-s-kuricej-i-gribami-6-receptov-prigotovleniya-v-domashnix-usloviyax.html

Лазанья с грибами и курицей (диетическая) – пошаговый рецепт

Лазанья с курицей и грибами – 6 рецептов приготовления в домашних условиях



Лазанью в нашей стране чаще можно отведать в ресторане, чем в гостях или у себя дома. Это необыкновенно вкусное и сытное блюдо совсем не просто в изготовлении, зато приготовленное по всем правилам покоряет с первого кусочка.

История лазаньи началась еще в далеком XIV веке в Италии. Была найдена рукопись с рецептом Lazanum (так переводится с древнеримского). Римляне готовили свою лазанью так: лепешки теста перекладывались слоями специй и сыра в специальном чугунке, который затем ставили в печь.

Начинку меняли исходя из того, что было в доме.

Современные варианты допускают разнообразие слоев – мясной, овощной, грибной.

Неизменными лишь остаются тонкие пластины теста, много тертого сыра и легендарный белый соус бешамель, который и делает лазанью именно ею, а не каким-то слоеным пирогом.

Тесто для классической лазаньи очень тонко раскатывают, буквально до прозрачности, а затем подсушивают. Перед приготовлением пластины теста отваривают.

Если вы готовите в домашних условиях и у вас немного времени, то лучше купить готовые пластины теста. А для диетического (кто сидит на пп) или вегетарианского рецепта можно мясо заменить овощами, однако сыра и бешамель не избежать. Следуя нашим пошаговым рецептам с фото, вы сможете приготовить замечательную лазанью.

Лазанья с курицей и грибами: рецепт с пошаговыми фото

Лазанья с курицей и грибами – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Рецепт низкокалорийной лазаньи с куриным филе и шампиньонами с пошаговыми фотографиями приготовления. Не так давно я публиковала рецепт низкокалорийной лазаньи, в этот раз основа осталась прежней, только изменилась начинка для лазаньи — куриное филе и шампиньоны.

В качестве соуса для лазаньи я использую смесь сметаны и кефира со специями, в итоге лазанья получается очень нежная, но не такая калорийная как при использовании классического соуса для лазаньи — бешамель. Калорийность одной порции лазаньи (325 грамм) — 389 ккал, стоимость порции — 58 рублей.

Химический состав одной порции лазаньи с курицей и грибами: белки — 32 грамма; жиры — 15 грамм; углеводы — 30 грамм.

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарезаем.

Мясо куриных грудок отделяем от костей, снимаем кожу, мелко нарезаем мясо.

Шампиньоны промываем, мелко нарезаем.

Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

На разогретой сковороде обжариваем лук с добавлением оливкового масла.

К обжаренному луку добавляем куриное филе, обжариваем мясо на среднем огне в течение 10 минут.

Затем добавляем нарезанные шампиньоны, а так же соль и специи, тушим куриное филе с шампиньонами под крышкой на среднем огне 10 минут.

В конце добавляем помидоры, тушим 5 минут, убираем сковороду с огня, немного остужаем приготовленную начинку для лазаньи.

Теперь мелко нарежем зелень (укроп, лук, петрушка).

Для приготовления соуса для лазань смешаем кефир, сметану и зелень, добавим немного соли и специй.

В результате получается довольно жидкий соус.

Теперь подготовим листы лазаньи для запекания, процесс подготовки должен быть описан на упаковке. Иногда листы для лазаньи вовсе не требуют никакой подготовке и укладываются в форму для запекания в сухом виде, иногда их требуется отварить, в моем случае на упаковке было указано, что эти листы перед запеканием необходимо обдать кипятком.

Укладываем первый слой листой для лазаньи в форму для запекания (смазывать маслом не нужно). Если листы не совсем совпадают с формой для запекания, то их следует аккуратно поломать.

Выкладываем часть начинки на листы для лазаньи (я выложила 1/3).

Поливаем начинку частью приготовленного соуса, сверху посыпаем тертым сыром.

Повторяем слои еще 2 раза.

На последний слой начинки снова укладываем листы для лазаньи.

Выливаем сверху оставшийся соус, посыпаем лазанью сыром.

Запекаем лазанью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

Перед подачей дать немного остыть лазанье (около 15 минут).

ПродуктВес продукта (грамм)Цена за кг продукта (руб)Ккал на 100 г продукта
Листы для лазаньи200250326
Куриное филе500250115
Шампиньоны свежие30019027
Лук репчатый1004041
Сыр твердый100300368
Помидоры20010020
Сметана 15 % жирности250100157
Кефир 1% жирности2509040
Зелень (укроп, петрушка)4030019
Оливковое масло10400824
Итого:

(6 порций)

19503492339
Порция32558389
Белки (грамм)Жиры (грамм)Углеводы (грамм)
Порция321530

Похожие рецепты:

Источник: http://ipravilno.ru/pravilnye-recepti/lazanya-s-kuricej-i-gribami.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.