Сырники без яиц из творога — 6 рецептов

Содержание

Сырники без яиц из творога — 3 вкусных рецепта

Сырники без яиц из творога — 6 рецептов

calmandveggi.ru – вегетарианские рецепты на все случаи жизни

     »»  Свежее  »»  Выпечка без яиц  »»  Блины, блинчики, оладьи без яиц  »»  Сырники без яиц из творога — 3 вкусных рецепта

Сырники без яиц из творога — отличный вариант для выпечки к чаю, особенно для завтрака. Здесь я поделюсь тремя своими любимыми рецептами: 1 — быстрые и с минимальным количеством муки, 2 — пышные пуховые, 3 — сырники с разными начинками.

Рецепт 1. Сырники без яиц из творога — простые и полезные

Часто готовлю этот вариант на завтрак, ведь готовятся они очень быстро, к тому же, это один из самых полезных рецептов. В процессе экспериментов с количеством сахара и муки, для себя я нашла оптимальный вариант, которым спешу им поделиться.

Ингредиенты на 8 средних сырников:

  • 2 пачки творога (350-400 грамм);
  • 2 столовых ложки сахара без горки;
  • 3 столовых ложки муки без горки (или 2 ложки муки и 2 ложки манки);
  • 1 столовая ложка растительного или растопленного сливочного масла;
  • щепотка соли.

⇒ Возможно,

Как приготовить:

  1. Смешиваем в миске творог, сахар, соль, муку и масло. Замешиваем мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Творог лучше использовать пожирней, и не забываем смотреть состав — в нем не должно содержаться сычужного фермента животного происхождения.

Сахара можно добавить поменьше, но больше не стоит — он разжижает творог, придется добавлять больше муки. Лучше присыпать сахаром готовые сырники или подавать их с вареньем или сгущенкой.

  1. Слепить 8 небольших сырников и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Можно предварительно обвалять их в муке, но это необязательно. Жарить сырники лучше на среднем огне, прикрыв крышкой.  По возможности используйте антипригарную сковороду. Переворачиваем их только тогда, когда корочка как следует подрумянится и «закрепится», иначе сырники могут развалиться.

Наши нежные и пышные сырники без яиц готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Пуховые сырники без яиц

Пуховые сырники названы так не случайно. Приготовленные таким способом, они получаются необыкновенно нежными, воздушными и мягкими.

Ингредиенты на 16-18 штук:

  • 500 грамм творога;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 1 чайная ложка соли без горки;
  • 1 чайная ложка соды без горки;
  • 2 стакана муки + мука или крахмал для обваливания сырников;
  • 100 — 150 грамм сметаны;
  • растительное масло для обжаривания.

Как приготовить:

  1. Творог протираем через сито, добавляем соду, соль и сахар, все как следует перемешиваем.
  2. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.

  1. Из теста нужно слепить небольшие сырнички и обвалять их в муке или крахмале, затем обжарить на небольшом количестве растительного масла с одной (!) стороны.
  2. Обжаренной стороной вниз выкладываем сырники сначала на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла, затем на противень.

  3. Каждый сырник сверху густо смазываем сметаной и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

  1. Когда сырники достаточно подрумянятся, вытаскиваем их из духовки и остужаем. Подавать их можно теплыми или холодными, в любом случае очень вкусно.
  1. Вот и всё! Наши пуховые сырники готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 3. Сырники без яиц из творога с разными начинками

Для этого варианта нужно сделать более плотное тесто, чтобы не вытекала начинка и сырники не развалились.

Ингредиенты на 10 больших сырников:

  • 300 грамм творога;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 70 грамм сахара;
  • 300 грамм муки;
  • 1/3 чайной ложи соли;
  • ¾ чайной ложки соды;
  • для начинки на выбор: свежие или замороженные ягоды, вареная сгущенка, шоколадная паста, абрикосы или другие фрукты.

Как приготовить:

  1. Муку смешайте с содой и солью и просейте ее в миску со сливочным маслом комнатной температуры.
  2. Творог разотрите с сахаром, а затем соедините обе смеси.

  1. Теперь присыпьте мукой рабочую поверхность, на нее будем выкладывать наши сырники. Для этого отщипываем от теста небольшие кусочки, формируем лепешки, закладываем внутрь начинку (у меня это черника и шоколадная паста), загибаем края и формируем сырники.

Обжаривайте на небольшом количестве масла до золотистой корочки с двух сторон.

Вот и всё! Наши сырники без яиц из творога с начинкой готовы. Приятного аппетита!

Источник: https://calmandveggi.ru/syrniki-bez-yaic/

Самые нежные сырники без яиц на скорою руку

Сырники без яиц из творога — 6 рецептов

Творожные сырники без яиц — отличная альтернатива классическим сырникам.

Такие сырники подойдут вегетарианцам, людям, у которых аллергия на яичный белок, кулинарам-экспериментаторам, а также тем, кто просто не успел или забыл купить яйца вовремя.

Сырники без яиц прекрасно держат форму и обладают примерно таким же вкусом, как и традиционные сырники. Сайт bystryerecepty.ru собрал лучшие варианты приготовления вкуснейших сырников.

Рецепты приготовления:

Получаются сырники толстенькие, плотненькие, аккуратные – развалиться даже не думают. Можно жарить сырники без яиц с мукой или с манкой, что первым под руку подвернется – и то и другое очень вкусно.

Творожные сырники без яиц

Ингредиенты:

  • Творог 400 г;
  • Соль по вкусу;
  • Сахар 1 чайная ложка;
  • Мука 3 столовые ложки;
  • Растительное масло 4 столовые ложки.

Способ приготовления:

Смешиваем творог, соль, сахар и муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Творожное тесто скрутить в колбаску и разрезать на ровные кружочки. Каждый сырник обвалять в муке и подровнять.

В сковороду налить масло и хорошо разогреть. Затем выложить сырники, накрыть крышкой и обжарить с двух сторон до подрумянивания. Положить на тарелку, полить сгущенкой или любым джемом.

Сырники без яиц с чесноком

Ингредиенты:

  • Слоенное тесто (дрожевое или пресное);
  • сыр копченно-колбасный;
  • чеснок по вкусу (3–4 головки).

Способ приготовления:

Раскатать тесто, поделить его на 6 равных частей. Натереть на мелкой терке сыр и чеснок (перемешать). Выложить начинку и нарезанные куски теста, сформировать треугольники. Отправляем в духовку до готовности!

Сырники творожные, запеченные в сливках

Ингредиенты:

  • Сырники по вашему любимому рецепту
  • Сливки 33%
  • Сахар

Способ приготовления:

Нажарить сырники и сложить в форму так, чтобы сырнички “стояли”. Полить сырники сливками и присыпать сахаром. Поставить в духовку для запекания минут на 15 ‑20. Готово!

Сладкие сырники без яиц с изюмом

Ингредиенты:

  • 400 г творога;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • Щепотка соли;
  • Щепотка ванилина или ванильный сахар в пакетике;
  • 50–100 г изюма или кураги;
  • Рафинированное растительное масло.

Способ приготовления:

Разминаем в миске руками творожок. Добавляем сахар и ванильку, солим, перемешиваем. Муку добавляем не всю сразу, а постепенно, так как, в зависимости от влажности творога, может потребоваться от 100 до 150 г муки. Много не нужно сыпать, чтобы творожное тесто вышло не чересчур крутым: когда получится слепить комок, практически не прилипающий к рукам, подсыпать достаточно.

Вместе с последней порцией муки всыпаем промытый и просушенный изюм. Хорошо вымешиваем тесто руками. Делим творожную массу на кусочки и, смачивая в воде руки, скатываем шарики. Каждый шарик прижимаем и обваливаем в муке.

А тем временем сковорода хорошо разогревается. Выкладывать сырники надо на горячую сковороду, чтобы на них сразу схватилась корочка, а потом огонь можно уменьшить, чтобы серединка прожарилась.

Сначала на огне больше среднего с минутку, потом накрыть крышкой и ещё 2–3 минуты на огоньке меньше среднего – до тех пор, пока нижняя сторона станет румяной. Перевернув сырники вилкой, жарим уже без крышки, с другой стороны, до золотистости или румяности. Перекладываем на тарелочку, пусть немного остынут. Подаём со сметанкой, мёдом или вареньем!

Пышные сырники без яиц

Ингредиенты:

  • творог от 5 до17 % жирности (две пачки по 180 г);
  • соль щепоточка;
  • сахар 1–2 ч. л.;
  • мука 1 ст. л.;
  • мука для обваливания;
  • растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

В творог добавить щепотку соли, сахар (много класть не стоит, иначе сырники от сиропа раскиснут, потребуют больше муки, в результате, будут жесткими и невкусными и подгорят) и 1 ст. л. муки. Хорошенько размешать. Творог не должен липнуть к рукам.

Чтобы сырники были одинакового размера, скатать толстую колбаску из творога и разрезать её на шайбы. Каждую шайбочку слегка обвалять в муке, подравнять. В сковороду добавить достаточно масла, сильно нагреть, выложить сырники, убавить огонь (3,5 из 9‑и) для электро. У некоторых лучше получается, если сырники крышкой не накрывать.

Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится. Перевернуть и снова жарить, под крышкой или без неё, до готовности. Можно добавить в творог любой наполнитель, на ваш вкус: изюм, банан, яблоко, курагу.

Быстрые сырники без яиц

Ингредиенты:

  • творог 9% 400 г;
  • мука 1 ст. л.;
  • сахар 1 ч. л.;
  • соль 1 щепотка.

Способ приготовления:

Смешать творог, соль, сахарный песок и пшеничную муку. Масса не должна липнуть к рукам. Скатать в «колбаску», обвалять в пшеничной муке, нарезать, каждый сырник обвалять в муке. Разогреть масло, добавить сырники, жарить под крышкой, с двух сторон. Выложить сырники на тарелку и подать.

Сырник без яиц на сковороде

Ингредиенты:

  • 360 грамм сухого творога;
  • 2 ст. л. муки или манной крупы;
  • 2 ч. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

В творог добавляем сахар, соль и 1 (Одну) столовую ложку муки (манки). Стараемся все компоненты хорошо перемешать друг с другом.

Теперь скатываем полученную творожную массу в довольно толстые колбаски. К рукам она немного липнет, но не смертельно. Каждую колбаску режем на шайбы. Теперь используем вторую ложку муки или манки для того, чтобы обвалять в ней наши заготовки для сырников без яиц.

В сковородке разогреваем растительное масло, выкладываем сырники, накрываем крышкой и поджариваем на маленьком огне, с одной стороны, пока низ не подрумянится.

Сырники из творога без яиц

Ингредиенты:

  • соль 2 щепотки;
  • сахар 5 г;
  • мука 30 г;
  • творог 0,2 кг;
  • кукурузная мука 30 г.

Способ приготовления:

Творог высыпать на сито и протереть с помощью лопатки или ложки. Добавить муку, соль, сахар и все тщательно перемешать. Из полученной массы скатать колбаску, нарезать порционно. Обвалять каждый ломтик творога в кукурузной муке со всех сторон.

Форму для выпечки или противень укрыть листом бумаги.Выложить сырники и запекать их пятнадцать минут при 180 градусах.

Совет: чтобы изделия не растеклись по горячему противню, их можно поместить в бумажные капсулы для маффинов.

Сырники без яиц за 10 минут

Ингредиенты:

  • Творог до 17 % жирности — 2 пачки по 180 г;
  • Сахар — 1–2 ч. л.;
  • Мука — 1 ст. л.;
  • Мука — для обваливания;
  • Соль — щепотка.

Способ приготовления:

Сперва необходимо в творог добавить щепотку соли, сахар (много класть не стоит, иначе сырники от сиропа раскиснут, потребуют больше муки, в результате, будут жесткими и невкусными и подгорят) и 1 столовую ложку муки. Затем все это хорошенько размешать. Творог не должен липнуть к рукам.

Чтобы сырники были одинакового размера, можно скатать толстую колбаску из творога и разрезать её на шайбы. Каждую шайбочку слегка обвалять в муке, подравнять. В сковороду добавить достаточно масла, сильно разогреть, выложить сырники, накрыть крышкой, убавить огонь.

Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится. Затем перевернуть и снова жарить под крышкой до готовности. Можно добавить в творог любой наполнитель на ваш вкус: изюм, банан, яблоко, курагу.

Сырники без яиц со сгущенкой

  • Творог — 500 г;
  • Манная крупа — 6–8 ст. л.;
  • Сахар — 2–3 ст. л.;

Для начинки:

  • Варёная сгущёнка;
  • Мука (для панировки);
  • Растительное масло (для жарки).

Способ приготовления:

Тщательно вымесить творожную массу. Она получится мягкой и слегка липнущей к рукам. Не стоит забивать творожную массу мукой, иначе у нас получатся жёсткие сырники, а мы хотим получить воздушное лакомство.

Сформировать из творожной массы лепёшку, в середину лепёшки выложить 1 чайную ложку варёной сгущёнки. Аккуратно собрать творожную массу вокруг начинки в виде мешочка, а затем сформировать круглый сырник. Обвалять сырники в муке.

Сформировать сырник. В сковороду влить немного растительного масла. Выложить получившиеся сырники в сковороду. Пожарить сырники. Обжарить сырники с варёной сгущёнкой с двух сторон до золотистой корочки. Подать сырники с пылу с жару. Такие сырники не требуют дополнения в виде сметаны.

8 секретов идеальных сырников

10 хитростей, благодаря которым ваши сырники всегда будут аппетитными, румяными и пышными.

Жирность творога — это важно! Слишком сухой творог не подходит, хотя в экстренных случаях использовать его все же можно, предварительно смягчив кефиром, сметаной или молоком.

Та же история с излишне влажным продуктом: большое количество влаги вынудит вас добавить в сырники дополнительную порцию муки или манки, превратив их из нежного десерта в «резину».

Кулинары со стажем рекомендуют использовать творог 9% жирности, говорят, именно он обладает идеальной для приготовления сырников консистенцией.

Протрите творог. Секрет нежных и воздушных сырников – в однородной консистенции творожной массы. Размять творог вилкой — мало, лучше протереть его через сито. Не ленитесь и не пропускайте этот шаг, разницу заметите сразу! Чтобы сэкономить время и силы, можно использовать блендер с насадкой для пюре.

Не кладите много яиц. В классическом рецепте сырников на 400–500 граммов творога используется 1–2 яйца, а в некоторых вариациях вообще добавляются только желтки. В любом случае, много яиц класть не стоит, они добавят в творожную массу влаги, ее придется компенсировать мукой, а чем это грозит, вам уже известно.

Не кладите много сахара. И дело снова в количестве влаги. При термообработке сахар превращается в сироп, сырники раскисают и требуют дополнительной порции муки.

Дополнительные ингредиенты. В случае с сырниками список дополнительных ингредиентов ограничивает лишь ваша фантазия. Классический рецепт можно легко разнообразить, добавив в творожную массу изюм (предварительно размочить), курагу, вишню, клюкву, да и вообще любые сезонные ягоды. Несладкие сырники можно фаршировать зеленью, сыром, картофелем.

Соблюдайте чистоту. Чистота — не только залог здоровья, но и важное кулинарное правило! Для того чтобы сырники получились аккуратными и приятными на вид, лепить их нужно чистыми руками, слегка смоченными водой. Так масса не будет липнуть к ладоням, а творожные шарики получатся ровными и плотными, без трещин.

Размер имеет значение. Обратите внимание на диаметр и толщину ваших сырников. Слишком большие и толстые сырники будет трудно перевернуть, скорее всего, они плохо пропекутся и останутся сырыми внутри. Оптимальный размер поможет определить простая столовая ложка, в ней умещается масса как раз на один стандартный «колобок».

Аппетитная корочка. Самая красивая корочка получается, если жарить сырники на высокой антипригарной сковороде с толстым дном (не менее 6 мм).

Если такой у вас нет, то просто хорошенько разогрейте сковородку, добавьте достаточное количество масла (растительного, топленого, кокосового) и жарьте сырники на огне чуть меньше среднего.

Перевернув, не забудьте накрыть крышкой, тогда они получатся мягче и пышнее.

Как выбрать творог для сырников

Творог — основа сырников, от его вкуса зависит конечный результат ваших кухонных стараний, так что он должен быть свежим и в меру кислым.

Выбирайте творог белого цвета или максимально приближенных к белому оттенков, мягкий, но достаточно плотный.

Не стесняйтесь ткнуть в упаковку пальцем: если в ней останется хорошо оформленная вмятина — консистенция продукта подходящая, берем. Не забудьте проверить дату изготовления и срок годности.

Итак, берёте маленький кусочек творога и бросаете на раскалённую сковороду. Если творог начинает поджариваться, смело приступайте к готовке, а если он пенится и тает, как мороженое, растекаясь по сковородке и испаряясь, то никакие сырники из него не получатся, даже не надейтесь!

Источник: https://BystryeRecepty.ru/bake/syrniki-bez-aic.html

Сырники из творога без яиц — 5 пошаговых рецептов на любой вкус

Сырники без яиц из творога — 6 рецептов

Настроились угоститься творожниками, а в закромах холодильника не нашлось яиц? Для печали нет повода.

Приготовление сырников без яиц из творога не означает, что они станут разваливаться и потеряют восхитительную пышность.

Не важно, сделаны они из домашнего или покупного, обезжиренного творога, творожные лепешки получатся пышными, воздушными, невероятно вкусными. Помимо классического рецепта, известны варианты приготовления с манкой, бананом.

Многие стараются сделать состав блюда еще без муки, чтобы сделать сырники окончательно диетическими, подходящими для правильного питания. Все предложенные рецепты оценят люди, соблюдающие вегетарианство, отказывающиеся от яиц.

Классические сырники из творога без яиц на сковороде

По желанию можно положить в тесто изюм, яблоки, сыпнуть чуточку корицы. На основе данного рецепта я частенько жарю сырники с шоколадом внутри. Не знаете как? Сходите на другую страницу сайта.

Возьмите:

  • Творог – 400 гр.
  • Мука – 1-3 ложки в зависимости от влажности продукта.
  • Сахарный песок – большая ложка.
  • Соль – треть чайной ложки.
  • Масло для жарки.

Рецепт с фото пошагово

Высыпьте в миску творог, разомните его, чтобы исчезли крупинки зернистой массы. Лично я люблю, чтобы часть крупинок все же осталась, поэтому сильно не стараюсь – здесь дело вкуса.

Сразу посолите, засыпьте сахар. Сахара можно класть больше, на свой вкус. Но следует иметь в виду, что тогда придется добавлять больше муки. А это влияет на нежность сырников.

Введите в тесто муку, продолжайте вымешивать содержимое, пока не получится однородная густая масса. Количество муки весьма условно, поскольку зависит от влажности творога (чем влажнее структура, тем больше уйдет).

Поначалу замешивайте ложкой в миске, затем переложите массу на рабочую поверхность, припорошенную мукой. Продолжайте работать руками, постепенно сделав сначала тестовый комок, затем раскатав его в длинную толстую колбаску. Диаметр приблизительно 5-6 см.

Нарежьте жгут на кусочки, придайте им форму оладушка.

Сделайте панировку из муки.

Жарьте в масле, хорошенько его разогрев. Не упустите момент, когда лепешки нужно перевернуть, иначе пригорят, как на фото выше.

Как приготовить сырники с бананом, но без яиц

В качестве наполнителя теста и заготовок сырников, частенько используются различные ягодки и фрукты. Попробуйте приготовить десерт с бананами для детей, маленькие сладкоежки будут рады, особенно те, кто не приветствует блюда из творога.

Берем:

  • Творожная масса – 400 гр.
  • Бананы – 2 шт.
  • Сахар – 2 маленькие ложечки.
  • Мука – 150 гр., плюс пара ложек на обваливание.
  • Соль, масло, ваниль.

Приготовление:

  1. Сложите последовательно в посуду творог, сыпучие ингредиенты, перетрите массу.
  2. Засыпьте мучной продукт, замесите тесто.
  3. Очистите, затем нарежьте фрукты на маленькие кусочки, введите в тесто.
  4. Отщипните от теста кусочек, скатайте в шарик. Слепите из него сырник. Действуйте, пока не закончится тесто.
  5. Включите огонь, прогрейте на сковороде масло. Пожарьте заготовки на небольшом огне.
  6. Переверните, закончите жарку. Чтобы уменьшить количество калорий в блюде, выложите готовые изделия на бумажную салфетку. Спустя несколько минут, когда стечет лишнее масло, переложите на тарелку.

Рецепт творожных сырников без яйца с манкой

Замена муки на манку давно уже стала классикой приготовления вкусных сырников. Лепешки не разваливаются, приобретают хрустящую корочку.

Понадобится:

  • Творог – 500 гр.
  • Сахар – ½ стакана.
  • Манная крупа – 130 гр.
  • Ваниль, корица, соль – по щепотке.
  • Масло на обжарку.

Как приготовить:

  1. Разотрите в мисочке творог с сахаром, солью. Для получения более нежной структуры перетрите продукт через сито.
  2. Засыпьте манку, ароматные наполнители, вновь перемешайте массу. Сделайте паузу на 15 минут, чтобы крупа успела набухнуть.
  3. Скатайте тестовый комок в длинный толстый жгут. Нарежьте в форму шайбы или шариков, подровняйте бока.
  4. Обмакните в муку, выложите в хорошо прогретое масло на сковородку.
  5. Жарьте на умеренном огне. На сильной мощности готовить не советую, иначе сырники внутри останутся сырыми. Подавайте со сметаной, вареньем, присыпав сахаром.
[ok]Совет: сделайте сразу дополнительную порцию сырников, затем заморозьте их в морозильной камере. В следующий раз вам останется лишь достать и быстро обжарить заготовки.[/ok]

Сырники на рисовой муке — рецепт без яйца

Люди, соблюдающие пп (правильно питание), порой отказываются от продуктов, содержащих глютен, заменяя муку из пшеницы на рисовый аналог. Предлагаю хороший рецепт, помогающий решить проблему.

Возьмите:

  • Творог – 400 гр.
  • Рисовая мука – 4 ложки, плюс 2 для подсыпки.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Сахар – по вкусу.
  • Масло.

Как приготовить:

  1. Для диетического питания берите нежирный творог. Соедините его с подсластителем, перемешайте.
  2. Добавьте сметану, вновь размешайте.
  3. Подсыпьте большую часть рисовой муки. Сделайте однородное тесто.
  4. Обваляйте в остатках муки, пожарьте с двух сторон.

Вкусные сырники в духовке без яиц

Потребуется:

  • Творог – 300 гр.
  • Мука – 100 гр. + немного на панировку.
  • Сахар-песок – 3 столовые ложки.
  • Пекарский порошок – ½ маленькой ложки.
  • Подсолнечное масло, щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

  1. Соедините в миске сыпучие компоненты, кроме муки. Тщательно разотрите.
  2. Введите мучной продукт. Продолжайте вымешивать тесто. Готовая масса не липнет к ладошкам, становится густой, эластичной.
  3. Переместите тесто на рабочую поверхность, скатайте колбаску. Поделите на кругляшки, придайте традиционную форму сырников.
  4. Сбрызните форму небольшим количеством масла, на дно положите заготовки сырников.
  5. Отправьте в прогретый до 180 о С духовой шкаф.
  6. Запекайте на протяжении 10 минут. При подаче посыпьте сахарной пудрой, предложите йогурт, сметану, любой сладкий соус.

Несколько советов

Если творожная масса слишком жидкая, насыпьте немного крахмала, а не муку, что многие делают. Из-за пшеничного продукта лепешки получатся жесткими.

  • Не кладите много сахара, он разжижает творог. Любите сладкие десерты – лучше посыпьте готовые лепешки пудрой.
  • Многие не любят сладкие сырники. В данном случае рекомендую добавить грибы, отварной картофель, колбасные изделия.
  • Для сладких начинок можно брать любые ягоды – малину, вишню. Отличный наполнителем являются фрукты – бананы, яблоки, чернослив, груши.

с подробным рецептом пышных сырников без добавления масла и яиц для детей. Пусть вам всегда будет вкусно и полезно!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/syrniki-bez-yaits.html

Сырники без яиц из творога – 6 рецептов

Сырники без яиц из творога — 6 рецептов

Многим малышам аллергологи категорически запрещают употреблять яйца, или порой продукта не оказывается под рукой, но это не повод отказываться от нежных любимых «творожников». Сырники без яиц получатся вкусными, если взять качественный жирный творог и готовить их на достаточном количестве масла.

Классические сырники из творога без яиц

Прекрасно, если удастся найти для такого блюда домашний творог. Можно взять продукт с массовой долей жира 9% . Помимо молочного продукта (800 г), берется: 11 ст.л. муки, щепотка соли, 3,5 ст.л. сахарного песка.

  1. Сначала творог хорошенько разминается вилкой в глубокой миске. К молочному продукту всыпается насыщенная кислородом мука. Масса солится, подслащивается и хорошо вымешивается.
  2. Тесто под пищевой пленкой должно постоять на холоде около получаса.
  3. Из настоявшейся массы скатывается толстая колбаска и нарезается на тонкие кусочки. Каждый из них слегка раскатывается, слегка обваливается в муке и отправляется на сковородку с разогретым неароматным маслом.

Жарится до образования золотистой корочки с двух сторон. Подается со сметаной или джемом.

Рецепт приготовления в духовке

Дополнительно снизить калорийность такого блюда позволит его приготовление в духовом шкафу. В состав рецепта войдет не только пшеничная (2 большие ложки), но также и кукурузная мука в таком же количестве. Кроме того, берется: щепотка соли, пачка жирного творога, маленькая ложка сахарного песка.

  1. Молочный продукт протирается через самое мелкое сито из металла.
  2. К творогу добавляется просеянная мука и прочие сыпучие компоненты.
  3. После тщательного перемешивания от массы отщипываются небольшие кусочки и укладываются в промасленные формочки для маффинов.
  4. Угощение выпекается в горячей духовке 12-15 минут.

Подается блюдо с сахарной пудрой или сгущенкой.

Без яиц с манкой

Такие сырники покорят любого гурмана ярким ароматом ванили и корицы. Для их приготовления берется: 470 г творога, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, немного муки для припудривания лепешек, корица по вкусу, полстакана манной крупы.

  1. Творог со всеми сыпучими компонентами тщательно перемешивается ложкой, чтобы в массе не осталось комочков. Очень удобно перетирать молочный продукт через мелкое сито.
  2. После этого к творогу высыпается манка. Тесто должно постоять для набухания крупы. Достаточно будет 12-15 минут.
  3. Из получившейся массы формируются небольшие ровные сырники, которые нужно слегка припудрить мукой и обжарить с обеих сторон на раскаленном жире.

Подается угощение горячим с фруктовым сиропом.

С добавлением бананов

Очень удачным получается сочетание в сырниках жирного творога и банана. Потребуется один спелый, мягкий (но не почерневший) фрукт. В состав такого рецепта, помимо банана, входит: стандартная пачка средне жирного творога, немного муки для обваливания, большая ложка сахарного песка, 3-4 ст.л. манной крупы, щепотка соли, маленькая ложка свежевыжатого лимонного сока.

  1. Первым делом фрукт очищается от кожуры, хорошенько разминается вилкой и сбрызгивается лимонным соком. Это защитит банановую мякоть от потемнения. Фрукт добавит угощению сладости и окажется связующим компонентом (вместо яиц).
  2. В глубокой посуде смешиваются все оставшиеся компоненты: и сыпучие, и перетертый творог.
  3. Из получившегося теста скатываются пухлые шарики, сплющиваются ладонью, присыпаются мукой и выкладываются на сковородку с раскаленным жиром.
  4. Жарится с обеих сторон до румянца.

К таким сырникам можно приготовить нежный банановый крем из 80 г сметаны, половинки банана и 2 больших ложек сахарного песка.

Сырники Минутка – без яиц и муки

Любые сырники готовятся довольно быстро, но этот рецепт удивит даже бывалых хозяек своей скоростью приготовления и простотой. Кроме того, он еще и доступный, ведь в составе не будет ни пшеничной муки, ни куриных яиц. А только: соль на кончике ножа, 120 г творога, большая ложка сахара-песка и такое же количество манной крупы.

  1. Творог со всеми сухими компонентами тщательно вымешивается. Очень важно дать массе немного настояться, чтобы манка начала набухать. На весь процесс достаточно будет 3-4 минут.
  2. Если молочный продукт оказался слишком сухим, то в тесто нужно добавить немного любой жидкости (воды, сливок, молока или даже свежего кефира).
  3. Замешанное тесто получается рыхлым, но довольно липким. Поэтому удобно при формировании сырников использовать небольшое количество муки для их обваливания.
  4. Небольшие плоские округлые заготовки обжариваются в горячем масле буквально по полминуты с каждой стороны.
  5. Из указанного количества компонентов получается 9-11 лепешек (в зависимости от размера).

Сырники из творога без яиц можно дополнить цукатами или любыми запаренными и измельченными сухофруктами.

С яблоками

Фрукты нужно выбирать спелые и сладкие. Особенно вкусно сочетать их с изюмом (горсть) и корицей (1/2 ч.л.). Кроме указанных компонентов, нужно использовать: полкило средне жирного творога, щепотка ванилина и такое же количество мелкой соли, 2 яблока, 2,5 большие ложки сахарного песка, 2 ст.л. манки.

  1. Творог протирается через сито, после чего соединяется с манкой. Продукты нужно оставить настаиваться на 3-4 минуты.
  2. Перемешиваются все сухие компоненты.
  3. Обе массы соединяются и перетираются в однородное тесто.
  4. Фрукты моются, чистятся, избавляются от семечек, хвостиков и перегородок.
  5. Подготовленные яблоки нарезаются миниатюрными кубиками.
  6. Фрукты также отправляются к остальным ингредиентам.
  7. Из получившегося теста формируются круглые тонкие лепешки. Можно скатать из массы колбаску и просто нарезать ее на одинаковые кусочки.
  8. На разогретом масле сырники жарятся до золотистости.

Получившееся угощение вкусно есть и горячим, и холодным. Можно подавать его с любыми джемами, вареньем и сладким йогуртом.

Источник: https://CreativPortal.ru/syrniki-bez-jaic-iz-tvoroga-6-receptov/

Сырники без яиц – вкуснейшее блюдо для полезного и сытного завтрака

Сырники без яиц из творога — 6 рецептов

Сырники без яиц получаются нежными, мягкими и вкусными. В процессе приготовления они не разваливаются, прекрасно сохраняя свою форму. Такое кушанье часто можно встретить среди рецептов правильного питания, потому как оно выходит более легким и менее калорийным.

Как приготовить сырники без яиц?

Творожники без яиц можно жарить на сковороде, запекать в духовке и даже готовить на пару. В процессе приготовления нет ничего сложного. Рекомендации, представленные далее, помогут приготовить блюдо вкусным даже тем, кто это делает впервые.

  1. В тесто не нужно класть больше муки, чем указано в рецепте. В противном случае изделия выйдут сильно плотными и невкусными.
  2. Если хочется, чтобы сырники были однородными, творог лучше предварительно пюрировать блендером или перетереть его через сито.
  3. Сырники можно жарить в масле, а можно и без него. Во втором случае нужно использовать сковороду с антипригарным покрытием.
  4. Для приготовления сырников лучше использовать творог средней жирности, слишком жирный домашний сыр для этого блюда совсем не подходит.

Сырники из творога без яиц – рецепт

Сырники из творога без яиц, приготовленные по данному рецепту, получаются невероятно нежными и аппетитными. Больше сахара, чем здесь указано, брать не нужно, чтобы творог не потек. Лучше изделия потом сверху притрусить сахарной пудрой. Мука в рецепте может быть любая – пшеничная, кукурузная или рисовая.

Ингредиенты:

  • творог 9% жирности – 350 г;
  • соль – щепотка;
  • пшеничная мука – 30 г;
  • песок сахарный – 1,5 ч. ложки;
  • мука для панировки;
  • масло без запаха.

Приготовление

  1. Творог смешивают с сухими компонентами.
  2. Из теста формируют толстый жгут и разрезают его на небольшие кусочки.
  3. Каждый из них панируют в муке, придают им нужную форму и отправляют на сковороду с маслом.
  4. Когда низ подрумянится, переворачивают сырники без яиц и доводят до готовности.

Сырники без яиц с манкой

Сырники без яиц и муки приготовить вполне реально. Вместо муки нужно использовать манку. Многим такой вариант нравится даже больше, чем классические изделия с мукой. Рекомендуют готовое тесто оставить хотя бы на полчаса, чтобы манная крупа успела набухнуть. Для панировки вместо муки тоже крупа отлично подойдет.

Ингредиенты:

  • творог – 150 г;
  • манка – 1,5 ст. ложки;
  • соль, ванилин – по щепотке;
  • изюм – по вкусу;
  • сахарный песок – 30 г;
  • масло.

Приготовление

  1. В перетертый через сито творог кладут сахар, соль, ванилин, манку и вымешивают.
  2. Формируют небольшие шарики и отправляют на разогретую сковороду с маслом.
  3. Обжаривают простые сырники без яиц с двух сторон до готовности.

Сырники с бананом без яиц

Сырники из творога с бананом без яиц – отличный вариант для полезного завтрака или ужина. Банан можно размять в пюре, как указано в рецепте, а можно нарезать кубиками, чтобы в готовых изделиях он чувствовался. По желанию в тесто можно добавить ванилин или ванильный сахар. Подавать такие сырники лучше всего со сметаной или шоколадным соусом.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • банан крупный – 1 шт.;
  • песок сахарный – 50 г;
  • крупа манная – 100 г;
  • мука;
  • масло.

Приготовление

  1. Смешивают творог с сухими компонентами.
  2. Добавляют размятый вилкой банан и вымешивают.
  3. Формируют из теста шарики, немного их придавливают, панируют в муке.
  4. Помещают заготовки на разогретую сковороду и обжаривают с двух сторон.

Сырники без яиц с рисовой мукой

Сырники без яиц с рисовой мукой смело можно употреблять тем, кто придерживается безглютеновой диеты и всем, кто просто старается питаться правильно. В рецепте вместо сахарного песка используется сироп топинамбура. Если его под рукой не оказалось, можно использовать и другой подсластитель.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • мука рисовая – 120 г;
  • сметана 15% жирности – 50 г;
  • сироп топинамбура – по вкусу.

Приготовление

  1. Творог смешивают с сиропом топинамбура или сахаром.
  2. Добавляют сметану, половину муки и размешивают.
  3. Формируют лепешки, панируют их в оставшейся муке и обжаривают сырники без глютена и яиц с двух сторон.

Сырники без яиц и сахара

В сырники без яиц для детей лучше совсем не добавлять сахар. Натуральную сладость придаст блюду изюм. Если он слишком сухой, его предварительно заливают кипятком и оставляют на некоторое время, потом воду сливают и кладут изюм в тесто. Для детей предпочтительнее использовать кукурузную или рисовую муку, ведь они не содержат глютен.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • изюм – 150 г;
  • мука кукурузная – 200 г.

Приготовление

  1. В творог добавляют изюм и часть муки.
  2. Все это тщательно размешивают, всыпают еще муку, оставив немного для панировки, и снова перемешивают.
  3. Формируют сырники, панируют их в муке, выкладывают их на сковороду с разогретым маслом и с двух сторон обжаривают до румяности.

Сырники без яиц с маком

Сырники без яиц на сковороде будут особенно необычными и вкусными, если в тесто добавить мак. По желанию можно класть и изюм, будет еще аппетитнее. Обжаривать сырники на сковороде можно на растительном масле без запаха, но если есть топленое масло, лучше использовать его. Оно придаст сырникам особенно нежный вкус.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • мука – 1 стакан;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • сахар – 70 г;
  • мак – 50 г;
  • сметана для подачи.

Приготовление

  1. Мак заливают кипятком и оставляют для набухания.
  2. Творог соединяют с сахаром, мукой и содой, добавляют мак и хорошо вымешивают.
  3. Формируют заготовки желаемого размера и с двух сторон обжаривают до румяной корочки.
  4. Подают сырники с маком без яиц со сметаной.

Сырники без яиц с овсяной мукой

Сырники без яиц с овсянкой относятся к блюдам правильного питания. Поэтому в рецепте используется творог с небольшим содержанием жира и совсем немного сахара. Готовить такие сырники предпочтительнее в духовке или на сковороде без использования масла. По желанию в сковороду можно налить немного воды.

Ингредиенты:

  • творог 5% жирности – 500 г;
  • мука овсяная – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • изюм – 50 г.

Приготовление

  1. Изюм промывают, заливают кипятком и минут на 10 оставляют.
  2. Соединяют творог с сахаром, добавляют изюм, овсяную муку и хорошо вымешивают.
  3. Из теста формируют шарики, обваливают их в овсяной муке и на сухой сковороде жарят до румяности.

Сырники на кефире без яиц

Вкусные сырники без яиц могут быть не только вкусными, а еще пышными и красивыми. Достигается это путем добавления в тесто кефира и соды. Творог здесь нужно брать примерно 5-9% жирности. Из домашнего творога сырники пышными точно не будут, ведь он жирный и тяжелый. Жирность кефира большую роль не играет, подойдет тот, что есть под рукой.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • кефир – 50 мл;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • мука, сахар – по 5 ст. ложек;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Творог соединяют с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Вливают кефир, кладут соду, всыпают муку и размешивают.
  3. Формируют сырники, панируют их в муке или манке и выкладывают на сковороду с разогретым маслом.
  4. Обжаривают пышные сырники без яиц до румяности.

Сырники из творога без яиц в духовке

Сырники без яиц в духовке готовить еще проще, чем на сковороде, а получаются они гораздо полезнее, вкуснее, и кушать их можно вдоволь, не опасаясь за фигуру. Данный рецепт можно дополнить изюмом, тертой цедрой апельсина или лимона. Из указанного количества компонентов получится 2 порции сырников.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • пшеничная и кукурузная мука – по 50 г;
  • масло растительное рафинированное – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. Творог перетирают через сито, добавляют пшеничную муку, соль, сахар и хорошо размешивают.
  2. Формируют из теста жгут, режут его на кусочки, придают им желаемую форму и панируют в кукурузной муке.
  3. Выкладывают заготовки на противень с силиконовым ковриком и выпекают при 180 градусах 15 минут.

Сырники без яиц на пару

Творожные сырники без яиц не только жарят и запекают, их еще готовят на пару. При этом лакомство выходит невероятно нежным, сочным, аппетитным и при этом диетическим. Блюдо отлично подходит для детского питания. Сырники, приготовленные таким способом, очень напоминают ленивые вареники. Подавать к столу их можно с вареньем, сметаной или медом.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • манка – 4 ст. ложки;
  • сахар, мука – по 70 г.

Приготовление

  1. Творог растирают с сахарным песком, всыпают муку, манную крупу и хорошо размешивают.
  2. Формируют сырники, выкладывают их на смазанную маслом решетку пароварки и готовят на пару 10 минут.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/comments/42987169184/page

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.