Творожное суфле — 8 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и микроволновке

Содержание

Творожное суфле диетическое: рецепты приготовления в духовке, микроволновке и мультиварке

Творожное суфле — 8 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и микроволновке

Правильное питание и диеты для многих женщин стали жизненной позицией. Если вы привыкли питаться исключительно полезными продуктами и при этом низкокалорийными, отведайте творожное суфле диетическое. Такой десерт разнообразит ваш рацион, а настроение улучшится без малейшего вреда для фигуры.

Диетическое творожное суфле: рецепт простой

Диетический рацион всегда основывается на легкоусвояемых, полезных и низкокалорийных продуктах. Путь к идеальной фигуре должен быть безопасным.

Постоянные ограничения в питании могут негативно сказаться не только на психоэмоциональном, но и на физиологическом состоянии человека.

Чтобы избежать срывов, чувствовать себя хорошо и полноценно радоваться жизни, в рацион нужно вводить полезные вкусности, например, творожное суфле в духовке. Его рецепт диетический прост, как все гениальное.

На заметку! Для приготовления диетического лакомства понадобится кисломолочный продукт с минимальным процентом жирности или вовсе обезжиренный.

Состав:

  • 0,2 кг обезжиренного творога;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • 2 ч. л. обезжиренной сметаны;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 10 г сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • по вкусу ваниль;
  • 2 ч. л. манной крупы.

Приготовление:

  1. Для приготовления суфле нам понадобится помимо набора продуктов еще и блендер. Можно воспользоваться кухонным комбайном или миксером.
  2. Для начала творожную массу тщательно перетираем через сито, чтобы устранить большие комочки.
  3. Выложим творог в емкость блендера, вводим сметану.

  4. Разобьем яйца и осторожно отделим от желтков белковую массу.
  5. Желтки сразу вводим в творог.
  6. Яичные белки перекладываем в отдельную пиалу и добавляем соль.
  7. Пока отправляем белки в холодильную камеру.
  8. К творогу добавим манку, по вкусу ваниль и 1 ст. л. сахарного песка.

  9. На максимальной скорости взбиваем эти комоненты до образования массы однородной консистенции.
  10. В таком виде оставляем творожную основу на полчаса, чтобы манная крупа разбухла.
  11. Силиконовые формочки смазываем мягким сливочным маслом.
  12. Сверху посыпаем оставшимся сахарным песком.
  13. Достаем из холодильника яичные белки.

  14. С помощью кухонного гаджета взбиваем белки до образования густой пены.
  15. Вводим белковую массу в творог и размешиваем.
  16. На 2/3 заполняем подготовленные формы творожной массой и отправляем в жарочный шкаф.
  17. Запекаем в среднем 20 минут при температуре в 180°.

На заметку! Обратите внимание, что сразу после выпекания суфле получается пышным, но буквально через минуту оно оседает. Однако вкус десерта от этого не зависит.

Полезный десерт без выпечки

По вышеописанному рецепту можно сделать творожное суфле в микроволновке. Готовить его нужно в специальной посуде и при максимальной мощности. Существуют рецепты, которые и вовсе не требуют термической обработки. В таком случае нужно добавлять загуститель, например, агар-агар или пищевой желатин.

Готовим десерт, играясь

Творожное суфле в мультиварке приготовит даже неопытный кулинар, поскольку всю работу за вас выполнит умный кухонный прибор. Вам необходимо только подготовить продукты. Не забывайте, что блюдо с невысокой пищевой ценностью получится при условии использования низкокалорийных продуктов.

Для разнообразия вкуса в творожное суфле можно добавить измельченные яблоки, морковь, свежеотжатый лимонный сок или цитрусовую цедру.

Суфле – рецепты нежнейшего блюда на любой вкус!

Творожное суфле — 8 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и микроволновке

Суфле – рецепт, придуманный в свое время французскими кулинарами и быстро завоевавший почитание и признание любителей нежных и воздушных кулинарных композиций. Существует масса версий приготовления блюда, каждая из которых легко исполнима и по-своему хороша.

Как сделать суфле?

Разобравшись с тем, как приготовить суфле, останется подготовить все необходимые продукты и выполнить несколько несложных рекомендаций.

  1. Одним из основных компонентов, определяющим отчасти вкус и текстуру лакомства являются яйца. Желтки растирают с дополнительными составляющими блюда, а взбитые до пены белки очень бережно легкими движениями снизу вверх вмешивают в основу перед выпеканием.
  2. Наполняющие яство компоненты при необходимости перекручивают на мясорубке, взбивают блендером.
  3. Большинство рецептов предполагает выпекание суфле в духовке. Чтобы лакомство хорошо поднялось, не рекомендуется в процессе термической обработки открывать дверцу устройства.
  4. Как вариант воспользоваться для приготовления яства можно мультиваркой или микроволновкой.
  5. Сладкие версии блюда можно дополнить при подаче сахарной пудрой, вареньем, медом, конфитюром, растопленным шоколадом, а овощные или мясные сметаной или подходящим соусом.

Суфле из говядины

Суфле, рецепт которого будет изложен первоочередно, готовится из говядины. Для получения более воздушной и нежной структуры блюда мясо предпочтительно измельчить тщательно блендером. Если такового нет в наличии, или есть желание ощущать в процессе дегустации мясные кусочки, стоит воспользоваться просто мясорубкой.

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, приправы.

Приготовление

  1. Нарезают мелко лук, обжаривают на масле и измельчают вместе с нарезанным мясом удобным способом.
  2. Добавляют желтки, соль, перец, приправы, перемешивают.
  3. Взбивают со щепоткой соли до пиков белки, вмешивают их бережно в говяжью основу.
  4. Перекладывают массу в промасленную форму и выпекают суфле из мяса 45 минут при 180 градусах.

Куриное суфле – рецепт

Мясное суфле – рецепт, который можно исполнить из курятины, получив еще более нежное и мягкое блюдо. Диетические свойства подобного яства позволяют без опасений употреблять его детям или взрослым с проблемами в работе пищеварения. Для пикантности в состав можно добавить немного зеленого лука, петрушки или укропа.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сливки или сметана – 100 г;
  • мука – 3 ч. ложки;
  • мускатный орех – щепотка;
  • соль, перец, зелень, приправы.

Приготовление

  1. Куриное филе отваривают, остужают, после чего измельчают в блендере или на мясорубке.
  2. Добавляют мягкое масло, муку, сливки и мелко нарубленную зелень.
  3. Приправляют массу по вкусу и вмешивают взбитые до пены белки.
  4. Выпекают суфле из куриной грудки в духовке при 180 градусах 30 минут, расположив уровнем ниже противень или поддон с водой.

Печеночное суфле

Суфле, простой рецепт которого будет изложен следующим, готовится из куриной печени. При желании ее можно заменить говяжьей или даже свиной, предварительно вымочив продукт пару часов в молоке. Овощи можно добавлять в основу сырые, или спассеровать их немного в смеси сливочного и растительного масел.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливки или молоко – 100 мл;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • лук и морковь – по 150 г;
  • соль, перец, приправы.

Приготовление

  1. Промывают тщательно куриную печень, дают хорошо стечь.
  2. Перекручивают продукт через мясорубку или измельчают в блендере вместе с луком и морковью.
  3. Добавляют желтки, соль, перец, приправы, сливки и муку, размешивают.
  4. Вмешивают взбитые в пену белки.
  5. Выпекают суфле из куриной печени при 180 градусах 45 минут или до сухой спички.

Суфле из кабачков – рецепт

В качестве основы для приготовления суфле можно использовать любые овощи. Далее будет предложен вариант блюда с кабачками, который можно взять в качестве базы для создания своих версий, например с баклажанами, капустой, морковью, другими овощами. Состав допускается дополнять свежей зеленью и приправами на свой вкус.

Ингредиенты:

  • кабачки – 800 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • масло растительное – 20 мл;
  • соль, перец, специи, сметана.

Приготовление

  1. Кабачки перетирают на мелкой терке, отжимают лишнюю влагу руками.
  2. Добавляют желтки, муку, соль, перец, специи, перемешивают.
  3. Вмешивают аккуратно белковую пену, перекладывают массу в промасленные формочки.
  4. Выпекают суфле из кабачков 20 минут при 180 градусах, подают со сметаной.

Рыбное суфле – рецепт в духовке

Рыбное суфле, рецепт которого представлен ниже, получается удивительно нежным, легким и диетическим. Подобное блюдо придется по душе и детям, и взрослым, которые стремятся питаться здоровой и полезной пищей. В качестве основы для приготовления яства можно использовать филе любой нежирной рыбы.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 0,5 кг;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • масло растительное – 20 мл;
  • соль, перец, мускатный орех.

Приготовление

  1. Рыбное филе отваривают на пару 7 минут, после чего вместе с молоком и желтками взбивают блендером.
  2. Приправляют полученную основу по вкусу, вмешивают взбитые до пиков белки.
  3. Перекладывают массу в промасленные формы или общую емкость и выпекают 20-30 минут при 200 градусах.

Если хочется приготовить без использования духовки творожное суфле, рецепт с желатином подойдет для этой цели как нельзя лучше. В творожную массу можно добавить сухофрукты, измельченные орехи, шоколадные капли или другие добавки на свой вкус. Ванилин можно заменить ванильным сахаром или натуральным экстрактом.

Ингредиенты:

  • творог – 0,5 кг;
  • сахар – 50-80 г;
  • молоко – 100 мл;
  • вода – 40 мл;
  • ванилин – 2 щепотки;
  • желатин – 15 г.

Приготовление

  1. Желатин замачивают в холодной воде.
  2. Творог разбивают блендером, добавляют сахар, ванилин, молоко и еще раз пробивают тщательно.
  3. Прогревают желатин на водяной бане, помешивая, до растворения гранул.
  4. Продолжая взбивание творога, вливают струйкой теплую желатиновую воду.
  5. Разливают массу по формочкам и ставят в холодильник на несколько часов.

Шоколадное суфле – рецепт

Сладкое суфле, приготовленное путем исполнения технологии, представленной далее, заставит трепетать от гастрономического удовольствия вкусовые рецепторы фанатов шоколада. При использовании качественных продуктов результат не заставить себя ждать, порадовав изумительными характеристиками десерта.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5 ст. ложки;
  • молоко – 5 ст. ложек;
  • масло сливочное – 60 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • какао – 1 ст. ложка;
  • шоколад черный – 100 г.

Приготовление

  1. Растапливают на водяной бане масло сливочное с шоколадом.
  2. Отдельно взбивают яйца с сахарной пудрой.
  3. Добавляют муку, какао и молоко, тщательно взбивают, поле чего вмешивают растопленную и немного остывшую шоколадную массу.
  4. Раскладывают полученную основу по формочкам и ставят на час в морозилку.
  5. Помещают шоколадное суфле в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут.

Сырное суфле – рецепт

Удивительно вкусным получается суфле сырное, рецепт которого будет представлен далее. Выпекать подобное лакомство предпочтительно в небольших порционных керамических формочках, которые лучше держат тепло и предотвращают быстрое оседание содержимого, а подавать блюдо исключительно в горячем виде.

Ингредиенты:

  • масло сливочное и мука – по 30 г;
  • твердый сыр – 70 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • горошины душистого перца – 3 шт.;
  • лавр – 1 шт.;
  • соль.

Приготовление

  1. Кипятят с добавлением луковицы, лавра и горошин перца молоко, оставляют на 10 минут.
  2. Пассеруют на сливочном масле муку до кремового оттенка.
  3. Вливают процеженное ароматное молоко в пассеровку, интенсивно размешивая венчиком.
  4. Добавляют в массу желтки, по вкусу соль, перетертый сыр, а затем вмешивают взбитые белки.
  5. Выпекают сырное суфле 25 минут при 190 градусах.

Банановое суфле – рецепт

Потрясающий аромат и яркий насыщенный вкус приобретает суфле при приготовлении лакомства с банановым пюре. В данном случае для исполнения рецепта используются только белки, что позволяет получить еще более воздушную текстуру десерта. Подавать сласть следует сразу же после приготовления, дополнив чашкой чая или кофе.

Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.;
  • вода – 3 ст. ложки;
  • сахар – 50 г;
  • белки – 4 шт.;
  • масло – 10 г;
  • лимонная кислота – щепотка.

Приготовление

  1. Из сахара и воды варят сироп до загустения, после чего смешивают его с приготовленным при помощи блендера банановым пюре.
  2. Вмешивают взбитые до пиков со щепоткой лимонной кислоты белки.
  3. Перекладывают полученную основу в промасленные формочки.
  4. Выпекают банановое суфле 15-20 минут при 200 градусах.

Мясное суфле в мультиварке

Суфле – рецепт, который можно реализовать при помощи мультиварки. Приготовленное по данному рецепту мясное лакомство подают с гарниром к будничной трапезе, а если разрезать его на аккуратные ломтики, уложить на широкое блюдо и эффектно украсить, то на праздничном столе яство займет не последнее место.

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • молоко – 100 мл;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • набор специй для мяса – 1 ч. ложка;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с нарезанным луком и чесноком, измельчают дополнительно блендером.
  2. Добавляют желтки, молоко, соль, перец, специи и зелень.
  3. Вмешивают в мясную основу взбитые с крахмалом до густой пены белки.
  4. Выкладывают массу в промасленную чашу и готовят суфле в мультиварке на «Выпечке» 40 минут.

Творожное суфле в микроволновке

При наличии микроволновой печи приготовить нежнейшее творожное суфле удастся всего за 15 минут. Представленный далее лаконичный вариант ванильного десерта можно дополнить нарезанными сухофруктами, изюмом, ягодами, всевозможными пряными добавками, а при подаче полить вареньем или растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар и ваниль – по вкусу.

Приготовление

  1. Творог пробивают блендером с добавлением ванилина сахара и желтка.
  2. Вмешивают к полученной основе взбитый до плотной пены белок.
  3. Перекладывают массу в формочки и готовят суфле ванильное в микроволновой печи на высокой мощности 10 минут.
Бризоль – рецепт вкусного и сытного блюда из яиц Бризоль – рецепт, имеющий французские корни, по сути отражающий способ приготовления блюда посредством жарки. Существует масса интерпретаций классической версии, каждая из которых предоставит возможность отведать изумительное вкусное яство. Пирожное Шу – самые вкусные рецепты необыкновенного десерта Пирожное Шу – это изысканный французский десерт, сделанный из нежнейшего заварного теста, покрытого хрустящим кракелюром и наполненного начинкой. Обилие рецептов крема, вносят разнообразие во вкус, цвет и дизайн всего изделия.
Картофельные крокеты – восхитительно хрустящее блюдо для всей семьи! Картофельные крокеты – оригинальное блюдо французской кухни, их готовят с сыром, мясом, грибами, на сковороде и в духовке. Главный секрет – правильно обжарить во фритюре, а сотворить отменное угощение помогут простые и понятные рецепты. Шоколадный фондан – рецепты бесподобного французского десерта Шоколадный фондан – рецепт французских кондитеров, завоевавший небывалую популярность во всем мире. Теплый десерт с жидкой серединой и румяной корочкой – завсегдатай дорогих ресторанов, но сотворить его легко и в домашних условиях.

Источник: https://womanadvice.ru/sufle-recepty-nezhneyshego-blyuda-na-lyuboy-vkus

Творожное суфле – 8 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и микроволновке

Творожное суфле — 8 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и микроволновке

Прекрасный десерт, корни которого уходят к Людовику XV. Именно на его кухне впервые был создан этот легкий и воздушный десерт. Творожное суфле оценит по достоинству каждый член семьи, а для его приготовления не требуются сложные и замысловатые продукты.

Творожное суфле в духовке

Суфле не только легкий десерт, но и очень питательный.

Чтобы приготовить творожное суфле в духовке понадобятся следующие продукты:

  • пол килограмма домашнего творога;
  • 25 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 15 г мака (по желанию);
  • 80 г сахара;
  • 55 г манки;
  • одно яблоко.

Процесс приготовления:

  1. Растираем творог в большой емкости ложкой до однородного состояния.
  2. Соединяем с творожной массой манную крупу и тщательно перемешиваем.
  3. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки до густой пены. Степень «воздушности» десерта регулировать просто.

    Чем более плотная и упругая получится белковая масса, тем воздушнее будет творожное суфле.

  4. Добавляем к белкам сахар или сахарную пудру.
  5. К творожной массе добавляем желтки и вливаем взбитые белки.
  6. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем получившуюся массу.

  7. Очищаем яблоко от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем яблоко и мак к творожной субстанции.
  8. Выкладываем получившееся тесто в специальные формочки для капкейков и выпекаем в духовке около получаса.

Такое творожное суфле в духовке готовится достаточно быстро и не требует больших усилий, чтобы угостить нежданных гостей или порадовать близких вкусным завтраком.

Готовим в мультиварке

Классический рецепт суфле можно приготовить в современной помощнице на кухне – мультиварке, дополнив десерт разнообразными сезонными фруктами. Это гибкий рецепт, и каждый подстраивает его под свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • пол килограмма творога;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • 6 ст. л. сметаны;
  • ванилин (щепотка);
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 150-200 г сахара.

Суфле из творога в микроволновке

У каждой хозяйки должен быть рецепт вкусного десерта, который готовится за 5 минут. Диетическое творожное суфле в микроволновке – один из них.

Для приготовления понадобится:

  • 200 г творога (жирного или средней жирности)
  • 2 куриные яйца;
  • 1 ч. л лимонного сока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. манки.

Процесс готовки:

  1. Для начала подготавливаем яичную смесь. Разбиваем яйца в отдельную емкость и добавляем сахар и лимонный сок (по вкусу). Миксером или венчиком взбиваем до однородной массы.
  2. Творог необходимо тщательно размять и смешать с взбитыми яйцами и сахаром.

  3. Добавляем манную крупу, которая выступает в роли цемента для этого десерта. Не стоит добавлять ее слишком много, иначе десерт получится плотным и потеряет воздушность.
  4. Перемешиваем, как следует получившуюся массу, перекладываем в многоразовую силиконовую форму и ставим в микроволновую печь.

  5. Выпекать следует по-особому, в два подхода. Сначала ставим десерт на три минуты, затем даем немного остыть, и выставляем еще две минуты.
  6. Даем остыть десерту, выкладываем его из форм.

Если добавить к рецепту фрукты, ягоды, варенье, джем или интересные сладкие специи, проявив фантазию, вкус его кардинально изменится.

Диетический рецепт в пароварке

Готовим нежнейший творожный десерт с легким кисловатым привкусом, используя красную или черную смородину.

Для этого понадобится:

  • 1/2 кг творога;
  • смородина (по вкусу);
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 6 куриных яиц;
  • 4 ст. л. манки;
  • 12 ст. л. сахара.

С желатином

Творожное суфле, приготовленное с добавлением желатина, всегда получается более воздушным и легким. Гости по достоинству оценят бархатистость и изысканность вкуса.

Для готовки понадобится:

  • полкилограмма творога;
  • 140 г сахара;
  • 2 щепотки ванилина;
  • 30 г желатина
  • 300 г сметаны;
  • 400 мл молока.

С яблоками

Еще один интересный рецепт приготовления творожного суфле.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • щепотка корицы;
  • 6 яблок;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 600 г творога;
  • 4 яйца.

Десерт с бананами

Диетический рецепт творожного суфле в мультиварке с бананом – прекрасное лакомство для тех, кто следит за своим весом.

Для него понадобится:

  • 2 больших спелых банана;
  • 2 ст. л. сахара или сахарозаменителя;
  • 2 яйца;
  • 330 г низкопроцентного творога.

Шоколадное творожное суфле

Для любителей шоколада во всех его проявлениях существует вариант рецепта с добавлением какао.

Как правильно подавать блюдо к столу

Подавать к столу десерт можно украсив его целыми палочками корицы, свежими листиками мяты или ягодами. Десерты с добавлением желатина к столу подаются охлажденными, остальные по предпочтению. На десертную тарелку можно положить творожное суфле из формы и украсить свежими фруктами и орехами.

Источник: https://CreativPortal.ru/tvorozhnoe-sufle-8-receptov-prigotovlenija-v-duhovke-multivarke-i-mikrovolnovke/

Суфле из творога диетическое: рецепты и варианты приготовления творожного лакомства на пару, в духовке

Творожное суфле — 8 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и микроволновке

Блюда во время диеты и правильного питания должны легко усваивается, содержать минимум калорий и максимум полезных веществ. Как раз к таким можно отнести диетическое суфле из творога.

Это нежный, воздушный десерт на основе творога и яичных белков содержит много кальция, белка, не нагружает пищеварительные органы, насыщает клетки полезными веществами, улучшает работу желудка, кишечника, печени, почек и т. д.

Чтобы проявились полезные свойства десерта, нужно правильно подобрать ингредиенты. Кроме того, необходимо придерживаться правильной дозировки продуктов и соблюдать технологию приготовления.

Подходит ли блюдо при похудении и правильном питании

Диетическое суфле из творога сделает меню более разнообразным и здоровым. При правильном приготовлении и умеренном употреблении этот десерт позволит стабильно худеть и улучшать общее состояние здоровья:

  1. Суфле содержит элементы группы B, витамин А, Д. Благодаря этим веществам улучшается зрение, состояние опорно-двигательного аппарата, улучшаются обменные процессы и т. д.
  2. В составе блюда много кальция, фосфора, калия, марганца, железа и т. д. Эти минералы укрепляют кости, нормализуют метаболизм, улучшают состояние волос, ногтей, кожи.
  3. Десерт богат на белки, которые необходимы для строения клеток организма (в том числе мышечных).
  4. Блюдо легко усваивается, не перегружает пищеварительные органы, печень, почки.
  5. Если дополнить рецепт овощами, фруктами или зеленью, то в организм попадет клетчатка, которая очистит пищеварительный тракт от вредных накоплений, активирует моторику кишечника.
  6. При добавлении меда десерт обладает противовоспалительным, бактерицидным, иммуноукрепляющим действием.

Творожное суфле можно готовить в духовке, на пару или в микроволновке. Но есть рецепты на основе желатина, которые не подвергаются термической обработке. Больше всего полезных веществ сохраняют блюда с добавлением желатина или паровые.

При правильном подборе ингредиентов, диетическое суфле содержит минимум калорий. Кроме того, оно вкусное и быстро готовится. Поэтому блюдо вполне подходит для диеты.

Что понадобится для приготовления: правильные ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный, полезный и диетический десерт, нужно знать, какие компоненты использовать. Творог лучше брать средней жирности, так как в обезжиренном рецепте нет молочного жира, который нужен для усвоения кальция.

В состав десерта входят яйца. Их количество лучше ограничить 2 – 3 штуками.

Сахар лучше заменить медом или натуральным подсластителем, например, стевия. Сухофрукты тоже придают сладости десерту. Некоторые хозяйки добавляют к блюду варенье, однако эта сладость не несет пользы.

Важно! Молоко и сметану для диетического суфле лучше выбирать со средней или низкой жирностью. Сливки рекомендуется использовать 10% жирности. Вместо сливочного масла применяйте кокосовое

Диетическое блюдо можно дополнять овощами, фруктами, ягодами, зеленью, сухофруктами. Для украшения часто используют орехи, семечки, цедру апельсинов.

Особого аромата и вкуса придает десерту ванилин, корица. Рисовая мука, картофельный крахмал, овсяные хлопья уменьшают влажность блюда.

Как выбрать подходящий творог

Для диетического суфле нужно правильно выбрать творог, для этого обращайте внимание на такие его характеристики:

  1. Жирность от 5 до 9%. Продукт сохраняет больше жирных кислот, кальция, белка и других необходимых для организма веществ.
  2. Покупайте творог в герметичной упаковке. Домашний продукт имеет больше полезных веществ, но может содержать вредные микроорганизмы. Если вы остановили выбор на последнем варианте, то перед употреблением подвергайте его тепловой обработке.
  3. Мягкий, пастообразный творог. Откажитесь от сухого, зернистого продукта. Выбирайте массу с нежной, однородной консистенцией белого цвета с легким кремовым оттенком. Не должно быть примесей и разделения на твердую и жидкую часть.
  4. Свежий творог имеет приятный, немного кисловатый привкус и аромат.
  5. Следите, чтобы на упаковке было указано «Творог», а не «Творожный продукт». Последний содержит минимум пользы и химические добавки.
  6. Обязательно проверяйте сроки годности, условия хранения.
  7. Откажитесь от покупки творожной массы, в ней есть растительные жиры, эмульгаторы, стабилизаторы.

Качественный творог без консервантов имеет срок годности не более 7 суток.

Рецепты творожного суфле

Чтобы получить идеальное диетическое суфле, нужно запомнить правила его приготовления:

  1. Правильно подбирайте ингредиенты, соблюдайте их пропорции. Используйте для блюда только свежие, качественные продукты.
  2. Отделяйте белки от желтков. Тщательно взбивайте белковую часть в чистой, глубокой стеклянной, керамической или эмалированной емкости. Посуда должна быть сухой и чистой. Чтобы получить пышную пену, перед взбиванием положите яйца в холодильник, а потом добавьте в белки немного соли. Сначала взбивайте часть белков, а когда они превратятся в крепкую пену, добавьте оставшиеся. С основой их соединяют постепенно, аккуратно в конце готовки, чтобы не нарушить их воздушность.
  3. Творог рекомендуется протереть через сито или взбить блендером, чтобы добиться идеальной пастообразной консистенции.
  4. Для тепловой обработки используются силиконовые формочки, а для суфле с желатином можно использовать любую посуду (кроме алюминиевой).

Внимание! Диетическое блюдо можно дополнить фруктами, ягодами, горьким шоколадом, какао, корицей, ванилью, орешками, семечками, листьями мяты и т. д. Существуют и несладкие варианты блюда. Для закуски используют диетическое мясо, грибы, зелень, овощи.

В духовке

для диетического суфле из творога и сухофруктов используют продукты, которые доступны весь год. калорийность десерта – 176 ккал/100 г.

этапы приготовления:

  1. измельчите с помощью блендера или кофемолки 2 ст. л. овсяных хлопьев.
  2. отделите желток от белка. желток соедините с 200 г творога, 1 ч. л. меда, взбейте. белок поставьте в холодильник.
  3. дополните основу хлопьями, 2 ст. л. измельченных сухофруктов, например, сушеной клюквой, яблоками, изюмом, курагой.
  4. взбейте белок до крутой пены, аккуратно введите в массу.
  5. разлейте смесь по силиконовым формочкам, выпекайте около 30 минут при 180°.

если заменить мед стевией, а сухофрукты убрать из диетического блюда, то калорийность снизится. но даже без изменений такое суфле соответствует нормам правильного питания (пп).

из творога и апельсина можно приготовить низкокалорийный десерт с восхитительным ароматом, нежной, пористой консистенцией и отличным вкусом. для этого действуйте по такому плану:

  1. перебейте блендером 400 г творога, натуральный подсластитель или мед (по вкусу), щепотку соли, желток.
  2. добавьте к творогу сок ½ апельсина, взбейте.
  3. перетрите немного цедры, дополните массу, перемешайте.
  4. добавьте 3 ст. л. цельнозерновой муки или молотых отрубей, взбейте блендером.
  5. отдельно взбейте белок, введите его в основу.
  6. разлейте массу по формочкам, выпекайте около получаса при 180°.

подавайте диетический десерт с небольшим количеством джема или фруктовым соусом.

иногда можно приготовить оригинальную закуску из творога и шампиньонов:

  1. тушите 150 – 200 г шампиньонов, 1 измельченный лук, а также нарезанную полосочками паприку (2 шт.) на смеси оливкового масла с водой (1:2), пока испарится жидкость.
  2. смешайте 350 г творога, 2 желтка, 1 ст. л. манки, 50 тертого твердого сыра (нежирные сорта), щепотку соли, перца.
  3. отдельно взбейте белки, введите по 1 ст. л. пены в основу.
  4. добавьте тушеные овощи, аккуратно перемешайте.
  5. разлейте смесь по формам, выпекайте полчаса.

присыпьте готовое блюдо сухим базиликом. вкус диетического блюда нежный, и в то же время насыщенный.

в мультиварке

таким способом диетическое суфле готовится дольше, но получается пышным, сочным, воздушным, имеет нежнейшую консистенцию.

простой рецепт суфле:

  1. взбейте 300 г творога, 100 г нежирной сметаны, желток, по 20 г молотых отрубей или цельнозерновой муки, меда или подсластителя, при желании немного ванили.
  2. взбейте белок, добавьте к остальным ингредиентам.
  3. разлейте массу по формам, отправьте в емкость мультиварки на час, активировав режим «выпечка».
  4. держите на подогреве, не открывая крышку еще полчаса.

диетический десерт можно присыпать какао или корицей, полить кленовым сиропом.

при желании в творожную основу можно добавить измельченный фрукты или ягоды.

в мультиварке можно приготовить вкуснейший торт-суфле из творога под названием «птичье молоко»:

  1. смажьте чашу мультиварки кокосовым маслом, немножко присыпьте цельнозерновой мукой.
  2. смешайте 700 г творога, 100 г кефира, 5 желтков, 60 г цельнозерновой муки, 160 г стевии, ¼ ч. л. соли, 1 г ванилина.
  3. взбейте до крепкой пены 5 белков.
  4. постепенно по 1 ст. л. введите белки в основу.
  5. вылейте смесь в мультиварку, готовьте 65 минут на программе «выпечка».

после приготовления оставьте в мультиварке часа на 3, чтобы торт сохранил пышность. украсить диетический десерт можно шоколадной глазурью.

в микроволновке

с помощью свч-печи можно приготовить вкусный творожный десерт за несколько минут.

вариант диетического суфле из творога с яблоком в микроволновке:

  1. смешайте желток с подсластителем или медом и корицей (на вкус).
  2. очистите и перетрите яблоко.
  3. соедините желток с яблоком и отрубями (1 – 2 ст. л.), перебейте блендером.
  4. взбейте белок, смешайте с основой.
  5. разлейте по керамическим чашкам, выпекайте 5 – 7 минут на средней мощности.

в основу можно добавить измельченный орехи, вместо яблока использовать тыкву, грушу, банан, морковь и т. д. для украшения использовать какао, кокосовую стружку, ягоды.

на пару

суфле творожное на пару – это самый полезный вариант десерта.

при наличии проблем с органами жкт нужно максимально снизить калорийность блюд, поэтому для суфле используют обезжиренный творог. блюдо готовят из минимального количества продуктов, которые н должны содержать химических добавок.

рецепт приготовления диетического суфле на пару:

  1. залейте 1.5 ст. л. манки ½ стаканом обезжиренного молока, оставьте.
  2. разомните пачку творога (0% жирности).
  3. соедините основной ингредиент с желтком, манкой, 1 ст. л. сахара или меда.
  4. взбейте белок, добавьте в основу.
  5. разлейте по формам, выложите их на нижнюю решетку пароварки, готовьте полчаса.

для украшения используйте ягоды, орехи, фрукты. подавайте паровой десерт с нежирным натуральным йогуртом или сметаной.

рецепт ягодно-фруктового творожного суфле:

  1. удалите косточки из 5 вишен и 5 абрикос, мелко нарежьте.
  2. соедините 200 г творога, 1 банан, 2 капли ванильного экстракта, немного меда. взбейте блендером.
  3. взбивайте 2 белка до образования крепкой пены. введите ее с основой.
  4. разложите по формам измельченные фрукты, сверху вылейте массу.
  5. готовьте на пару 15 – 20 минут.

вкусный, нежный диетический десерт содержит всего 87 ккал, минимальное количество углеводов, много витаминов. этот отличный вариант для диеты.

с желатином

если в творожную массу добавить желатин, то десерт будет напоминать конфеты «птичье молоко». в нем сохраняются все полезные вещества. такое блюдо – это спасенье от голода в жаркий летний день.

рецепт шоколадного суфле с желатином:

  1. соедините 400 г творога, ½ упаковки сметаны, 2 ч. л. какао, перебейте блендером.
  2. растворите на паровой бане 1.5 ст. л. желатина по рецепту на упаковке. добавьте его в основу, перемешайте.
  3. разложите по формам измельченный фрукты (на вкус), разлейте массу.
  4. поставьте в холодильник на 5 часов.

диетический десерт имеет мягкий шоколадный вкус.

этот рецепт суфле из творога входит в рацион знаменитой диеты дюкана:

  1. замочите в воде 1 пачку желатина до набухания.
  2. соедините 350 г творога, 120 г йогурта, немного сахарозаменителя, 1 ст. л. сока лимона, взбейте блендером.
  3. желатин растворите на пару, смешайте с основой.
  4. разлейте по креманкам, отправьте в холодильник.

перед подачей присыпьте диетическую сладость порошком какао.

основные выводы

Правильно приготовленное творожное суфле станет отличным дополнением диетического рациона. Оно имеет низкую калорийность, нормализует пищеварение, препятствует увеличению жировой прослойки. Во время приготовления низкокалорийного десерта соблюдайте такие рекомендации:

  1. Выбирайте свежий творог с пастообразной консистенцией, бело-кремового оттенка, с приятным кисловатым ароматом и привкусом. Оптимальная жирность – от 4 до 9%.
  2. Остальные ингредиенты диетического десерта должны быть низкокалорийными.
  3. Дополняйте блюдо фруктами, ягодами, овощами, орехами, сухофруктами и т. д.
  4. Взбивайте белки отдельно от желтков, а потом аккуратно вводите пену в основу.
  5. Если хотите сберечь максимум полезных веществ в суфле, то готовьте его с желатином или на пару.

Благодаря вкусному и низкокалорийному десерту диета не вызовет стресса, а правильное питание войдет в привычку.

Источник: https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/sufle-iz-tvoroga-dieticheskoe.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.