Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

Содержание

Риба хоки (макруронус) – 5 смачних рецептів приготування / рецепти

Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

Правильне харчування, з яким в умовах сучасного світу все більше приділяють уваги, передбачає обов'язкове включення в раціон морської риби. Однак через характерного запаху подібної продукції багато людей не хочуть використовувати її в їжу. На виручку прийде риба хоки з ніжним і солодкуватим м'ясом, яка виділяється відсутністю специфічного рибного запаху.

Риба хоки (макруронус) – що це за риба

Під назвою “макруронус” об'єднаний численний рід великих, глибоководних риб з сімейства Тріскові, що нараховує близько 200 різновидів.

Живуть риби, що зовні нагадують морських чудовиськ, в Тихому, Атлантичному океані, а також в Охотському морі на глибині в 3,5-6 тис. Метрів.

Асоціаціям з доісторичним монстром риба зобов'язана великої голові з витріщеними очима і завужені тулуба довжиною до 1 м з шипами, що завершується тонким голкоподібним хвостом.

Хижа риба хоки вже давно вивчається дієтологами і визнана однією з найбільш корисних представниць морської фауни:

  1. У макруронус міститься велика кількість кальцію, що стимулює роботу ряду гормонів і дозволяє тим самим нормалізуватикислотно-лужний баланс.
  2. Завдяки марганцю поліпшуються регенеративні здатності клітин і розвиток організму в цілому.

  3. Риба корисна людям, які дотримуються дієтичного харчування, через низькокалорійності і високий вміст білка, необхідного для повноцінної роботи організму.

  4. Фосфор, який у високій концентрації також міститься в м'ясі риби, попереджає розвиток хвороб опорно-рухової системи.

Критерії правильного вибору при покупці

Перед вивченням рецептів того, як смачно приготувати рибу хоки, необхідно приділити увагу її вибору. Від якості продукту будуть багато в чому залежати гастрономічні властивості страви.

При покупці слід враховувати наступні нюанси:

  • Місце і строки – здійснюючи покупку хоки, слід віддавати перевагу спеціалізованим магазинам, які займаються реалізацією морської і океанської риби, а також уточнювати у продавця про дату завезення цікавить продукції.
  • Полій, шар льодової глазурі, у якісного продукту повинна бути досить тонкою.
  • Структура розмороженого м'яса – якщо на прилавку лежить охолоджене філе, то воно повинно бути схоже на креветочні.
  • Форма замороженої тушки – якщо м'ясо піддавалося повторному заморожуванню, на що буде вказувати безформність риби, то купувати хоки не варто.

Риба хоки, смажена в клярі

Готувати макруронус на сковороді досить просто, але необхідно підготувати щільну паніровці, щоб ніжна риба не перетворилася в кашу.

Для приготування 1 тушки будуть потрібні:

  • яйце;
  • 50 г борошна;
  • хлібна крихта;
  • приправа для риби і сіль;
  • соняшникова олія.

Спосіб приготування:

  1. Тушка нарізається порційними шматочками, товщина яких не повинна перевищувати 2 см.
  2. Кожен шматок пересипається приправами і сіллю, що сприяє витягуванню рідини.
  3. Через 20 хвилин, що утворилася рідина видаляється, а шматочки знову обсипаються приправою.

  4. В піалі готується кляр з борошна і яйця.
  5. Шматочки умочують в яєчної маси, а потім обвалюються в сухарях.
  6. Для створення щільної панірування процедура повторюється двічі.

  7. Обсмажування здійснюється до рум'яної скоринки, після чого шматочки залишаються під закритою кришкою протягом 5 хвилин.

Як смачно запекти в духовці

Риба хоки в духовці виходить дуже смачною за умови виконання ряду правил,які дозволяють їй зберегти відповідну структуру.

Необхідно підготувати:

  • ½ кг філе;
  • шматочок сиру;
  • 15 г борошна;
  • сіль;
  • яйце;
  • спеції для риби;
  • соняшникова олія.

У процес приготування:

  1. З філе готуються шматочки.
  2. В піалі змішуються яйце, тертий сир, борошно, сіль і спеції до однорідної консистенції.
  3. Вогнетривка форма змащується маслом, після чого рівномірно заповнюється рибними шматочками, попередньо вмочити в кляр.
  4. Деко з формою відправляється в духовку на 20 хвилин, де риба випікається при температурі в 180 ° C.

Риба макруронус, тушкована в мультиварці

Щоб не витрачати час на стояння біля плити і відпочити після трудового дня за переглядом улюбленого фільму, поки готується вечеря, можна скористатися мультиваркою.

Досить мати під руками:

  • 200 г філе риби;
  • 100 г грибів;
  • 2 помідори;
  • шматочок сиру;
  • сік лимона;
  • зелень, сіль і спеції.

Черговість дій:

  1. Риба нарізається шматочками, які збризкують лимонним соком, після чого натираються сіллю і спеціями.
  2. Томати ріжуться кільцями, гриби – пластинками, сир – соломкою, а зелень дрібно робиться.

  3. У чашу мультиварки, яка встановлюється в режим “Випічка” на 30 хвилин, відправляються шматочки риби, покриті шаром помідорів.
  4. Далі шарами викладаються гриби, зелень і сирна стружка.

Дуже смачними 800 г риби виходять під соусом з:

  • 250 г ананасів;
  • аналогічної кількості яблук;
  • 30 мл лимонного соку;
  • такого ж об'єму горілки;
  • 200 г фруктового соку;
  • 15 г цукру;
  • 2 часникових зубчиків;
  • 15 г томатної пасти.
  • солі, крохмалю, соняшникової олії.

Хід роботи:

  1. Риба нарізається шматочками, які обвалюються в крохмалі.
  2. У глибоку сковороду відправляються кубики фруктів, подрібнений часник, цукор, паста і 2 види соку.
  3. При закипанні вміст солиться і заливається горілкою.
  4. На іншій сковороді обсмажуються рибні шматочки, які після утворення рум'яної скоринки заливаються соусом.

Ніжні рибні котлети

Хоки, в якій практично немає кісток, ідеально підходить для котлет.

Досить мати:

  • 1 кг філе;
  • 2 цибулини;
  • 2 яйця;
  • 200 мл молока;
  • шмат хліба;
  • сіль і спеції.

Основні кроки створення:

  1. Із зазначених інгредієнтів готується однорідний фарш.
  2. Коли рибна маса настоїться 30 хвилин, з неї формуються котлети, які обсмажуються з 2 сторін на соняшниковій олії.

Отже, знаючи правила підготовки риби хоки, не варто обходити її стороною. З макруронус з невисокою вартістю можна підготувати дуже корисні і смачні страви.

Источник: https://www.brovarnya-rivne.com/articles/recepti/riba-hoki-makruronus-5-vkusnih-receptov-prigotovleniya.html

Как не испортить рыбу хоки: доступные пошаговые рецепты

Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

Рыба хоки или макруронус является достаточно редким гостем на столе среднестатистического человека нашей страны. Хоки обитает в южных водах возле побережья Новой Зеландии и Австралии.

Приготовленный под пикантным лимонным соусом или обжаренный в ароматном кляре, макруронус может порадовать вкусовые рецепторы абсолютно любого человека.

В данной статье мы подробно поговорим о пользе рыбы хоки, а также о том, как ее правильно и вкусно приготовить.

Коротко о полезных свойствах

Рыбка, которая обитает в глубинах океана, очень похожа на кормильца многих людей — хека. Из-за ее внешнего вида в народе ее прозвали долгохвостиком. Она практически не содержит костей, поэтому во время приготовления не нужно тратить время на лишние манипуляции.

Знаете ли вы?Помимо новозеландского и австралийского побережья, макруронусов в небольшом количестве можно обнаружить у берегов Аргентины и Чили. Хоки содержит в себе большое количество йода, который очень полезен для щитовидной железы и нервно-психической системы.

Кроме того, йод играет важную роль во всех биохимических процессах, а также ускоряет процессы метаболизма, что особенно полезно для людей, которые пытаются избавиться от лишних килограммов на своем теле. Фосфор также в немалом количестве присутствует в тушках макруронуса.

Он помогает поддерживать кости и зубы в нормальном состоянии. Ферум, он же железо, благоприятно влияет на костный мозг (предотвращает развитие анемии), укрепляет нервную систему, поддерживает иммунную систему. Будет интересно узнать — как вкусно приготовить морского окуня, и уху из свежей рыбы.

Помимо этого, в тушках австралийского обитателя морей содержатся такие макро- и микроэлементы: марганец, хром, магний, калий, медь, кальций, фтор. Каждый из этих минералов приносит организму свою незаменимую пользу.

Специалисты утверждают, что регулярное употребление в пищу хоки благоприятно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, а кроме того улучшается пищеварение, налаживаются функции поджелудочной железы, повышается устойчивость организма к различным инфекционным заболеваниям. Узнайте, какая рыба самая полезная, как выбрать рыбу, как ее пожарить, и полезен ли рыбий жир.

Трудная в приготовлении, но действительно вкусная

Если вы впервые имеете дело с хоки, то не спешите готовить такую рыбку. Спешка и невнимательность могут привести к испорченному блюду, которое будет похожим на кашу или рыбный паштет. Дело в том, что макруронус — достаточно водянистый тип рыбы, который при неправильном приготовлении превращается в суповой набор.

Специалисты отмечают, что лучшим способом приготовления данного вида рыбы является запекание. Интенсивная тепловая обработка не позволит тушке развалиться. Макруронуса действительно не так уж и просто приготовить, но если вам это удастся, то прием пищи будет особенно аппетитным.

Важным правилом приготовления является правильная разморозка тушки: ни в коем случае не размораживайте рыбку в микроволновке или горячей воде, так как качество тушки может испортиться; размораживать филе лучше всего на верхней полке холодильника. Важно!Многие диетологи считают, что макруронуса лучше всего запекать в фольге.

Такое блюдо будет ароматным, вкусным, полезным и с минимальным количеством калорий. Также помните о том, что готовить хоки следует лишь в качественном растительном масле. Если речь идет о жареной рыбе, то следует подобрать сковороду с толстым дном и бортиками. Прожарка должна происходить интенсивно и быстро.

Приготовить тушенного макруронуса, который при этом не потеряет своей естественной формы, немного сложнее, но даже тушеный хоки не потеряет своих превосходных вкусовых качеств.

:   Влияние витамина B2 на здоровье человека

Как выбрать рыбку при покупке

Найти макруронуса хорошего качества в нашей стране не так уж и просто. Все дело в том, что данную хищную рыбу доставляют к нам с другого полушария, и в свежем виде хоки просто не в состоянии попасть на прилавки наших магазинов. Но и замороженная рыбка обладает многими полезными свойствами, просто нужно уметь правильно выбирать продукт:

  1. В первую очередь, необходимо найти магазин, который специализируется именно на продаже морской и океанической рыбы. Спросите у продавца о дате завоза продукции, внимательно осмотрите тушку и проверьте, нет ли посторонних запахов.
  2. Также следует учесть тот факт, что при выборе хоки необходимо отдавать предпочтение тушкам с тонким слоем наледи.
  3. Размороженное рыбное филе (если, конечно, оно качественное), по структуре и форме будет напоминать креветочное мясо.
  4. Обратите внимание на форму и запах рыбного филе: если тушку размораживали и снова замораживали, то не следует покупать такой продукт, ведь он уже не будет обладать теми полезными свойствами, которые мы описали выше. Кроме того, такую рыбу будет очень сложно приготовить без потраченных нервов.

Рецепт хоки, жаренной в кляре

Вкусная морская рыбка хоки не будет распадаться на кусочки, если ее приготовить в ароматном кляре.

Основные ингредиенты

Для приготовления данного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе рыбы макруронуса — 600-700 г;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • молотый перчик и соль по вкусу;
  • растительное масло.

Приправы в виде комбинаций прованских трав, острых азиатских видов перца добавляются по желанию, но мы предлагаем приготовить данное блюдо по классическому рецепту с основными ингредиентами. Ознакомьтесь с полезными свойствами рыбьего молочка, сайры, пикшы, креветок, икры, тунца и камбали.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Поэтапно процесс приготовления хоки в кляре выглядит следующим образом:

  1. В первую очередь необходимо нарезать филе небольшими кусочками. Предпочтительно разрезать среднее филе хоки на 10 равных частей.
  2. Теперь необходимо приготовить кляр, используя при этом следующие продукты: соль, перец, яйца, муку и майонез. Все ингредиенты высыпаем в одну емкость и взбиваем до получения однообразной консистенции.
  3. Подбираем подходящую сковороду, смазываем ее растительным маслом и немножко подогреваем.
  4. Теперь необходимо каждый кусочек нарезанного рыбного филе опускать в кляр и аккуратно класть на сковородку, но делать это как можно быстрее, чтобы рыбка не подгорала.
  5. Каждый кусочек хоки обжаривается до золотистого цвета, затем переворачивается на обратную сторону.

Знаете ли вы?Когда рыболовы вытаскивают хоки из воды, она меняет свой окрас на светло-красный. Необходимо помнить, что прожаривать филе нужно в меру, в противном случае у вас может получиться рыбная каша или куски углей.

Подача к столу

Подавать к столу готовую рыбку необходимо на больших тарелках: в каждую необходимо положить несколько ломтиков лимона и 7-10 маслин. Также блюдо можно украсить зеленью (мелкорубленая петрушка и укроп), ломтиками огурцов и помидоров в свежем виде. На край тарелочки не забудьте положить чайную ложечку какого-нибудь ароматного соуса.

:   Чем полезен и как приготовить отвар петрушки

Рецепт хоки, запеченной в духовке

Макруронуса можно также запекать в духовке, но в таком случае необходимо внимательно изучить процесс приготовления, так как неправильная термическая обработка в духовке нарушит целостную структуру рыбного филе.

Основные ингредиенты

Для приготовления данного блюда нам понадобится:

  • 500 г рыбного филе;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 ст. л. муки;
  • соль (по вкусу);
  • одно яйцо;
  • приправа для рыбы (мускатный цвет, чабер, карри, тмин, пастернак, розмарин, разновидности молотого перца, перечная мята, белая горчица, чеснок, укроп, петрушка, майоран);
  • растительное масло.

Всем ли подойдет рыба?

Специалисты утверждают, что макруронус является одним из самых экологически чистых видов морской рыбы, ведь она обитает в водах, где практически нет солей тяжелых металлов.

Именно поэтому такой продукт можно употреблять практически всем: беременным, детям, а также людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Единственным противопоказанием можно считать индивидуальную непереносимость организмом морепродуктов. Теперь вы знаете, как вкусно и качественно приготовить хоки.

Если ранее вы никогда не ели такую рыбку, то советуем вам порадовать свою семью этим вкуснейшим продуктом морей австралийского побережья.

Сентябрь 28, 2019 – life-sup

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Источник: https://life-sup.ru/kak-ne-isportit-rybu-hoki-dostupnye-poshagovye-recepty/

Как вкусно приготовить рыбу хоки?

Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

» Кулинария »

Загрузка…

Вопрос знатокам: Купил сегодня филе рыбы ХОКИ! А что это за рыба такая?

С уважением, кот Баюн

Лучшие ответы

Относится к семейству тресковых. Филе хоки богато кислотами Омега-3. Основные экспортеры: Перу, Чили. Аргентина и Новая Зеландия. Также: МАКРУРОНУС (ХОКИ)Макруронус (семейство мерлузовые) в отличии от макруруса (рыбы северных вод) , населяет южные субтропические воды Тихого и Атлантического океана.

Часто встречается и добывается у берегов Аргентины, Чили и Австралии. Достигает в длину 125 см и 2,5 кг веса. Мясо макруронуса мягкое, сочное, при термической обработке не разваливается, сохраняет свою форму. Кожа тонкая, без чешуи, при готовке чистить не обязательно. Кость только позвонковая, мелких нет.

минеральных веществ и витаминов: натрий (140 мг/100гр) , калий (335 мг/100гр) , кальций (30 мг/100гр) , фосфор (240 мг/100гр) , железо (0,7 мг/100гр) , В2 (0,1 мг/100г) , РР (1,3 мг/100г) .

Кулинарный рецепт: «Тефтели из хоки в томате» . Филе хоки и пассированный лук дважды пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте соль, приправу, припущенный рис, разведите небольшим количеством воды и перемешайте.

Из полученной массы сформуйте шарики по 2–3 шт. на порцию, запанируйте в муке, поставьте в горячую духовку, затем залейте томатным соусом и тушите в течение 10–15 минут.

Подавайте с тушеной капустой или картофельным пюре, оформив зеленью.

радикально добрый Доктор:

Теперь к ней повара нужно специального, а то, если сам приготовишь и отведаешь — брык с копыт и ласты склеишь.

ешь, — не бойся .Это же филе, -самое страшное позади, а может в переди.

Стоило покупать чего не знаешь)))

столько всяких названий, я не раз не слышала, но рыба есть рыба… главное чтобы свежая была….

Наверное, не Хоки, а Фугу?

Сегодня тоже купила. Посоветовали! Рыбка неплохая, при жарке нету сильного запаха рыбы. Вкусно, да и цена хорошая) советую)

Тоже купила. Как говорится на вкус и цвет товарища нет! Я такой гадости не ела в жизни. Может мне старая досталась? Как резина . Да, не разваливается точно, но это все ее достоинства. Я ее и с лучком, и с морковкой, и со сметанкой, ничего не помогло .

А я на диете, купила, нарезала кусками, положила на тарелку и в микроволновку. Не понравилась. Да, нежная, да, сочная. Но в отличии от теляпии и судака у неё характерный рыбный запах. Может, слегка залежалая была? И цена, как у молодой баранины, 370 руб. за кг. Купилась на то, что в отличии от теляпии, на ней совсем не было ледяного панциря. Но теперь буду знать и не куплю.

-ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Относится к семейству тресковых. Филе хоки богато кислотами Омега-3. Основные экспортеры: Перу, Чили. Аргентина и Новая Зеландия. Также: МАКРУРОНУС (ХОКИ) Макруронус (семейство мерлузовые) в отличии от макруруса (рыбы северных вод) , населяет южные субтропические воды Тихого и Атлантического океана.

Часто встречается и добывается у берегов Аргентины, Чили и Австралии. Достигает в длину 125 см и 2,5 кг веса. Мясо макруронуса мягкое, сочное, при термической обработке не разваливается, сохраняет свою форму. Кожа тонкая, без чешуи, при готовке чистить не обязательно. Кость только позвонковая, мелких нет.

минеральных веществ и витаминов: натрий (140 мг/100гр) , калий (335 мг/100гр) , кальций (30 мг/100гр) , фосфор (240 мг/100гр) , железо (0,7 мг/100гр) , В2 (0,1 мг/100г) , РР (1,3 мг/100г) .Кулинарный рецепт: «Тефтели из хоки в томате» . Филе хоки и пассированный лук дважды пропустите через мясорубку.

В полученную массу добавьте соль, приправу, припущенный рис, разведите небольшим количеством воды и перемешайте. Из полученной массы сформуйте шарики по 2–3 шт. на порцию, запанируйте в муке, поставьте в горячую духовку, затем залейте томатным соусом и тушите в течение 10–15 минут.

Подавайте с тушеной капустой или картофельным пюре, оформив зеленью.

В водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов обитает рыба макрурус (хоки) которую из-за длинного хвоста еще прозвали “долгохвостом”. Кроме того, нередко можно встретить и другие названия этой рыбы: макруронус, голубой хек и синий гренадер. В природе существует

.liveinternet /users/4087487/post299281750/

Главное, когда покупаешь — с хеком не перепутать, похожи.

Хоки рыбка, на промысел которой ориентируется все рыболоведческие компании Новой Зеландии. Это главная промысловая рыба на островах. Длина ее — до 60 см, форма, резко сужающаяся к хвосту. Хоки дает филе, икру. Цена хоки очень высока на рынке.

Но пробиться на рынок хоки невозможно. Около 30% ОДУ на эту рыбу осваивают две новозеландские компании, которые работают на рынке уже более 100 лет!Покупка. В продажу поступает тушкой или разделанным в филе.Приготовление.

Может быть подвергнута паровой обработке, жариться, готовится в микроволновой печи и запекаться.

Ингредиенты: На 4 порции:175 г черных маслин в масле без косточек1 крупная луковица, мелко порезанная400 г консервированных помидоров, порезанный4 филе белой рыбы без костей, например, треска или хоки, вес каждого филе примерно 175 г

Это один из тех рецептов для будних дней, которые можно приготовить за 5 мин, вернувшись с работы. Поставьте его в духовку и забудьте о нем. Подавайте с горячим картофельным пюре.

1. Сделать томатный соус. Разогреть духовку до 180 гр С. Нагреть в форме для духовки 1 ст л масла из-под оливок, добавить лук и обжаривать пару минут. Добавить помидоры, соль и перец.

2. Положить на соус рыбу кожей вниз, побрызгать сверху маслом. Запекать, на накрывая крышкой, 15 минут, пока рыба не будет готова. Посыпать проезанной петрушкой и подавать прямо из формы.

Экспериментируйте

Если вы любите острое, добавьте к луку шепотку чили. Если вы любите необычное, вместо оливок или вместе с ними можно добавить консервированные артишоки. Перед выпечкой можно полить рыбу соусом песто.

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-vkusno-prigotovit-rybu-hoki

Состав рыбы хоки, ее вред и польза для здоровья. Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

Достоинства рыбы хоки не ограничиваются ее гастрономическими данными. Уникальный набор химических элементов и соединений делает мясо особей ценнейшей диетической единицей. Ее введение в рацион взрослых и детей способствует налаживанию работы органов и систем.

В основе таких явлений лежит активность следующих ингредиентов:

  • Йод. Стимулирует работу щитовидной железы. Ускоряет обменные процессы и химические реакции, повышает функциональность головного мозга.
  • Фосфор. Женщинам помогает сохранить красоту волос и ногтей. В детском и пожилом возрасте способствует укреплению костей и зубов.

Совет: Уникальный маложирный продукт прекрасно переносит все варианты термической обработки. По мнению диетологов, оптимальным вариантом приготовления тушек и филе является их запекание в фольге. Такие изделия содержат множество полезных веществ, минимум калорий и не кажутся такими пресными, как блюда на пару.

  • Железо. Принимает участие в иммунных реакциях, повышает сопротивляемость организма внешнему воздействию. Снижает риск развития анемии, улучшает состав крови.
  • Набор аминокислот. За счет их присутствия рыбные блюда не только легче усваиваются, но и предупреждают многие системные заболевания.
  • Кальций. Отвечает за крепость костей, здоровье зубов. Еще его ионы необходимы для высвобождения инсулина и нормализации кислотно-щелочного баланса в тканях.
  • Марганец. В рыбе хоки его очень много, что положительным образом сказывается на скорости деления и восстановления клеток, росте и метаболизме.
  • Жирные кислоты и витамин F. Этот комплекс не синтезируется телом человека и может поступать в него только с пищей. Он необходим для налаживания жирового обмена.
  • Витамины. В этой морской рыбе они представлены практически в полном объеме, что исключает риск развития дефицитных состояний.
  • Помимо этого, рыба хоки содержит всего 32 ккал на 100 г веса. При этом в мясе много белка, что позволяет применять его в спортивном питании.

Повышенной пищевой ценностью обладают печень и икра хоки. Они не имеют таких же лечебных свойств, как мясо особей, зато способствуют быстрому восстановлению ослабленного организма. Заготовки можно запекать, тушить и обжаривать (с маслом или без него).

Вред хоки и противопоказания к употреблению рыбы

Авторы портала Пользатеево нашли у морского представителя еще один существенный плюс. Уникальная глубоководная хоки не подвластна влиянию вредной экологии и в ней не накапливаются тяжелые металлы.

Особям не дают специальные добавки или антибиотики, поэтому ее мясо и другие части отличаются чистотой. Благодаря таким особенностям, употребление продукта 2-3 раза в неделю не наносит никакого вреда организму.

Если есть ее чаще, в тело просто поступит слишком много белка.

Даже аллергию она вызывает крайне редко. И именно это состояние является единственным противопоказанием к включению хоки в меню.

Рыба хоки в рационе беременных женщин

Отдельно следует рассмотреть, в чем проявляются польза и вред хоки, если ввести ее в меню женщины, вынашивающей ребенка. По мнению диетологов и гинекологов, продукт в период беременности следует есть не реже 1-2 раз в неделю.

Вот преимущества такого подхода:

  1. Белок в составе мяса на 97% усваивается телом, что предотвращает разрушение мышц, возникающее на фоне повышенных нагрузок.
  2. Переваривается оно очень быстро, не создавая никаких проблем для органов пищеварения.
  3. В период беременности потребность тела в витаминах и минералах растет. Хоки – идеальный источник таких элементов и соединений.
  4. Важен для плода и йод, необходимый для его полноценного развития.
  5. Жирные кислоты принимают участие в формировании нервной системы ребенка. Их дефицит может привести к дыхательной недостаточности, замедлению психомоторного развития и расстройству зрительной функции.

Во время кормления грудью действуют все те же факторы. Главное, чтобы рыба была не жареная, вяленая или сушеная, а отварная, парная, тушеная или запеченная в фольге. При появлении любых негативных реакций организма от продукта надо немедленно отказаться.

Рецепты блюд из хоки

Так как эта рыба невероятно вкусная, то есть очень много рецептов с помощью которых можно приготовить их хоки просто восхитительные блюда.

Запеченная хока с травами

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

  • Филе хоки — 500-600 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Сухари для панировки
  • Соус песто
  • Толченные орехи — 2-3 ложки
  • Зелень
  • чеснок

Этапы приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180-190 градусов.
  2. На противень постелить фольгу, чтобы рыба не пристала.
  3. Натереть на мелкой терке цедру одного лимона, смешать ее с панировочными сухарями, несколькими ложками соуса песто, толченными орехами, и петрушкой.
  4. Выложить на противень посоленное и поперченное филе хоки, добавить несколько выдавленных зубков чеснока.
  5. Сверху на рыбу выкладывается соус с травами, немного полить подсолнечным или оливковым маслом.
  6. Запекать 20-25 минут, пока рыба не станет мягкой и на ней не появиться золотистая корочка.

Жареная хока в кляре из овсяных хлопьев

Такое блюдо станет настоящим украшением стола. Особенно если подавать его, предварительно сбрызнув лимонным соком, и полив сливками или несладким йогуртом.

Источник: https://GolovaNeBoli.ru/polza-i-vred/ryba-hoki-polza-i-vred-pravila-vybora-i-prigotovleniya.html

Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

Правильное питание, которому в условиях современного мира всё больше уделяют внимания, предусматривает обязательное включение в рацион морской рыбы. Однако из-за характерного запаха подобной продукции многие люди не желают употреблять её в пищу. На выручку придёт рыба хоки с нежным и сладковатым мясом, которая выделяется отсутствием специфического рыбного аромата.

Рыба хоки (макруронус) – что это за рыба

Под названием «макруронус» объединён многочисленный род крупных, глубоководных рыб из семейства Тресковые, насчитывающий около 200 разновидностей.

Обитают рыбы, внешне напоминающие морских чудовищ, в Тихом, Атлантическом океане, а также в Охотском море на глубине в 3,5-6 тыс. метров.

Ассоциациям с доисторическим монстром рыба обязана крупной голове с выпученными глазами и зауженному туловищу длиной до 1 м с шипами, завершающемуся тонким иглообразным хвостом.

Хищная рыба хоки уже давно изучается диетологами и признана одной из самых полезных представительниц морской фауны:

  1. В макруронусе содержится большое количество кальция, стимулирующего работу ряда гормонов и позволяющего тем самым нормализовать кислотно-щелочной баланс.
  2. Благодаря марганцу улучшаются регенеративные способности клеток и развитие организма в целом.

  3. Рыба полезна людям, придерживающимся диетического питания, из-за низкокалорийности и высокого содержания белка, необходимого для полноценной работы организма.

  4. Фосфор, который в высокой концентрации также содержится в мясе рыбы, предупреждает развитие болезней опорно-двигательной системы.

Критерии правильного выбора при покупке

Перед изучением рецептов того, как вкусно приготовить рыбу хоки, необходимо уделить внимание её выбору. От качества продукта будут во многом зависеть гастрономические свойства блюда.

При покупке следует учитывать следующие нюансы:

  • Место и сроки – совершая покупку хоки, следует отдавать предпочтение специализированным магазинам, которые занимаются реализацией морской и океанской рыбы, а также уточнять у продавца о дате завоза интересующей продукции.
  • Наледь, слой ледяной глазури, у качественного продукта должна быть довольно тонкой.
  • Структура размороженного мяса – если на прилавке лежит охлаждённое филе, то оно должно быть похоже на креветочное.
  • Форма замороженной тушки – если мясо подвергалось повторной заморозке, на что будет указывать бесформенность рыбы, то приобретать хоки не стоит.

Рыба хоки, жаренная в кляре

Готовить макруронуса на сковороде довольно просто, но необходимо подготовить плотную панировку, чтобы нежная рыба не превратилась в кашу.

Для приготовления 1 тушки потребуются:

  • яйцо;
  • 50 г муки;
  • хлебная крошка;
  • приправа для рыбы и соль;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Тушка нарезается порционными кусочками, толщина которых не должна превышать 2 см.
  2. Каждый кусок пересыпается приправами и солью, способствующей вытягиванию жидкости.
  3. Спустя 20 минут, образовавшаяся жидкость удаляется, а кусочки вновь обсыпаются приправой.

  4. В пиале подготавливается кляр из муки и яйца.
  5. Кусочки обмакиваются в яичной массе, а затем обваливаются в сухарях.
  6. Для создания плотной панировки процедура повторяется двукратно.

  7. Обжаривание осуществляется до румяной корочки, после чего кусочки оставляются под закрытой крышкой на протяжении 5 минут.

Как вкусно запечь в духовке

Рыба хоки в духовке получается очень вкусной при условии выполнения ряда правил, которые позволяют ей сохранить соответствующую структуру.

Необходимо подготовить:

  • ½ кг филе;
  • кусочек сыра;
  • 15 г муки;
  • соль;
  • яйцо;
  • специи для рыбы;
  • подсолнечное масло.

В процесс приготовления:

  1. Из филе подготавливаются кусочки.
  2. В пиале смешиваются яйцо, тёртый сыр, мука, соль и специи до однородной консистенции.
  3. Огнеупорная форма смазывается маслом, после чего равномерно заполняется рыбными кусочками, предварительно обмакнутыми в кляр.
  4. Противень с формой отправляется в духовку на 20 минут, где рыба выпекается при температуре в 180°C.

Рыба макруронус, тушеная в мультиварке

Чтобы не тратить время на стояние возле плиты и отдохнуть после трудового дня за просмотром любимого фильма, пока готовится ужин, можно воспользоваться мультиваркой.

Достаточно иметь под руками:

  • 200 г филе рыбы;
  • 100 г грибов;
  • 2 помидора;
  • кусочек сыра;
  • сок лимона;
  • зелень, соль и специи.

Очерёдность действий:

  1. Рыба нарезается кусочками, которые взбрызгиваются лимонным соком, после чего натираются солью и специями.
  2. Томаты режутся колечками, грибы – пластинками, сыр – соломкой, а зелень мелко рубится.

  3. В чашу мультиварки, которая устанавливается в режим «Выпечка» на 30 минут, отправляются кусочки рыбы, покрытые слоем помидоров.
  4. Далее слоями выкладываются грибы, зелень и сырная стружка.

Очень вкусными 800 г рыбы получаются под соусом из:

  • 250 г ананасов;
  • аналогичного количества яблок;
  • 30 мл лимонного сока;
  • такого же объёма водки;
  • 200 г фруктового сока;
  • 15 г сахара;
  • 2 чесночных зубчиков;
  • 15 г томатной пасты.
  • соли, крахмала, подсолнечного масла.

Ход работы:

  1. Рыба нарезается кусочками, которые обваливаются в крахмале.
  2. В глубокую сковороду отправляются кубики фруктов, измельчённый чеснок, сахар, паста и 2 вида сока.
  3. При закипании содержимое солится и заливается водкой.
  4. На другой сковороде обжариваются рыбные кусочки, которые после образования румяной корочки заливаются соусом.

Нежные рыбные котлеты

Хоки, в которой практически нет костей, идеально подходит для котлет.

Достаточно иметь:

  • 1 кг филе;
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • 200 мл молока;
  • ломтик хлеба;
  • соль и специи.

Основные шаги создания:

  1. Из указанных ингредиентов подготавливается однородный фарш.
  2. Когда рыбная масса настоится 30 минут, из неё формируются котлеты, которые обжариваются с 2 сторон на подсолнечном масле.

Итак, зная правила подготовки рыбы хоки, не стоит обходить её стороной. Из макруронуса с невысокой стоимостью можно подготовить очень полезные и вкусные блюда.

Источник: https://CreativPortal.ru/ryba-hoki-makruronus-5-vkusnyh-receptov-prigotovlenija/

Как приготовить рыбу хоки: лучшие рецепты жареной и запеченной рыбы с пошаговым описанием и фото

Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

Рыба хоки или макруронус является достаточно редким гостем на столе среднестатистического человека нашей страны. Хоки обитает в южных водах возле побережья Новой Зеландии и Австралии.

Приготовленный под пикантным лимонным соусом или обжаренный в ароматном кляре, макруронус может порадовать вкусовые рецепторы абсолютно любого человека.

В данной статье мы подробно поговорим о пользе рыбы хоки, а также о том, как ее правильно и вкусно приготовить.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.