Сливовое варенье — 8 вкусных рецептов домашнего варенья

Содержание

Варенье из сливы — как сварить сливовое варенье (простые рецепты)

Сливовое варенье — 8 вкусных рецептов домашнего варенья

Добрый день дорогие друзья. Сегодня предлагаю вам отличные рецепты сливового варенья. Эта ягода очень часто остается без внимания, а ведь слива просто создана для приготовления сладких десертов.

Она не только вкусная, но и полезная, в ней содержится такой редкий витамин Р, более известный как рутин. Данный витамин помогает нормализовать артериальное давление, работу желудочно-кишечного тракта, помогает в работе иммунной системе.

Конечно в свежих продуктах пользы будет больше, но можно получать пользу и в холодное время года. Достаточно правильно заготовить сливу на зиму. Можно сварить компот, высушить ягоды или приготовить пастилу, но речь сегодня пойдет о том как правильно сварить вкусное и полезное сливовое варенье в домашних условиях. О некоторых шедеврах этой сладкой отросли и пойдет сегодня речь.

Сливовое варенье — классический рецепт приготовления

В классическом рецепте вам потребуется всего два основных ингредиента которые легко можно увеличивать или уменьшать. Главное сохранять правильные пропорции и тогда угощение получится в меру сладким и очень вкусным.

Ингредиенты.

  • Слива 1 кг.
  • Сахара 1,5 кг.

Процесс приготовления.

Собранные ягоды хорошо промыть, удалить косточки. Если ягода крупная, то большие половинки можно разделить еще на половинки. Получаются четвертинки.

Подготовленную сливу перекладываем в эмалированную кастрюлю и слегка пересыпаем сахаром. Оставим на 5-6 часов в прохладном месте. Обычно я начинаю готовить с вечера и оставляю заготовку на ночь.

Утром хорошо перемешаю и ставлю заготовку на плиту. Довожу до кипения даю прокипеть 5-7 минут и полностью выключаю нагрев.

После остывания массы до комнатной температуры снова ставлю на плиту и довожу до кипения, но закипать не даю. Опять убираю нагрев и даю варенью остыть до комнатной температуры.

Перед тем как в третий раз поставить вариться варенье, я сначала подготавливаю банки. Стерилизую их над паром, а крышки обдаю крутым кипятком.

Ставлю кастрюлю со сладкой массой на огонь довожу до кипения, снижаю нагрев и варю 5-7 минут.

При кипении появляется пенка, её обязательно нужно снимать и убирать. После остывания, эта пенка съедается на первом же чая питии.

И так варенье прокипело 7 минут теперь его можно раскладывать по банкам и закручивать крышками.

После того как последняя крышка будет закручена составляю банки крышками в низ и укрываю теплой тканью. Выдерживаю варенье до полного остывания только потом процесс приготовления считается оконченным.

Густое варенье пятиминутка без косточек

Конечно весь процесс приготовления занимает больше времени чем пять минут. Пятиминуткой его называют за то, что варить нужно не более пяти минут. Такой короткий промежуток термической обработки позволяет сохранить в продукте огромное количество полезных веществ.

Ингредиенты.

  • Слива 1 кг.
  • Сахар 800 гр.
  • Вода 150 мл.
  • Лимонная кислота 0,2 чайной ложки.

Процесс приготовления.

Воду налить в сотейник или небольшую кастрюлю и закипятить. В горячую воду начинаем добавлять сахар. Помешивая приготовим сироп. То есть в 150 мл. воды вам нужно растворить 800 грамм сахара. Когда сироп будет готов отставьте его в сторону, пускай он потихонечку остывает.

Пока будет остывать сироп у нас есть время что бы подготовить сливу. Её нужно промыть и удалить из каждой косточку. Процесс этот довольно трудоемкий и требует повышенного внимания. Поверьте, будет очень обидно и больно наткнуться на косточку и сломать зуб. Поэтому я отношусь к этому процессу очень внимательно.

И так слива подготовлена, нужно залить её сиропом и хорошо перемешать. Оставим ягоду в сиропе на 3-4 часа. После чего обязательно нужно проварить варенье не больше пяти минут. При варке убираем пенку ложкой.

Когда масса хорошо остынет ставим посудину обратно на плиту и повторяем процесс варки. За 2 минуты до готовности добавить лимонную кислоту.

После можно раскладывать варенье по стерильным банкам и закручивать крышками.

Банки составить вверх дном и укутать. После остывания перенести в прохладное место.

Как приготовить сливовый джем в домашних условиях

В прошлом году урожай этой ягоды был просто нереальный, и раздавали соседям, и варили компоты, и сушили, все равно много остается. Варенье решили не варить так как его почему-то с позапрошлого года осталось много, а решили приготовить сливовый джем. Получилось очень даже вкусно. Вот решили поделиться с вами рецептиком и свами.

Ингредиенты.

  • Слива 1 кг.
  • Сахар 1,5 кг.
  • Щепотка лимонной кислоты.

Процесс приготовления.

Для приготовления джема лучше всего использовать немного переспелую. И так хорошо промыть ягоду.

Отделить мякоть от косточки.

Протираем мякоть через сито, что бы избавится от кожицы. Вот поэтому, лучше всего использовать перезрелые плоды, так как они легко расстаются с кожурой.

Полученную массу смешать с сахаром.

Поставить на плиту и варить на медленном огне до полного растворения сахара. В процессе варки масса начнет густеть. За 2 минуты до завершения варки добавьте лимонную кислоту и хорошо размешайте будущий джем.

Готовый продукт разливаем по стерильным банкам и закручиваем крышками.

Джем получается густой желеобразный и в меру сладкий, практически как магазинный.

Сливовое варенье дольками

Для этого рецепта лучше всего подходят крупные крепкие сорта тогда ягода не развалится на части, а останется целой, красивой и вкусной. Это нечто среднее между компотом и вареньем, а весь процесс приготовления займет всего пару часов.

Ингредиенты.

  • Слива 2 кг.
  • Сахар 750-800 грамм.
  • Лимонная кислота пол чайной ложки.
  • Вода 2 литра.

Процесс приготовления.

И так, сливу перебрать и хорошо промыть. Можно залить ягоду на часа два водой, что бы она набрала по больше крепости.

Разрезать на две половинки и убрать косточку.

Простерилизовать банки и крышки. Разложить половинки слив по банкам. Старайтесь укладывать половинки как можно плотнее, но не слишком. Будет достаточно просто пару раз встряхнуть банку что бы все встало на свои места.

Воду нагреть и разлить по банкам, прикрыть крышкой и выдержать 20 минут.

Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и довести её до кипения. Проварите сироп 5-7 минут и за 2 минуты до конца варки добавляем лимонную кислоту.

После можно разливать сироп обратно по банкам, закручивать крышки.

Зимой сливы можно использовать в качестве украшения к любому десерту, а сиропом пропитывать коржи.

Сливовый джем в мультиварке с добавлением какао и шоколада

Предлагаю вам приготовить ну очень необычный сливовый джем с добавлением какао порошка и шоколада. Да, да какао и шоколада все правильно вы прочитали. Возможно вам покажется это странным, но такой рецепт есть и он пользуется огромной популярностью. Попробуйте приготовить и уверяю вас, вам и вашей семье понравится такое угощение.

Ингредиенты.

  • Слива 2 кг.
  • Сахар 600 гр.
  • Какао порошок 2 столовых ложки.
  • Темный шоколад 60 гр.
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Вода 50 мл.

Процесс приготовления.

Ягоду помыть и убрать косточки. Сложить в мультиварку, влить 50 мл. воды включить режим пар на 20 минут.

Слива уварится практически в двое, но зато получится огромное количество жидкости.

Горячую массу перебить блендером до состояния пюре.

Засыпать сахар перемешать. Мультиварку настраиваем на режим тушения и ставим таймер на 45-50 минут.

Шоколад можно поломать на мелкие кусочки, а можно натереть на терке.

На 25 минуте тушения закладываем в кипящую массу шоколад и какао. Аккуратно перемешать венчиком, закрыть крышку и тушить под закрытой крышкой оставшееся время.

После сигнала о готовности открываем крышку выкладываем сливочное масло.

Перемешиваем массу до полного растворения масла и раскладываем получившийся сливово-шоколадный джем по стерильным баночкам, закручиваем плотно крышками.

Из приведенного количества ингредиентов получается 3 пол литровых банки джема. И еще остается немного на пробу.

Сладкий десерт с грецкими орехами и корицей

Практически каждый год мир консервации пополняется новыми рецептами которые сразу же становятся мега хитами. Вот так и с этим новым рецептом варенья с добавлением грецкого ореха и корицы. Предлагаю посмотреть подробный видео рецепт где подробно все рассказано и показан каждый шаг.

Источник: https://my-eda.ru/varene-iz-slivy-prostye-recepty-prigotovleniya.html

Сливовое варенье – 8 вкусных рецептов домашнего варенья

Сливовое варенье — 8 вкусных рецептов домашнего варенья

Часто при термической обработке полезные вещества, содержащиеся в свежих фруктах, разрушаются, но это не относится к сливам. Рутин, необходимый для капилляров и сосудов, остается стабильным даже при высоком нагреве, поэтому сливовое варенье не менее полезно, чем свежие фрукты, богатые им.

Классическое сливовое варенье без косточек

Классическая рецептура этой зимней заготовки предполагает проваривание сливовых долек в кипящем сиропе, поэтому лучше выбирать плоды с хорошо отделяемой косточкой. Их мякоть должна быть плотной, не переспелой.

Перечень ингредиентов, входящих в состав варенья:

  • 1000 г слив;
  • 1200 г сахара;
  • 800 мл воды.

Рецепт приготовления по шагам:

  1. Чистые обсушенные сливы разрезать на половинки и вынуть косточки. Из воды и сахара при непрерывном помешивании сварить сироп, который довести до кипения.

    Чтобы половинки в процессе варки не разварились, их можно на три-четыре часа замочить в содовом растворе (1 столовая ложка пищевой соды на 2 литра воды).

  2. Кипящим сиропом залить подготовленные сливовые половинки и оставить настаиваться три-четыре часа.

  3. После этого прогреть варенье практически до кипения и снова дать напитаться сиропом в течение восьми-двенадцати часов.
  4. В третий раз варенью следует дать покипеть 5-8 минут и повторно настоять те же 8-12 часов.

    Последнее проваривание должно длиться примерно четверть часа после закипания, и варенье готово к укупориванию в предварительно простерилизованные банки.

Из желтых слив

Варить варенье можно из слив любого цвета, но по этому рецепту сливовое варенье, получается, по внешнему виду, как густой мед, а по вкусу, как только что сорванный с ветки фрукт.

Для этой заготовки понадобится подготовить:

  • 1000 г спелых желтых слив;
  • 800 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Сливы разобрать на дольки, вынув косточки. Затем ошпарить их кипятком и снять кожицу, часто бывает, что она дает варенью неуместную горчинку, и нарезать на небольшие кусочки. Далее засыпать фрукты сахаром и дать постоять несколько часов.

    Если нет времени или желания ждать, когда фрукты пустят сок, то можно на дно кастрюли налить немного воды, чтобы заготовка не подгорела. На вкусе варенья это существенно не скажется.

  2. Пустившие сок измельченные сливы на огне проварить в течение 10 минут после закипания, затем убрать с огня и оставить до полного остывания.

    Во второй раз сливы проваривают до желаемой консистенции варенья (примерно 20 минут) и горячим укупоривают в подготовленную стеклянную тару.

Готовим в мультиварке

Многие современные мультипомощницы оснащены функцией «Варенье/Джем», но даже если таковой опции нет, варенье из слив можно приготовить в мультиварке воспользовавшись функцией «Тушение» или «Выпечка».

Что понадобится в процессе готовки варенья:

  • 1000 г слив;
  • 1000 г белого кристаллического сахара;
  • 3 г ванилина;
  • 3 г корицы;
  • 3 г натертого имбиря или другие специи и пряности по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать, удалив порченые экземпляры и плодоножки. Затем старательно промыть их под прохладной проточной водой, обсушить и удалить косточку.
  2. При желании плоды без косточек можно нарезать на ломтики. Сложить все в мультикастрюлю и засыпать сахаром. Следующий этап – выдержка фруктов до выделения сока.

  3. Пустившую сок заготовку перемешать, накрыть крышкой и готовить 60 минут в одной из выбранных опций. За десять минут до окончания готовки в варенье добавить специи. Закатывают заготовку в банки горячей.

Чтобы во время варки варенья в мультиварке оно не убежало, следует снять паровой клапан.

Это также предотвратит обильное образование пены.

Сливовое варенье с какао

Густое, как шоколадная паста, со вкусом конфет «Чернослив в шоколаде» – так вкратце можно охарактеризовать варенье из слив с какао. Его вкус придется по душе не только любителям шоколада, но даже и не любителям варенья.

В состав лакомства входят:

  • 1500 г слив;
  • 570 г сахара;
  • 90 мл воды;
  • 150 г какао в порошке;
  • 150 г грецких орехов;
  • 150 г сливочного масла.

Очередность кулинарных процессов:

  1. Сначала нужно подготовить сливы. Для этого их моют, удаляют косточку, а сами плоды разрезают на шесть частей каждый.
  2. На дно кастрюли с толстым дном налить воды, уложить сливы и присыпать их сверху 150 г сахара.

    Довести фруктовые ломтики до кипения и проварить в сиропе полчаса.

  3. Оставшийся сахар перемешать с какао-порошком и аккуратно ввести в проваренные сливы. Перемешивать все до полного растворения сладких крупинок, затем дать покипеть еще 10 минут.

  4. После этого выложить нарезанное небольшими кубиками сливочное масло, как только оно полностью разойдется в общей массе, засекаем пять минут кипения варенья.
  5. Под конец в кастрюлю отправляются смолотые в мелкую крошку (практически в муку) грецкие орехи.

    С ними варенье должно провариться еще 10 минут. Далее заготовку остается только расфасовать по банкам и закупорить.

С добавлением апельсинов

Вкус слив прекрасно оттеняет цитрусовый аромат, поэтому не удивительно, что появился такой рецепт зимней заготовки с добавлением апельсина. Сливы для этого варенья подойдут любого цвета и сорта, а вот оранжевый бугристый фрукт лучше выбирать посочнее.

Пропорции ингредиентов:

  • 1250 г слив;
  • 1000 г сахарного песка;
  • 1 ½ апельсина.

Ход работы:

  1. Сливы вымыть и обсушить на полотенце – вода в варенье ни к чему. Чистые и сухие плоды разломать на половинки, которые разрезать еще пополам, а косточки выкинуть.
  2. Кожуру с апельсина можно снять вместе с цедрой, ее тонкий оранжевый слой в приготовлении не понадобиться.

    При желании цедру тоже можно проварить с фруктами и вынуть, а можно использовать для других блюд. С долек цитрусового плода снять все пленки, мякоть нарезать поперек небольшими ломтиками.

  3. Все подготовленные фрукты сложить в кастрюлю и засыпать сахаром, оставить в таком положении ан несколько часов, чтобы выделилось достаточное количество сока.
  4. После этого поставить варенье на огонь и варить после закипания 45 минут на среднем огне, периодически помешивая заготовку.

    За это время сливы должны полностью напитаться соком и станут прозрачными, а сироп достаточно загустеет.

  5. Чтобы сохранить варенье до зимы, его горячим разливают по чистым стерильным банкам и закатывают крышками.

Как готовить с косточками

Чтобы приготовить вкусное домашнее варенье из слив с косточками, берут непереспелые плоды продолговатой формы с тугой и плотной мякотью, такие сливы еще называют черносливом. Такие фрукты в готовом варенье получаются цельными с мармеладной структурой мякоти.

Для порции на две пол-литровые баночки варенья необходимо взять:

  • 1500 г слив;
  • 1500 г сахарного песка;
  • 400 мл питьевой воды.

Технология приготовления:

  1. Отобрать цельные сливы без вмятин и других повреждений. Удалить с фруктов плодоножки, если они есть, а сами плоды промыть в дуршлаге под проточной водой. Затем оставить их в дуршлаге на некоторое время, чтобы вода стекла.

  2. Воду и сахар в количествах, указанных в рецепте, соединить вместе и прогреть на огне при непрерывном помешивании до полного растворения сахара.
  3. Обсохшие сливы проколоть в нескольких местах вилкой или зубочисткой.

    Погрузить подготовленные плоды в кипящий сироп и проварить их пять минут, затем дать время на просахаривание слив, оставив их в сиропе до полного остывания.

  4. Процедуру повторить в общей сложности четыре раза, затем горячее варенье разложить в банки и закрыть крышками.

Рецепт «Пятиминутка»

Этот рецепт на зиму примечателен тем, что фрукты во время приготовления не готовятся при температуре активного кипения, а лишь выдерживаются пять минут в состоянии «вот-вот закипит», поэтому сахар в составе заготовки можно легко заменить медом.

Соотношение ингредиентов сладкой заготовки:

  • 1000 г слив любого сорта;
  • 500-1000 г сахара.

Приготовление:

  1. Сливы помыть, вынуть косточки, а мякоть каждого фрукта разрезать минимум на четыре кусочка, так они быстрее пустят сок. Засыпать их сахаром и оставить до выделения достаточного количества сока.
  2. К подготовке тары для закупоривания этого варенья нужно подходить достаточно серьезно.

    Банки и крышки нужно обязательно стерилизовать, используя кипящую воду, раскаленную духовку или микроволновку.

  3. Кастрюлю со сливами поставить на огонь и довести до температуры максимально близкой к закипанию, перевести огонь на минимальный уровень, чтобы избежать активного бурления сиропа и держать так заготовку на плите пять минут.

  4. После этого горячее варенье разлить по банкам, закрутить крышками и оставить до полного остывания, хорошенько укутав теплым одеялом.

Сливово-яблочное варенье

Сочетание этих фруктов нельзя назвать эксклюзивным, но, тем не менее, получается очень вкусное домашнее лакомство, которое можно намазать на тосты, положить в начинку пирогов или просто есть с чаем вприкуску.

На одну небольшую порцию варенья нужно взять:

  • 1000 г слив;
  • 1000 г яблок;
  • 900 г сахара;
  • 100 мл теплой питьевой воды;
  • 7 г корицы в порошке.

Как приготовить:

  1. Вымытые сливы аккуратно разделить на половинки, косточки выбросить, а дольки сложить в кастрюлю, на дно которой налита теплая вода. Засыпать сверху все сахаром и поставить на плиту закипать.
  2. Пока сливы будут доходить до кипения, заняться яблоками. Их следует очистить, вырезать семенные коробочки, а мякоть нашинковать небольшими кубиками или тонкими дольками.
  3. К закипевшим сливам отправить яблочные дольки и варить, пока все компоненты заготовки не станут красивого рубинового цвета. После этого огонь выключить, а заготовку отставить до полного остывания (примерно на ночь). За это время яблоки хорошо напитаются сиропом.
  4. На следующий день добавить в варенье корицу, довести его до кипения, проварить 5-7 минут и горячим закатать в стерильные банки, которые должны остыть перевернутые вверх дном.

Источник: https://CreativPortal.ru/slivovoe-varene-8-vkusnyh-receptov-domashnego-varenja/

Как приготовить вкусное домашнее варенье из сливы — рецепты сливового варенья на зиму

Сливовое варенье — 8 вкусных рецептов домашнего варенья

Варенье из сливы – одно из самых любимых лакомств из погребка. Если уродилось много слив, то мы обязательно закрываем такое варенье. Получается оно очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой – просто пальчики оближешь!

Кроме того, сливовое варенье очень полезное. Сегодня мы рассмотрим самые простые и вкусные рецепты приготовления такого десерта на зиму. Снежными днями можно не только попить с ним чаю, но и использовать, в качестве начинки в выпечке.

Варенье из слив на зиму без косточек

Этот десерт получается очень нежным и густоватым. Даже если сделаете бутерброд с маслом и вареньем на хлебе, оно не будет стекать с масла. Это именно то, что я люблю.

 Ингредиенты:

  • Очищенная и подготовленная слива
  • Сахарный песок в соотношение к ягоде 1:1

Варенье из слив на зиму с косточкой

Рецепт этот очень простой. Следуя пошаговой инструкции, с ним справится даже начинающая хозяйка. Предлагаю попробовать! Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Полтора килограмма сахарного песка
  • 400 миллилитров воды
  • Полтора килограмма отборных слив

Из этого количества получаются 2 пол-литровые баночки варенья.

Рецепт варенья из слив на зиму Пятиминутка

Очень вкусное варенье получается по этому рецепту. В приготовлении он прост, не требует специальных навыков и знаний.

 Приготовление:

1. Сливу, первым делом, старательно отобрать. Не используйте испорченные плоды. А вот переспелые, мясистые – самое то. Но и твердые тоже подойдут.

2. Разрезать их пополам, убрать косточку. Выложить в кастрюлю.

3. Теперь нужно пересыпать сахарным песком. Если ягод много, делайте это послойно, чтобы они лучше пропитались сахаром. В таком виде оставить примерно на  4 часа. Но можно оставить на ночь – будет еще лучше. Затем добавить воду, аккуратно перемешать.

4. Поставить на плиту и дождаться полноценного вскипания. Обязательно снимать всю пену. Нельзя, чтобы она попала в банки. Но ее можно отложить отдельно. Как только она остынет, можно съесть – очень вкусно!

5. Проварить пять минут и выключить пламя плиты . Полностью остудить, не убирая в прохладное место. Это займет примерно 8-12 часов. Это же действие повторить еще дважды. На третий раз снова установить на плите. Через 5 минут варки разлить по заготовленным стерильным банкам (позаботьтесь об этом заранее).

6. Закатать крышкой и перевернуть дном вверх. Тепло укутать. На следующий день можно переворачивать. Хранятся они в погребке или холодильнике, не одну зиму.

Сливовое варенье на зиму с грецким орехом и какао

Один из самых удачных способов разнообразить привычное с детства сливовое варенье – добавить сюда грецкий орех. Получается очень оригинально и вкусно. А зимой, когда взгрустнётся о прошедшем лете, откройте такую баночку! Она обязательно поднимет настроение. А вместе с ним и иммунитет!

Простой рецепт варенья из слив на зиму в банках

Еще один простой способ. Такой джем станет украшением вашего стола за любым чаепитием!

Густое варенье из слив на зиму

Пожалуй, один из самых простых и быстрых способов заготовить варенье из слив. Только нужно позаботиться о приготовлении с вечера, засыпав ягоды песком на ночь.

– Густое варенье из сливы на зиму без косточек

Ищете видео о том, как приготовить сливовое варенье? Предлагаю вам этот ролик. Всего за 5 с небольшим минут автор расскажет вам, как это сделать!

Приятного просмотра!

Уже поспевают спелые сливы. А это значит, что настает пора душистого варенья. Зимой его особенно вкусно есть. Летом, когда есть изобилие ягод и фруктов, нет яркого желания отведать варенья, ведь все есть в свежем виде. А вот зимой, когда душа и организм требуют витаминов, сливовое варенье утолит такое желание.

Забирайте рецепты себе в копилку – пользуйтесь на здоровье. Ведь потрудившись немного летом, зимой вы еще не раз скажете себе спасибо. В этой статье я постаралась подобрать разнообразные рецепты, чтобы каждый мог найти свой, самый вкусный рецепт сливового варенья.

Заходите к нам почаще, впереди еще много вкусных открытий! До скорых встреч!

Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/varene-iz-slivy.html

Варенье из сливы — простые домашние рецепты сливового варенья на зиму

Сливовое варенье — 8 вкусных рецептов домашнего варенья

В последние годы многие стали предпочитать на десерт всевозможные пирожные и тортики. Но какой же свежезаваренный чай, да без ароматного запаха варенья?

Не зря в старину к столу обязательно подавали булочки да бублики, ставили самовар и обязательно чашки с медом, да сладкими вареными летними ягодами и фруктами.

Представьте, что вам подали не какое-нибудь привычное лакомство, а вкуснейшие упругие сливы в янтарном сиропе. Только подумайте какой аппетитный запах исходит от него. А какое наслаждение откусывать маленькими кусочками практически мармеладные нектаринки! Представили?

Приготовить такой деликатесный десерт совсем не трудно. Правда для того, чтобы сиреневые или желтые великолепные плоды успели дать сок и достаточно пропитались сахаром, требуется от 6 до 12 часов. Но оно того стоит! Тем более, что для сохранения полезных свойств и витаминов дальнейший процесс термической обработки длится всего несколько минут.

Варенье из сливы без косточек на зиму — простой рецепт «пятиминутка»

Если вы желаете сохранить упругость слив, стоит выбирать достаточно плотные, чуть-чуть недозревшие плоды. Перезрелые экземпляры могут просто раскваситься и вместо кусочков получится густой джем.

Хотя рецепт и называется «пятиминутка», по времени, необходимом для уваривания на медленном огне, все же он потребует временных затрат. Поэтому начинать его готовить стоит с вечера.

Нет, вы не будете с ним долго возиться! Все делается достаточно быстро. Просто нарезанным сливам необходимо предоставить возможность пустить собственный сок. Таким образом произойдет как бы «консервирование» в сахарном сиропе.

Нам понадобятся:

  • Сливы – 3 кг.
  • Сахарный песок – 2 кг.

Приготовление:

Для начала необходимо обязательно тщательно промыть сливы и убрать плодоножки. Если на кожице есть какие-то повреждения, то обязательно их удалить, чтобы варенье потом не забродило.

Надрезать каждую нектарину по кругу, и вынуть косточку. Можно варить в принципе и с ней. Но помните, что не всем нравится «колупаться» с твердой сердцевиной во время еды. Да и гости по незнанию могут нечаянно сломать себе зуб об нее.

Для удобства, и чтобы фруктовая мякоть дала больше жидкости, а потом лучше пропиталась, стоит высыпать подготовленные половинки в таз и сверху засыпать сахаром.

Дальше, лучше всего оставить таз с содержимым в покое часов на 8-12. Иногда можно слегка перемешивать, чтобы все мясистые кусочки побывали в сиропе.

Если вы использовали пластиковую посуду, а не эмалированный таз, то для варки надо заготовку перелить в удобную для этого кастрюлю.

Поставить ее на средний огонь и позволить закипеть. Затем слегка убавить огонь и пусть спокойно томится в своем садком сиропе всего лишь в течение 5-ти минут.

Можно периодически перемешивать, но не жать, чтобы фрукты не потеряли форму, и снимать пенку. Кожица слегка сморщится, но это не страшно.

В чистые стерильные банки разлить готовое варенье и закупорить металлическими крышками. Дать остыть при комнатной температуре, а потом можно уносить для хранения в погреб.

Зимними длинными вечерами наслаждаться ароматом и вкусом летних плодов, тем самым поднимая настроение всем своим домашним.

Классический рецепт приготовления густого варенья из сливы без косточек

В классическом рецепте варка происходит в один длительный прием и не требуется часами настаивать сироп. Единственное, что цвет в данном варианте получается более насыщенного коричневого цвета из-за основательной термической обработки.

Но кому-то это даже больше нравится. Тем более, что оно получается более густым.

Нам понадобятся:

  • Сливы — 2 кг.
  • Сахарный песок — 2 кг.
  • Вода — 200 гр.

Приготовление:

Под проточной водой или в глубоком тазу промыть сливы и удалить хвостики, а также любые повреждения.

Удалить косточки и, если плоды слишком крупные, нарезать дольками. В случае небольшого размера достаточно оставить их в форме половинок.

Приготовить сиропную заливку, которая станет основой сладкого варенья. Для этого в сотейник высыпать сахар и растворить его в воде. Получится довольно густая тягучая масса.

Отправить на плиту и закипятить. Чтобы янтарная жидкость не пригорела, ее постоянно надо помешивать. И варить 5 минут.

Прямо горячей влить жидкость в таз или кастрюлю с подготовленными половинками слив, и позволить снова закипеть содержимому на среднем огне.

Дальше необходимо, чтобы фрукты томились минут 50, поэтому убавить нагрев до небольшого уровня.

Периодически будет появляться пенка – ее желательно удалять, чтобы варенье осталось без всевозможных белесых или темных вкраплений. А также, чтобы впоследствии не забродило.

Приготовленное таким способом лакомство быстро загустевает и становится похожим на джем с большими кусочками слив. Поэтому разлить по стерильным банкам необходимо сразу же после варки и закатать крышками.

Перевернуть и укутать теплой «шубкой». Дать остыть в таком положении около суток. Затем можно хранить длительное время в любом темном месте.

Сливовое варенье «пятиминутка» с косточкой

Несомненно, есть любители слив, которым непременно нужны целенькие плоды. Их совсем не смущает наличие косточки, и даже наоборот доставляет удовольствие процесс «обгрызания» мякоти с нее.

Что же, можно по предыдущему рецепту долго томить варенье на плите. Получатся фруктовые почти мармеладные шарики в густом сиропе.

Однако редко кому нравится так долго стоять у плиты. И хозяюшки предпочитают лучше дать настояться за ночь своей заготовке, но зато потом на раз-два-три сварить и укупорить зимние запасы.

Нам понадобятся:

  • Сливы – 800 гр.
  • Сахар – 600 гр.
  • Вода – 150 мл.

Приготовление:

Сначала лучше приготовить жидкую заливку, чтобы не терять время впустую. В кастрюльку влить воду и, добавляя порциями, растворить сахар.

При частом помешивании позволить сыпучему продукту полностью раствориться и закипеть. Чтобы получился по-настоящему тягучий сироп, его надо варить на медленном огне хотя бы 5 минут.

А пока у нас идет этот процесс, тщательно моем сливы, и с каждой стороны прокалываем вилочкой, чтобы получились небольшие отверстия глубиной прямо до косточки. Это позволит не только выделиться соку, но и проникнуть сладкой жидкости внутрь равномерно.

Отправить подготовленные фрукты в ставшую янтарной жидкость и дать настояться без нагрева всю ночь. Затем утром закипятить и варить 5 минут.

Снова оставить настаиваться половину суток и повторить пятиминутное варение. Так повторить еще раз. Всего должно получиться 3 подхода.

В результате сливы действительно станут как бы мармеладными, а жидкая составляющая полностью насытится ароматом фруктов.

Останется только разложить по банкам и хранить для подходящего момента, чтобы подать на стол.

Как сварить вкусное варенье из слив без косточек и без воды

Вы любите густое варенье, чтобы его было удобно с утра намазывать на свежий еще слегка горячий тост и запивать кофейным или чайным напитком? Тогда этот рецепт идеально вам подойдет. Получается что-то похожее на джем, но сливы при этом остаются красивыми упругими дольками.

Знаете, в чем секрет? В сироп не добавляется вода! Фрукты будут в собственном соке!

Нам понадобятся.

  • Слива — 2 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление:

Чтобы шкурка получилась более нежной, фрукты после мыться слегка обдать кипящей водой, а затем остудить в прохладной. Кожица не отойдет от мякоти, но в процессе варки станет почти такой же мягкой, как внутренняя часть. Нарезать половинками и убрать все косточки.

Засыпать сахаром и дать настояться в течение 8-ми часов. За это время фруктовый сок смешается с сахаром и получится сироп из собственной жидкости.

Поставить емкость нагреваться на плите и, как только содержимое закипит, сразу отключить нагрев. Дать возможность остыть до комнатной температуры.

Снова аналогичным образом закипятить и охладить. Достаточно двух раз, но если вы любите чуть погуще, и чтобы сливовые дольки стали практически прозрачными, то можно сделать в три захода.

Переложить в стерильную тару и закатать для зимнего хранения.

Угощение получается густым и полностью сохраняется в собственном соку.

Сливовое варенье с желатином на зиму в домашних условиях

При добавлении в варенье желатина получается мягкий конфитюр. Да и как-то желированные ягоды и фрукты кажутся на вкус более сочными и свежими.

Нам понадобятся:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар – 400 гр.
  • Желатин – 30 гр.

Приготовление:

Разбавлять водой желатин совсем не обязательно. Сливы ведь выделят сок, и он сможет в нем разбухнуть. А чтобы не было комками, лучше смешать его с сахарным песком.

Фрукты избавить от косточек и покрошить удобными кусочками. Можно оставить половинками – это уж как вам самим нравится.

Засыпать получившиеся измельченные сливы сыпучей смесью.

Для лучшего соединения субстанций можно воспользоваться лопаткой и аккуратно все перемешать. А можно просто потрясти посуду хорошенько и сахар с желирующим веществом проникнут в глубину массы.

Теперь стоит оставить заготовку на ночь, прикрыв сверху полотенцем.

По утру поставить емкость нагреваться на медленный огонь.

Вся прелесть этого рецепта в том, что не надо варить это варенье! Достаточно только дать закипеть и все! Укладывайте в банки, закатывайте и храните в прохладном месте.

Желе обволакивает фрукты, и они без доступа кислорода сохраняются практически в свежем виде.

Домашнее яблочно-сливовое варенье без сахара на зиму

Не менее вкусным варенье получается из слив с яблоками. А содержащийся в последних природный пектин позволяет добиться желирования сиропа без каких-либо добавок.

А тем, кому по медицинским показаниям нельзя употреблять сахар, этот рецепт придется по душе, потому что в самых фруктах достаточно фруктозы, которая даст свою сладость при варке. Ни грамма дополнительного сахара!

Не требуется длительного настаивания, потому что добавляется вода. Правда потребуется варка в 4 подхода, но вы не будете много времени терять возле разгоряченного агрегата.

Нам понадобятся:

  • Спелые яблоки – 3 кг.
  • Сливы — 2 кг.
  • Вода — 3 л.

Приготовление:

Чтобы не было лишних вкраплений из шкурки, яблочки лучше всего очистить не только от сердцевинки и плодоножки, но и от кожицы. Нарезать в форме долек сантиметровой толщины.

Со сливами поступить привычным образом: разрезать пополам и освободить от косточек.

Соединить обе нарезки в емкости для варки, влить воду и дождаться закипания на среднем огне. Затем отключить плиту и дать полностью остыть в течение 8-12 часов.

Затем снова довести до кипения и снова длительно остужать. Так повторить еще два раза. Хотя на это уйдет примерно 2 дня, но сироп загустеет благодаря яблокам.

Перелить в стерильную тару и хранить в прохладном месте.

Готовое варенье ароматное, вкусное и всегда съедается с огромным удовольствием!

о том, как приготовить шоколадное сливовое варенье

А если Вы уже наготовили много всякого варенья и не знаете чем еще удивить своих домочадцев, то присмотритесь к этому оригинальному рецепту.

Этот вариант, что называется с «изюминкой», и в качестве таковой здесь используется какао-порошок. В результате чего получается любимый многими рецепт «Слива в шоколаде». Я просто обожаю его.

Надеюсь, что и Вы оцените его по достоинству.

А также выберете для себя и другие способы, о которых мы уже много говорили сегодня.

Помимо желтых и синих слив можно по приведенным рецептам варить чернослив, а также поздние гибриды, которые поспевают после первых заморозков.

Аппетитные половинки из варенья можно с легкостью использовать в выпечке, для украшения десертов и даже в качестве ароматного ингредиента при запаривании травяного чая.

Приятного аппетита и сливового настроения за чашечкой чая!

Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/varene-iz-slivy-domashnie-recepty.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.